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亞運村店是西貝餐飲管理公司與內蒙古的酒業巨頭——內蒙古河套酒業集團的第1 個合資餐飲企業。這里的健康美食主食莜麥卷卷：莜面卷，蒸食。蒸制莜面的吃法分涼吃和熱吃。涼吃即泡涼湯吃，熱吃即泡熱湯吃。專配的湯有涼湯、羊肉湯、豬肉湯。專配的味碟有金瓜塊、蒸茄條、香菜、內蒙蒸土豆片、油炸托縣辣子、河套爛腌菜、山西老陳醋等。涼吃的方法有泡涼湯，就著小菜吃，也有小菜入涼湯，調拌混合吃。也可按自己的口味從味碟中選取佐料和小菜放入涼湯中調拌；南瓜塊和土豆片可調成碎細狀或沙糊狀。夾取適量分好的莜面，放入涼湯中調拌浸泡數秒鐘，使之舒展，入味、掛料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。莜面滑韌酥爽，料美湯鮮，口感十分豐富，而且即使吃上癮，也不用擔心長胖。 另外一道健康美食主菜：西貝 燒羊棒。采用內蒙古烏拉特草原天然牧場放養的羯羊，精選后腿棒骨，用藥膳老湯泡煮過燒制而成。成菜后色澤金黃帶焦西貝莜面加盟，外酥里嫩。
《舌尖上的中國》引發的商機正在持續放大。7月2日，西北菜餐飲連鎖企業——西貝莜面村 （下稱西貝）與《舌尖上的中國2》第二集《心傳》中張爺爺掛面的繼承人，在上海舉行簽約新聞發布會，宣布西貝引進張家傳承百年的手工空心掛面制作工藝，在全國66家店內現掛現吃；同時，西貝與張家簽訂600萬元包銷協議，買斷未來3年張爺爺家生產的所有手工空心掛面。西貝董事長賈國龍預計，這次引進掛面帶來的營業額增長有望突破1億元。
北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由內蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發起創立。西貝餐飲管理公司的創立和健康發展，為統一管理“西貝餐飲”投資的企業西貝莜面加盟，為品牌擴張、連鎖經營奠定了基礎。
北京西貝餐飲管理有限公司發源于內蒙古臨河市，迄今已有28年的發展歷程。西貝餐飲創始人賈國龍先生，經過多年執著堅持、辛勤開拓，從起初的一個
“黃土坡小吃店”發展成為全國一百多家店面，從業人員逾萬人的中國知名餐飲企業。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、天津、石家莊、沈陽、西安、杭州、南京、大連、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國各大城市。
28年來，西貝的大廚們跋山涉水，走遍大西北的山野鄉村、大漠草原，努力尋找西北天然精良食材，挖掘、創新民間傳統做菜工藝，只為讓顧客吃到 地道的西北鄉野美味。西貝的原料來自西北的草原、山野、鄉村，綠色、營養、健康！西貝的菜品烹制簡單，調味單純，不添加味精，保證了食材的本色、本味。
西貝為顧客創造健康、美味、快樂！西貝要成為一個對社會有價值的充滿活力的生命體。作為一家餐飲企業，為顧客創造價值就是西貝存在的基礎，西貝的使命就是要幸福顧客——通過尋找中國西北天然精良食材，挖掘、創新西北民間傳統做菜工藝，讓顧客享受到 地道、 味美的西北鄉野美味，吃出幸福生活！
不爭第1 ，我們干什么！西貝人的理想，就是用畢生的精力去做餐飲，不斷精進，讓越來越多的人吃到天然地道的西北鄉野美味。讓全球每一個城市都開有西貝，將西貝建設成為全球 受人尊敬的餐飲品牌。
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