水果連鎖(都說水果連鎖店做不大，可這家公司就開了2200家，遍及30多個城市)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:水果連鎖(都說水果連鎖店做不大，可這家公司就開了2200家，遍及30多個城市)。
每個城市的大街小巷里都有水果連鎖店。這個領(lǐng)域，做的最大的是深圳的百果園。如今，百果園在全國有2200多家連鎖店。百果園是第一家承諾“三無退貨”（無小票、無實物、無理由）的水果店。他們還為好吃的水果制定了標(biāo)準(zhǔn)。百果園是如何做到的呢？
百草園 簡介
深圳百果園實業(yè)發(fā)展有限公司成立于2001年，百果園創(chuàng)始人是余惠勇。2001年，余惠勇開始了自己專業(yè)水果連鎖經(jīng)營之路。次年，百果園開出了全國第一家特許連鎖專賣店——福華店。僅51平米大小的店面，開張首日銷售額就達到了19000元。一個月下來，銷售額將近41萬。但是余惠勇表示“水果行業(yè)非常難做，因為幾千年來很少有人在產(chǎn)業(yè)鏈上做深入研究，特別是水果連鎖運營。”于是百果園努力打造水果經(jīng)營全產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)供銷一體的水果運營模式。從水果的基地種植或是全球采購的最前端，到物流配合，乃至之后的門店銷售，都是有百果園公司直接全程把關(guān)。看似成本壓力增加，實則保障了品質(zhì)，降低了損耗，從而也就降低了成本。目前，已發(fā)展超過1000家連鎖店，并在全球范圍內(nèi)建立了100多個水果種植基地。百果園是全球水果專營連鎖業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者。
百果園的占定位就是做更好吃的水果，圍繞這個“好吃”，進行了戰(zhàn)略經(jīng)營，制定“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建“好吃”的文化，營造“好吃”的氛圍，創(chuàng)造“好吃”的條件，形成“好吃”的邏輯。
1.百果園如何制定標(biāo)準(zhǔn)
提起水果，大家說“好吃”的水果就是好水果。那么，什么是“好吃”？能不能為“好吃”制定一個標(biāo)準(zhǔn)？很多水果企業(yè)沒有想到，但是百果園想到了。百果園提出水果好吃的標(biāo)準(zhǔn)是“四度一味一安全”，即糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味和安全性。針對水果存在巨大差異，百果園按照好吃標(biāo)準(zhǔn)，首次將水果分為珍稀果、招牌級、A級、B級、C級，以保障消費者的切身利益。再根據(jù)“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)，制定采購標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)、驗收標(biāo)準(zhǔn)、門店標(biāo)準(zhǔn)，形成了標(biāo)準(zhǔn)的體系，為“好吃”提供了科學(xué)的依據(jù)。
可以說，標(biāo)準(zhǔn)化是百果園快速復(fù)制、迅速拓展的必要條件。
2.百果園如何構(gòu)建“好吃”的文化
百果園的董事長余惠勇一再強調(diào)，百果園的文化是一種“善文化”。他說，只有好人才能做水果行業(yè)。培養(yǎng)這種善文化，就要體現(xiàn)在方方面面，公司的愿景就是讓天下人享受水果好生活。企業(yè)文化之歌叫“堂堂正正一輩子”。人力資源要先考察人再考察能力。形成的氛圍是一種家庭里的兄弟姐妹一樣的氛圍，這為“好吃”的文化、為能夠做好水果建立一個文化支撐。
3.百果園如何營造“好吃”的氛圍
百果園門店的裝修、產(chǎn)品的陳列、顏色對比很鮮明。在這樣一種氛圍下突出了產(chǎn)品的亮度、新鮮感。在公關(guān)宣傳中，要時刻圍繞這個基本定位點，時時刻刻在提醒消費者，在傳達定位文化，一傳十、十傳百，得到正向評價的時候，這個宣傳的效果是相當(dāng)突出的。
4.百果園如何創(chuàng)造“好吃”的條件
這是一個硬性條件。任何一個產(chǎn)品，沒有硬性條件的支撐，不可能走長遠。百果園無論是從貨源上還是從管理上、從行業(yè)的整合上都在為它具有“好吃”創(chuàng)造一個基本的、最穩(wěn)固的條件。比如貨源水果連鎖，它要在全國建立眾多基地，通過優(yōu)選品種，通過科學(xué)種植，通過科學(xué)采摘，全程管控，能夠保證貨源是品質(zhì)優(yōu)、貨源穩(wěn)定，這個品牌才能持久。第二就是從行業(yè)的整合角度，一個企業(yè)不可能長久孤軍奮戰(zhàn)，那么就要發(fā)動更多產(chǎn)業(yè)中的同行者，共同來扶持企業(yè)。百果園發(fā)起籌備一個優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，重點在重視營銷，包括基地和產(chǎn)后管理、品牌打造，聯(lián)系整體產(chǎn)業(yè)中的精英，具有責(zé)任感的一群人，來共同打造這樣一個產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈增值，也保證了很多企業(yè)堅實的、穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
5.百果園如何形成“好吃”的邏輯
在北京，百果園有將近40家門店，走到任何一家門店地都可以得到這樣一個承諾，不好吃“三無”退票，即無小票、無食物、無理由。百果園現(xiàn)在有了手機終端，你采購它的產(chǎn)品的時候輸入手機號，這一筆記錄就在系統(tǒng)里記錄下來。如果你回到家，你只需要給他打個電話或者在你的終端上說不好吃，要求退貨，他1分鐘之內(nèi)就把你的這筆單子的錢退到你的卡上，沒有任何理由，即使你的產(chǎn)品吃到肚子里去了，你要求退貨也立刻給你退。在這里我們看到了以消費者為上帝的現(xiàn)象，本質(zhì)里有一個邏輯，就是不好吃三無退貨，如果你的理由是“不好吃”，那么你就把這個產(chǎn)品退給百果園，你留下的、你吃到的應(yīng)該是什么?應(yīng)該是好吃。這就是一個品牌的邏輯。
（本文根據(jù)中國優(yōu)農(nóng)協(xié)會常務(wù)副秘書長岳春利先生的發(fā)言改編水果連鎖，圖片是青山村夫所配。感謝岳先生的授權(quán)）
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