開超市流程([轉(zhuǎn)載]開超市流程)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開超市流程([轉(zhuǎn)載]開超市流程)。
則
l 合乎商品組合的原則
l 合乎高流轉(zhuǎn)率的原則
l 合乎毛率率目標(biāo)的原則
l 合乎安全衛(wèi)生原則
l 合乎進(jìn)、退規(guī)定的原則
l 合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則
l 追求差異化原則
3， 商品采購(gòu)管理
基本內(nèi)容：
l 選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商
l 選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)
l 選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間
l 選擇適當(dāng)?shù)膬r(jià)格
l 選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量
采購(gòu)管理的重點(diǎn)：
l 定位管理：使商品按照賣場(chǎng)配置及商品陳列表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)造最佳的業(yè)績(jī)。
l 數(shù)字管理：
n 銷售量；
n回轉(zhuǎn)率=平均銷售額*平均存貨額；超市的商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計(jì)算，正常的回轉(zhuǎn)率為每月4次；不過，目前國(guó)內(nèi)超市的商品回轉(zhuǎn)水準(zhǔn)約為1-2次，若商品回轉(zhuǎn)率是在1次以下者，即可列為優(yōu)先淘汰的商品。
n交叉比率=回轉(zhuǎn)率*毛利率；國(guó)外商品的標(biāo)準(zhǔn)交叉比率為100以上，而日前國(guó)內(nèi)超市商品的交叉比率水準(zhǔn)約為30-50之間，若交叉比率在30以下者，則列為優(yōu)先淘汰之商品；反之，則應(yīng)加強(qiáng)商品交叉比率高的商品采購(gòu)，以擴(kuò)大超市整體之利益。
l 品質(zhì)管理：
二、 商品采購(gòu)的方法
根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，超市商品采購(gòu)的方法有如下一些：
1. 按采購(gòu)地區(qū)分類
l 國(guó)外采購(gòu)
適用于價(jià)格比國(guó)內(nèi)低廉的商品，及國(guó)內(nèi)無法制造或供應(yīng)數(shù)量不足的商品。像世界零售巨頭沃爾瑪?shù)膰?guó)外采購(gòu)數(shù)量就非常巨大，光在中國(guó)一年就采購(gòu)幾十億美元的商品。
l 國(guó)內(nèi)采購(gòu)
適用于政府管制進(jìn)口的商品，以及需求量值都很小的外國(guó)制品；當(dāng)國(guó)內(nèi)、外采購(gòu)品質(zhì)與價(jià)格相同，因?yàn)閲?guó)內(nèi)采購(gòu)的安全生存量較低，交易過程簡(jiǎn)單，售后服務(wù)比較迅速，就以國(guó)內(nèi)采購(gòu)優(yōu)先。
2. 按采購(gòu)進(jìn)行的方式分類
l 直接采購(gòu)
免去中間商的加價(jià)，直接向制造商進(jìn)行采購(gòu)；是超市最主要的采購(gòu)方式
l 間接采購(gòu)
通過中間商采購(gòu)商品，
l 委托采購(gòu)
超市委托中間商進(jìn)行采購(gòu)，如委托代理商采購(gòu)
l 聯(lián)合采購(gòu)
中小超市為了取得規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，而進(jìn)行的一種合作采購(gòu)方法。是匯集同業(yè)的超市向供應(yīng)商訂購(gòu)。
3. 按與供應(yīng)商交易的方式分類
l 購(gòu)銷方式
又稱經(jīng)銷；買斷；即與超市電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，在結(jié)帳時(shí)，在雙方認(rèn)可的購(gòu)銷合同上規(guī)定的賬期（付款天數(shù)）到期后最近的一個(gè)付款日，準(zhǔn)時(shí)按當(dāng)初雙方進(jìn)貨時(shí)所認(rèn)可的商品進(jìn)價(jià)及收貨數(shù)量付款給供應(yīng)商。
l 代銷方式
按超市電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息在每月的付款日準(zhǔn)時(shí)按當(dāng)期的銷售數(shù)量及當(dāng)初雙方進(jìn)貨時(shí)所認(rèn)可的商品嘲價(jià)付款給供應(yīng)商。此時(shí)賣不完的退貨是交易條件之一。
l 聯(lián)營(yíng)方式
超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)帳時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月的付款日在當(dāng)期商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可提成比例 金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商，此聯(lián)營(yíng)商品的換退貨 及 庫(kù)存清點(diǎn) 的差異都是由供應(yīng)商來承擔(dān)的。
4. 按采購(gòu)訂約方式分類
l 訂約采購(gòu)
買賣雙方不經(jīng)過訂約的方式而是以口頭或電話洽談方式而進(jìn)行的采購(gòu)
l 口頭電話采購(gòu)
買賣雙方借書信或電報(bào)
l 書信電報(bào)采購(gòu)
雙方借書信或電報(bào)的的往返而進(jìn)行的采購(gòu)行為
l 試控性訂單采購(gòu)
超市在進(jìn)行采購(gòu)事項(xiàng)時(shí)因某項(xiàng)原因不取大量下訂單，先以試控方式下少量訂單，銷售順利時(shí)才大量下訂單的方法
5. 按采購(gòu)價(jià)格方式分類
l 招標(biāo)采購(gòu)
超市將商品采購(gòu)的所有條件（如商品名稱、規(guī)格、品質(zhì)要求、數(shù)量、交貨期、付款條件、處罰規(guī)則、投標(biāo)押金、投標(biāo)資格，等等）詳細(xì)列明，刊登公告。招標(biāo)采購(gòu)的開標(biāo)按規(guī)定必須至少三家以上供應(yīng)商從事報(bào)價(jià)投標(biāo)方得開標(biāo)，開標(biāo)后原則上以報(bào)價(jià)最低的供應(yīng)商得標(biāo)，但是標(biāo)的報(bào)價(jià)仍就于標(biāo)底時(shí)，采購(gòu)人員有權(quán)宣布廢標(biāo)，或征得監(jiān)辦人員的同意，以議價(jià)方式處理
l 詢價(jià)現(xiàn)購(gòu)
超市采購(gòu)人員選取信用可靠的供應(yīng)商將采購(gòu)條件講明，并詢問價(jià)格或寄以詢價(jià)單并促請(qǐng)對(duì)方報(bào)價(jià)，比較后現(xiàn)價(jià)采購(gòu)。
l 比價(jià)采購(gòu)
超市采購(gòu)人員請(qǐng)數(shù)家供應(yīng)商提供價(jià)格后，從中加以比較后，決定供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)
l 議價(jià)采購(gòu)
超市人員與供應(yīng)商經(jīng)過計(jì)價(jià)還價(jià)后，議定價(jià)格進(jìn)行采購(gòu)。一般來說，詢價(jià)、比價(jià)和議價(jià)是結(jié)合使用權(quán)用的，很少單獨(dú)進(jìn)行。
l 公開市場(chǎng)采購(gòu)
公開市場(chǎng)采購(gòu)。超市采購(gòu)人員在公開交易或拍賣時(shí)，隨進(jìn)機(jī)動(dòng)的采購(gòu)，因此大宗需要或價(jià)格變動(dòng)頻繁的商品常用此法采購(gòu)
三、 商品采購(gòu)的步驟
1， 選擇商品及供應(yīng)商
選擇商品
l 商品的特色
l 商品計(jì)劃的能力
l 經(jīng)營(yíng)狀況與財(cái)務(wù)內(nèi)容
l 商標(biāo)與宣傳能力
l 商品的生產(chǎn)能力
l 原材料的進(jìn)貨對(duì)象（商社、批發(fā)店）
l 商品的組織和運(yùn)輸能力
l 情報(bào)的收集與分析能力
l 在流通業(yè)中的交易關(guān)系
l 企業(yè)規(guī)模
選擇供應(yīng)商
l 可靠性。供應(yīng)商能始終如一地履行所有書面承諾嗎？
l 價(jià)格一質(zhì)量。誰能以最低的價(jià)提供最好的商品？
l 訂單處理時(shí)間。多久能收到送貨？
l 獨(dú)占權(quán)。供應(yīng)商給予獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)嗎？
l 提供的服務(wù)。如果需要，供應(yīng)商提供運(yùn)輸、儲(chǔ)存和其他服務(wù)嗎？
l 信息。供應(yīng)商是否提供一些重要的產(chǎn)品/服務(wù)數(shù)據(jù)？
l 道德。供應(yīng)商是否履行所有口頭承諾？
l 保證。供應(yīng)商是否對(duì)自己的產(chǎn)品提供擔(dān)保？
l 長(zhǎng)期關(guān)系。能與該供應(yīng)商保持長(zhǎng)期關(guān)系嗎？
l 記錄。供應(yīng)商會(huì)很快地填寫寫記錄嗎？
l 毛利。毛利（差價(jià)）足夠嗎？
l 創(chuàng)新。供應(yīng)商的產(chǎn)品是創(chuàng)新的還是守舊的？
l 地方廣告。供應(yīng)商在當(dāng)?shù)孛襟w做廣告嗎？
l 投資。供應(yīng)商的總投資成本有多大？
l 風(fēng)險(xiǎn)。與供應(yīng)商交往的風(fēng)險(xiǎn)有多大？
審查供應(yīng)商的報(bào)價(jià)與相關(guān)證件
l采購(gòu)人員審查供應(yīng)商的報(bào)價(jià)是指在接受了供應(yīng)商的產(chǎn)品報(bào)價(jià)以后，親自到市場(chǎng)上了解同類產(chǎn)品的價(jià)格，與供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，來進(jìn)行審查。即所謂“貨比三家”，在同等質(zhì)量、品牌相近、信譽(yù)良好的前提下，選擇報(bào)價(jià)低的商品。（采訪商品與供應(yīng)商的商品是一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；即相同類型、相同品項(xiàng)，否則就沒有可比性）
l 審查供應(yīng)商的各種證明格材料，以便對(duì)其各種情況進(jìn)行調(diào)查，評(píng)估。
2， 談交易條件
l 質(zhì)量：“符合買賣約定的要求或規(guī)格就是好的質(zhì)量”
l 包裝：外包裝堅(jiān)固，內(nèi)包裝精美的商品
l 價(jià)格：高質(zhì)量，低價(jià)格
l 訂購(gòu)量：在采購(gòu)數(shù)量少時(shí)，應(yīng)盡量籠統(tǒng)，不必透露明確的訂購(gòu)數(shù)量，如果因此而導(dǎo)致采購(gòu)陷入僵局時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)到其他項(xiàng)目上
l折扣：折扣通常有新產(chǎn)品引進(jìn)折扣，數(shù)量折扣，付款折扣，促銷折扣，無退貨折扣，季節(jié)性折扣，經(jīng)銷折扣等數(shù)種。有些供應(yīng)商可能會(huì)由全無價(jià)扣作為采購(gòu)的起點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)人員會(huì)引述各種形態(tài)折扣，要求供應(yīng)商讓步
l 付款天數(shù)：經(jīng)銷的商品采取“貨到的##天付款”的方式結(jié)款。代銷、聯(lián)營(yíng)的商品采取“月結(jié)##天”的方式付款
l交貨期：交貨期愈短愈好，因?yàn)榻回浧诙蹋瑒t訂貨頻率增加，訂購(gòu)的數(shù)量就相對(duì)減少，故存貨的壓力也大為降低，他儲(chǔ)空間的需求也相對(duì)減少。對(duì)于有長(zhǎng)期承諾的訂購(gòu)數(shù)量，采購(gòu)人員應(yīng)要求供應(yīng)商分批送貨，減少庫(kù)存的壓力
l送貨條件：送貨條件包括：按指定日期及時(shí)間送貨、免費(fèi)送貨到指定地點(diǎn)、負(fù)責(zé)裝卸貨并整齊地將商品碼放在棧板上，以及在指定包裝位置上編好超市店內(nèi)碼（或印國(guó)際條碼）等。
l 售后服務(wù)保證：提供免費(fèi)的一定期媽的售后服務(wù)；并將保修卡放在包裝盒內(nèi)。
l 退換貨：對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量的問題、殘損原因等產(chǎn)生的需退換貨的情況
l 促銷活動(dòng)
n在促銷商品的價(jià)格采購(gòu)中，采購(gòu)人員必須了解一般供應(yīng)商的營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算通常占營(yíng)業(yè)額的10%~25%，供應(yīng)商不難由此預(yù)算撥出一部分作為促銷之用。一般來說，大品牌的供應(yīng)商在超市快訊促銷期間愿意下浮10%~30%不等；小品牌或不知名品牌更能下浮50%，求的是薄利多銷，或推廣產(chǎn)品知名度，采購(gòu)人員應(yīng)了解供應(yīng)商的需求與目的。
n 超市與供應(yīng)商之間的促銷活動(dòng)多種多樣，例如，降價(jià)、地堆、端架、搭贈(zèng)、抽獎(jiǎng)、文藝表演開超市流程，等。采購(gòu)人員應(yīng)將20%的時(shí)間放在與供應(yīng)商洽談的促銷活動(dòng)上，以提升彼此的銷售業(yè)績(jī)
l廣告贊助：超市采購(gòu)人員應(yīng)積極與供應(yīng)商爭(zhēng)取更多的廣告贊助，這也是采購(gòu)人員業(yè)務(wù)考核商標(biāo)之一。超市所指的廣告贊助包括：超市快訊；室內(nèi)燈箱；室外燈箱或戶外看板；地板廣告；購(gòu)物車廣告；購(gòu)物代廣告；電視墻廣告；店內(nèi)廣播廣告；等等
l 進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)
n是指一段時(shí)間完成一定的進(jìn)貨金額供應(yīng)商給予的獎(jiǎng)勵(lì)，通常為有條件的及無條件的進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)。如目前超市所要求的供應(yīng)商在每月付款金額基礎(chǔ)上返還的返利，即是無條件的進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)開超市流程，或稱“賬扣”；其余要求超市進(jìn)貨額達(dá)到一定條件后，才返回一定獎(jiǎng)勵(lì)的即為有條件返利。
n通常都可要求供應(yīng)商給予進(jìn)貨金額1%~10%的進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)，供應(yīng)商因銷售份額的需求很樂意提供此種獎(jiǎng)勵(lì)。此種獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)超市提升利潤(rùn)額大有幫助。
l其他贊助費(fèi)用：新入市的開業(yè)贊助費(fèi)、新店贊助費(fèi)、新品上架費(fèi)、集中陳列贊助費(fèi)、周年慶贊助費(fèi)、各種節(jié)慶的贊助費(fèi)、端架/地推/地籠陳列贊助費(fèi)，等
3， 簽訂購(gòu)貨合同
在所有交易條件都談妥后，采購(gòu)人員報(bào)超市采購(gòu)部門批準(zhǔn)后，就可以簽訂購(gòu)合同，其條款具體如下：
l 采購(gòu)商品：質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝
l 采購(gòu)數(shù)量：采購(gòu)總量、采購(gòu)批量（單次采購(gòu)的最高訂量與最低訂量）
l 送貨：交貨時(shí)間、頻率、交貨地點(diǎn)、最高與最低送貨量、保證期、驗(yàn)收方式
l 退貨：退貨條件、退貨時(shí)間、退貨地點(diǎn)、退貨方式、退貨數(shù)量，退貨費(fèi)用分?jǐn)?/p>
l 促銷：促銷保證、促銷組織配合、促銷費(fèi)用承擔(dān)
l價(jià)格及價(jià)格折扣優(yōu)惠：新商品價(jià)格折扣、單次訂貨數(shù)量折扣、累計(jì)進(jìn)貨數(shù)量折扣、年底退傭、不退貨折扣（買斷折扣——、提前付款折扣
l 付款條件：付款期限、付款方式
l 售后服務(wù)保證：保換、退保、保修、安裝
l 違約責(zé)任
l 合同變更與解除條件
l 其他合同必備格式內(nèi)容
4， 處置商品
總結(jié)：以上內(nèi)容就是開超市流程([轉(zhuǎn)載]開超市流程)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
