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無人面館顧客不少
無人便利店生意冷清
無人“菜籃子”遇冷
2020年，共享經濟遍地開花，各種無人商店也賺足了公眾的目光。
去年8月，西安首家無人便利店亮相街頭，讓市民們新鮮了一把；12月底，曲江創客大街上出現了一家無人面館，引得市民紛紛前往嘗鮮；前段時間，科技六路一小區，還出現了一個無人值守的“家門口菜籃子”。可以說，隨著時代發展，“無人”的商業模式似乎成為了商業發展的一個新方向。但近期也有市民發現，有的無人店面叫好不叫座，顧客寥寥無幾，大家似乎并不買賬。
據三秦都市報記者調查西安無人面館加盟店，在國內其他城市，無人便利店也遭受不少冷遇，據報道，開在北京798的一家繽果盒子無人便利店已暫停營業，面臨拆除。面對這一現象，有不少市民不禁好奇：無人便利店，我們真的需要嗎？這是不是一種偽需求？近日，記者就這一問題進行了調查走訪。
調查
無人便利店 一小時來了一位顧客
1月6日9點半，記者在位于鳳城七路與文景路十字西北角的西安首個“繽果盒子”無人便利店外守候。到10點04分，才等來了第一位顧客——一位在旁邊住宅樓居住的90后姑娘。對方告訴記者，自己算是這家無人便利店的?？停驗檫@家店離她家最近?！耙幌聵蔷偷搅?，平時想買個小零食，或者家里正好啥生活必需品用完了就過來了。感覺挺方便的，省時省事?！?/p>
但談到無人便利店是否更方便快捷，這位姑娘卻有不同的看法。“我覺得有人和無人沒多大區別，有人的店員幫你掃碼結賬也很方便，你有啥問題還可以隨時問。無人便利店就有一定的局限性，像不常玩手機的中老年人肯定就覺得特別不方便。”
“有一次我買完東西結了賬，按理說走到門口系統核對檢驗已支付后就自動把門打開了，可我那天試了很多次，門就是不開，把我鎖在了里面，最后按了緊急呼叫器才走出去?！迸⒄f，那次后，她就對無人便利店有了些“陰影”?！扒懊嬗幸患矣腥说谋憷?，要是那個離我近，我估計去那的次數會多一些?！痹陔S后等待的半個多小時過程中，再沒有等來新的顧客。
無人“菜籃子” 市民認為菜價高沒特點
中午11點40分，記者又趕到了位于高新區科技六路蘭亭坊小區門口的一個無人“菜籃子”處。
這個無人“菜籃子”，其實就是兩臺自助售菜機，一臺賣蔬菜，一臺賣水果。記者在此處觀察了40分鐘，沒有見到一位前來買菜買水果的人。玻璃櫥窗里那些盒裝蔬果的價簽上，生產日期幾乎都在一周以前，小乳瓜1月1日，圣女果2020年12月31日，雞蛋12月29日。
記者隨機采訪了三位出入小區的業主，詢問他們有沒有在自助蔬果機上買過蔬菜，其中兩名女業主稱買過，另一位男業主稱自己都是在小區內的蔬菜超市買菜?！靶^里面的菜店種類比這多，價錢還便宜。不用跑到門口，更方便。”
隨后，記者又詢問小區門口的一位保安自助售菜機生意怎么樣？他表示，每天見不到幾個人來買菜。不少業主都說自助售菜機價太貴?！澳猛岭u蛋來說，8個就19.8元。按理說這里沒有人守著，節省了人的成本，菜價應該低一點才對，這還反倒高了一截子，菜攤子上賣的菜看得見摸得著、能自己挑選還比這新鮮，你說要是菜攤子上買得著，誰還來這買。大家平常聊天都認為，這東西就是賺個新奇錢?！?/p>
無人面館 顧客不少口碑挺好
下午2點半，記者又來到了位于曲江的無人面館，此時已經過了午飯時間，但意外的是，小小的面館里坐的滿滿當當，來吃面的人并不少。
記者在此處觀察了半個小時，一共有16位顧客進來買面，還不包括3位因為沒有座位離開的顧客。一位一次性買了兩碗面的年輕小伙告訴記者，自己就在附近住，中午睡懶覺錯過了飯點，現在下來吃飯。“吃完飯還有事要辦，花兩分鐘買兩碗面回家吃挺方便的，這面味道也不錯?！?/p>
另一位來買面的姑娘表示，自己喜歡這家的炸醬面，幾乎每天都要來吃?！拔兜啦诲e是一方面，還有就是方便、省時。進來后自行選擇口味，投幣或掃碼付款后，只用等待一分鐘就能拿到一份新鮮的面食?，F在大家都講究高效率，這就是高效率?！?/p>
前來添加食材的面館工作人員稱，“如果機器中的面低于20碗，系統就會發送配送請求至遠程手機端，公司團隊就會在20分鐘內完成食材配送。”但這名工作人員不是冷鏈配送團隊的專職人員，他的主要工作是在附近待命，時不時過來看看機器運行狀況以及顧客有什么需求。該工作人員稱，雖然剛開業不久，但無人面館的生意不錯，一天能賣出四五百碗面。為了給顧客更多的選擇余地，吸引更多的人來吃，他們公司后期還可能開發出更多口味的面，比如西紅柿雞蛋面、油潑辣子面等等。
記者留意到，這家無人面館旁邊不到5米的地方，就有一家繽果盒子無人便利店，但相比面館里人頭攢動，無人便利店里冷冷清清。
聲音
市民：無人售賣缺少賣點難有吸引力
無人便利店、無人菜籃子遇冷，無人面館卻門庭若市，這是為什么？記者隨機采訪了幾位市民。
今年28歲的小伙王楷稱，無人面館真正抓住了大家的需求，而無人便利店、無人菜籃子在目前并沒有顯出與眾不同來，缺少賣點?，F在無人面館的優勢很顯然，面一分鐘出爐，味道還不算差，這就已經滿足了一部分人對效率、方便快捷的需求。無人便利店對比有人便利店就沒有這種顯著的優勢西安無人面館加盟店，所以可有可無?！盁o人菜籃子我還沒見到過，但這種自助售菜機我應該不會嘗試，去菜市場挑選買新鮮的多好?！笔忻穸排糠Q，“這三個無人商店她只去過無人便利店，無人面館在新聞上看到過，無人菜籃子還不知道是怎么回事。無人便利店進門要注冊，買東西要自己操作結賬，遇上啥問題想問也沒法問，覺得挺麻煩，反倒覺得有人的更方便。”
24歲的姑娘小蘇表示，這些無人店都有自己的特點，但未來都還得再改進。“相比較而言，無人便利店、無人菜籃子與傳統便利店、菜店相比的優勢不太明顯。無人面館相對能好一些，能吸引來的回頭客也相對較多。但無人便利店、無人菜籃子也有自己的好處，比如無人便利店沒有人打擾，有一個自在的購物環境，無人菜店24小時營業，對我這種經常晚上8點多才下班要買菜做飯人比較方便，隨時去隨時都有賣的。但靠這一點優勢吸引客人還不夠，還需要再創新?！?/p>
商家：今年會繼續投放無人售菜機
無人“菜籃子”究竟效益如何？未來還有什么好的發展措施？昨天下午，記者聯系到了陜西我的菜現代農業有限公司的一名工作人員。該工作人員表示，現在他們公司向西安市場投放自助售菜機也就20多天時間，目前效益的確很一般。“但無人蔬果機只是我們公司產業的一部分，只是為了給偶爾需要買一兩個小東西、又不想走遠路，或者需要24小時服務的市民提供方便。我們主要經營的是一個蔬菜訂購送貨平臺，這個自助售菜機相當于一個試點，讓市民嘗嘗我們的菜，然后去我們的平臺上訂購，我們可以送貨上門。另外我們公司的產品是在鄠邑區做的訂單種植，把當地農民產的蔬菜拿到平臺上來出售，幫他們解決銷路問題，也算是扶貧產業。雖然目前無人售菜機效益一般，但我們會堅持做，爭取給大家提供更好的服務。”
至于市民反映的菜品種類不多、不是很新鮮的問題，該工作人員直言，因為目前無人蔬菜機的銷量還不是很好，隨時撤換蔬菜的話成本太高，“只能說我們可以保證菜都是檢驗挑選過的綠色產品。如果大家想有更多的選擇可以到我們的平臺上訂購?！痹摴ぷ魅藛T還稱，今年，他們還將在西安市各個小區投放100臺到300臺機器。
專家：希望新事物更健康成長
無人售賣究竟迎合了市民需要，還是一種偽需求？昨天記者采訪了中國社會學會副會長、陜西省決策咨詢委員會專家組組長石英。
“首先需要明確的是，無人售賣的出現并不是一種偽需求，這是社會發展更新的一種新生事物，是社會進步的表現?！笔⒈硎?，無人經濟是對人工智能與自動化的探索，同時也是對人的信用的一個考驗?！澳壳巴ㄟ^市場表現來看，無人售賣的方式還處于新事物的探索階段，并不成熟。有人歡迎，有人不買賬，這都是正常的市場反應?！?/p>
石英向記者舉了個例子，“當時手機剛出現的時候，對固定電話帶來了市場沖擊。但是通訊費用貴，信號覆蓋低，也有人覺得這不是必然需求。但社會發展到今天，它早已成了大家生活中不可分割的一部分。甚至手機從最初的通話到拍照，再到現在的網絡支付，當初肯定誰都無法想象手機會帶來如此大的市場變革?！?/p>
至于目前無人售賣遭遇發展瓶頸，應該如何尋求突破，得到市場認可？石英表示，經營者應該學會剖析問題，去尋找問題的源頭?！跋駸o人面館為何受到青睞，因為它找準了發展的路子，發揮出了自己的優勢。像無人菜籃子這種跟傳統行業比自身優勢不明顯、甚至還在某些方面稍遜一籌的，比如不能直接挑選新鮮的更符合自己心意的蔬菜，就缺乏市場吸引力。有人覺得無人便利店操作不便，流程復雜，經營者應該及時的去創新，去改進問題。提供更簡潔有效的服務。”
石英認為，新事物在最初的發展階段難免會有一些不盡人意的地方，出現各種問題都是正常的。“我們應該用包容的目光來看待，也希望新事物能盡快解決問題，更快速、健康的成長，為消費者提供更優質的服務。”
文/圖首席記者張晴悅
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