在海鮮市場,冰蝦是頗受歡迎的一種食材。不過,很多人在購買冰蝦時會發現部分冰蝦存在黑頭的情況,這不禁讓人疑惑:冰蝦黑頭是什么原因,冰蝦黑頭還能吃嗎?其實,冰蝦出現黑頭是由多種因素導致的,比如其自身生理特性、捕撈后的處理方式以及儲存條件等。而對于冰蝦黑頭是否還能食用這一問題,也不能一概而論,需要根據具體情況來判斷。了解這些知識,不僅能讓我們在選購冰蝦時更加明智,還能確保食用的安全性和健康性。接下來,就為大家詳細剖析冰蝦黑頭的成因及食用的相關問題。
冰蝦也就是北極蝦,是在北冰洋海域生長的一種冷水蝦。好的冰蝦體態飽滿、勻稱,肉質也是清甜鮮嫩。很多渠道都能買到冰蝦,但是冰蝦“黑頭”也是很常見的情況,也就是蝦頭變黑了,這是為什么呢?
野生北極蝦以黑海藻為食,而它的胃生長在頭部,“黑頭”其實就是深海里的浮游生物和藻類,捕撈時周圍氣壓發生變化,個別蝦頭部的蝦胃因為受到壓力破裂,所以蝦頭會有蝦胃散發的微生物,形成“黑頭”。
或者雌蝦腹中有成熟的蝦籽,快要離開母蝦了,會帶有黑點,而蝦籽剛開始也是在頭部的。所以看著也會是“黑頭”。
冰蝦黑頭青頭,影響美觀,但不影響食用。
北極蝦生活在深海兩三百米處,主要以海藻為食。在捕撈過程中,從深海到海洋,巨大的壓差會導致蝦胃破裂,導致北極蝦出現黑頭藍頭。吃起來有點麻煩,個別蝦頭會發苦。
另外,有些雌性的蝦體內有成熟的蝦籽時,這些蝦的頭部也會因此呈現出深的顏色。所以還是可以吃的。
冰蝦雖然生在深海,受到污染小,但是還是不建議吃的。
因為蝦頭里面有負責消化的蝦胃,還有蝦的排泄器官,會積累很多臟東西。所以建議剝掉蝦頭食用。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567