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近年來，隨著大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)的發(fā)展，許多傳統(tǒng)行業(yè)正邁向智能化時代，其中就包括已有數(shù)百年歷史的現(xiàn)代酒店行業(yè)——面向顧客一側(cè)，全國涌現(xiàn)出一批主打智能服務(wù)的智慧酒店乃至“無人酒店”；而面向管理側(cè)，信息化平臺和機器算法正在發(fā)揮越來越大的作用。
機器究竟能在多大程度上取代人類來管理酒店？對此，行業(yè)中出現(xiàn)了兩種不同的理念。
有新型酒店管理公司推出主張“無店長”的“2.0模式”，對加盟商承諾收益，營收未達標由公司補齊。這種近于飲鴆止渴的擴張模式，表示已經(jīng)顛覆傳統(tǒng)酒店中的重要管理崗位——店長。另一種觀念則認為：現(xiàn)階段機器無法取代人類店長的角色，店長依然是不可缺席的酒店管理者，科技賦能能夠提升酒店管理效率。H連鎖酒店“店長模式”，就是后一種觀念的踐行者。
單體酒店連鎖化，管理依然缺不了“店長”
作為一家酒店的實際執(zhí)掌者，店長負責(zé)制定各項經(jīng)營決策并直接管理團隊，其水平高低，決定了酒店能否維持服務(wù)水準，并有效壓縮成本、盤活客流。那么，目前的智能化系統(tǒng)能夠取代人類店長的角色，把酒店管理得更好嗎？答案是否定的。
首先，從決策角度，酒店經(jīng)營涉及錯綜復(fù)雜的多方面因素，而現(xiàn)階段機器算法只能針對酒店經(jīng)營涉及的部分參數(shù)進行數(shù)據(jù)采集和分析，卻做不到像一名經(jīng)驗豐富的店長那樣進行全盤考慮、綜合分析。更何況每家酒店實際情況千差萬別，指望用“總部”的一套算法指點各家酒店的“迷津”，不具備太大可行性。因此，酒店經(jīng)營者可以利用算法提供決策支持h連鎖酒店，卻不適宜用算法替代人類掌舵。
其次，從團隊管理的角度，機器智能無法將具體的人組織起來，把每一項決策轉(zhuǎn)化為團隊共識和行動。除非有朝一日酒店所有員工全都被機器代替，否則，人員的組織和管理工作還得依靠人類店長來完成。
因此，對于現(xiàn)階段的酒店行業(yè)，店長的角色依然不可或缺。而且，越是新技術(shù)和新模式快速涌現(xiàn)的時期，越需要擁有過硬專業(yè)能力的優(yōu)秀店長完成甄別和內(nèi)化工作，才能幫助酒店搭上時代的列車。用H連鎖酒店CEO夏青寧的話說，店長是酒店行業(yè)的特種兵。所有先進的理念、強大的算法都要通過店長這個特種兵來落地。
H連鎖酒店“店長模式”：讓高能人才流向弱勢酒店
現(xiàn)階段，要想破解行業(yè)人才痛點而導(dǎo)致的酒店管理問題，還得依靠提升人才質(zhì)量來解決。在整個酒店行業(yè)中，中小單體酒店有著最為強烈的人才痛點。它們普遍對優(yōu)質(zhì)人才缺乏吸引力，很難招到、留住高水平的管理人才，導(dǎo)致普遍存在管理上的短板，嚴重制約了酒店的發(fā)展。
為賦能于單體酒店h連鎖酒店，H連鎖酒店打造了一整套“店長模式”，向弱勢的單體酒店輸送高質(zhì)量店長人才，致力于成為連鎖酒店行業(yè)的“黃埔軍校”。
一方面，H連鎖酒店通過高門檻、重培訓(xùn)、嚴考核的人才培養(yǎng)機制，組建起由一批高質(zhì)量店長組成的人才平臺。其要求店長擁有大專及以上學(xué)歷，兩年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗。在培訓(xùn)當中，要開展各類實踐和分享互助活動，不斷更新管理思維和專業(yè)技能。店長必須通過理論考試、技能考試、答辯審核，取得店長認證后才能正式上崗。
另一方面，通過“專職店長”機制，H連鎖酒店將平臺上的店長派駐到各個簽約酒店，直接對酒店業(yè)績負責(zé)，向業(yè)主匯報。店長駐店期間，總部根據(jù)經(jīng)營指標、客戶滿意度等，對店長執(zhí)行嚴格的考核標準，并實行績效激勵機制，充分激發(fā)店長能力。
通過高質(zhì)量店長人才的培養(yǎng)和分發(fā)，H連鎖酒店解決了單體酒店的人才痛點。
科技工具店長管理，助推單體酒店智能化升級
與此同時，H連鎖酒店還通過“科技賦能”手段，用智能化系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)輔助店長更高效地管理酒店，推動單體酒店轉(zhuǎn)型升級。
據(jù)了解，除了提供集團采購資源、營銷渠道、智庫等方面的支持以外，H連鎖酒店總部還為旗下簽約酒店引入一套自主研發(fā)的酒店智能化管理系統(tǒng)，包括店長智能化管理工具“飛燕系統(tǒng)”，旨在實現(xiàn)各崗位智慧協(xié)同辦公的“八爪魚”中樞平臺，協(xié)助酒店進行日常業(yè)務(wù)管理的招財貓PMS系統(tǒng)等。這些系統(tǒng)讓酒店管理擺脫了繁瑣的線下流程，店長的管理效率變得更高；同時，打通了酒店內(nèi)外各方面資源和數(shù)據(jù)，有力增強了酒店與產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同，并通過大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)酒店智能化運營。
以人為抓手，以科技為助力，H連鎖酒店通過“科技賦能”手段與“店長模式”打出組合拳。在單體酒店轉(zhuǎn)型中，全方位變革酒店運營管理方式，幫助單體酒店降本增效，從根本上幫業(yè)主提升收益。
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