在美食的世界里，各種食材的搭配層出不窮，常常給我們帶來意想不到的味覺體驗。很多人會好奇：茄子可以包餃子吃嗎？茄子包餃子好不好吃？其實，茄子不僅能用來包餃子，還是一種別具風味的獨特選擇。茄子本身質地柔軟，水分相對較多，有著淡淡的清香。當它與餃子皮、餡料相遇，會碰撞出怎樣的火花呢？有人覺得茄子包餃子別有一番鮮美滋味，有人則持保留態度。接下來，我們就深入探究一下茄子包餃子的那些事兒，從做法到口感，為你全方位揭秘。
我們都知道，茄子是比較常見的一種蔬菜食物，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。茄子的吃法有很多，可以炒著吃，可以蒸著吃，可以烤著吃等等。那么茄子可以包餃子吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
茄子可以包餃子吃嗎
茄子是可以做餃子餡的。
茄子與豬肉做餡包餃子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易膩口，這就需要一定的技巧。
茄子有一股味道可能有些人不喜歡，既使熟了也很難去除那股味道。可以切成小丁以后，倒在水里泡一個小時，然后瀝干水分，味道即除，這也算是小竅門吧。
再有一點，茄子喜油，如果油少的話，不好吃。可以加一點花椒油，然后再配點香油即可。
茄子包餃子好不好吃
味道是不錯的。
餃子是中國的傳統美食，餃子既包含了面食又包含了菜品；既是主食，又是小吃。很久以前就有逢年過節吃餃子的習慣，比如冬至、春節等，吃餃子也是團圓的象征，另外還有抬腿餃子落腳面，所以餃子也象征的平安。
吃餃子要看餡兒，好吃的餡料是評價餃子是否好吃的關鍵，家庭制作最常見的餡料無非就是豬肉大蔥餡、豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、三鮮餡等幾種，其實還有一種餡料是大家平時不經常吃的，那就是茄子餡的。
茄子包餃子怎么調餡
一、餃子基礎餡料調制
只要是肉餃子，不論吃什么餡兒的都離不開基礎餡兒，什么是基礎餡兒呢？其實就是調好的純肉餡。基礎餡料制作完成以后，你想吃什么餡兒的餃子，有往基礎餡料里邊放什么食材，比如想吃白菜餡兒的，你就放白菜。
基礎餡料調制方法：首先將新鮮的肉糜放入盆中，加入細蔥末和姜末攪拌均勻；然后放入食鹽、香油、五香粉、雞精、生抽、攪拌上勁；加入清水（高湯更好）繼續攪拌上勁（如此反復三次）；最后將肉餡攪拌的稍微稀就可以了。需要注意的是，肉餡攪拌時需要沿著一個方向攪拌，把水充分的打到肉餡里邊。
二、餃子皮的制作
餃子皮在包餃子過程中也是很重要的，好的餃子皮應該入口軟糯不硬，下出來的餃子不爛不開。如何做到這些呢？首先，面粉建議大家選擇專用餃子粉，如果沒有餃子粉那就建議選擇面粉中蛋白質含量高的面粉，因為面粉中蛋白質含量越高，筋度就越強，所以餃子皮越勁道，耐煮而且不易破皮；其次，和面的時候水稍微多一些，面和的軟一些，達到面光、盆光和手光以后，蓋上籠布醒面三十分鐘；最后制作餃子皮時不要再揉面了，直接制作就可以了。
茄子包餃子的做法
用料：
豬前腿肉250g，料酒7g，醬油30g，大骨高湯100g，鹽4.5g，雞精5g，姜末10g，蔥花20g，香油25g，花椒油10g，茄丁150g。
作法：
1、先把肉餡加入料酒，再把醬油一點點加入拌勻，然后再把高湯一點點加入，沒有高湯可以用水代替，朝一個方向打上勁，高湯加完以后，放入鹽，雞精，放入冰箱冷藏一個小時。
2、包餃子之前，加入姜末，放入蔥花和香油(提前把香油倒入蔥花里，防止有臭蔥味)，倒入茄丁，倒入花椒油，拌勻即可。
3、在調餡之前，先把和好的面團，反復揉制，直至面團發白，外表光滑，有壓面機的在壓面機上反復壓面10次以上。然后在冰箱冷藏4一6個小時。經過冷藏的面團包出來的餃子又筋道，還不容易煮破。
4、提前1個小時把冷藏的面團拿出來回溫，切條，揪成10克左右的劑子，壓皮，放入15克餡包成餃子。
5、燒開水，餃子下鍋，不蓋鍋蓋，煮至肉餡分離即熟。
6、煮餃子時，不用打涼水，不然皮就不勁道了，餃子皮也容易破。
7、這樣包出的茄子肉餡餃子，汁水豐盈，香而不膩，茄子和肉混為一體，不知道的以為是肉丸的呢，好吃到爆，一次能吃兩大碗。
