鮑師傅糕點(diǎn)(在上海排起長(zhǎng)龍的“鮑師傅”糕點(diǎn)，真假傻傻分不清)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:鮑師傅糕點(diǎn)(在上海排起長(zhǎng)龍的“鮑師傅”糕點(diǎn)，真假傻傻分不清)。
借我借我一雙慧眼吧，讓我把這紛擾，看得清清楚楚明明白白真真切切……
最近，北京的“鮑師傅糕點(diǎn)”搬到了上海，登陸不久就被各大美食公眾號(hào)刷爆了朋友圈，讓這個(gè)曾經(jīng)“名不見(jiàn)經(jīng)傳”的北京糕點(diǎn)品牌在魔都火了一把。
據(jù)說(shuō)網(wǎng)上還開(kāi)啟了代購(gòu)的業(yè)務(wù)，代購(gòu)費(fèi)甚至高于糕點(diǎn)本身的價(jià)格。而從網(wǎng)友口中更是得知，為買到“鮑師傅”的糕點(diǎn)排隊(duì)2個(gè)小時(shí)已經(jīng)算是幸運(yùn)了。究竟“鮑師傅”的現(xiàn)象級(jí)走紅的背后有哪些值得深思的問(wèn)題？
“鮑師傅”的走紅
“鮑師傅”是北京的一家糕點(diǎn)店，可以說(shuō)是在北京的胡同巷子里發(fā)展起來(lái)的小店，從街坊四鄰的口口相傳中逐步產(chǎn)生了口碑效應(yīng)。比起“喜茶”、“一點(diǎn)點(diǎn)”等網(wǎng)紅店的一夜爆紅，“鮑師傅”的走紅顯得有些神秘低調(diào)。一個(gè)門(mén)面非常不起眼的小店，被網(wǎng)友挖掘后，依靠社交媒體的傳播瞬間成為網(wǎng)紅級(jí)消費(fèi)品。
“鮑師傅”進(jìn)軍魔都之前，是有其在京津兩地積累的較高的知名度做基礎(chǔ)的。早在兩三年前，“鮑師傅”就因物美價(jià)廉、用料充足等特色在京津地區(qū)掀起了一股“小高潮”，但火爆的程度遠(yuǎn)不如今天。
據(jù)創(chuàng)始人鮑才勝表示，“鮑師傅”這個(gè)牌子第一次出現(xiàn)是2003年，中國(guó)傳媒大學(xué)（曾經(jīng)的北京廣播學(xué)院）旁邊的定福莊北街上，店面只有五六十平米。創(chuàng)始人鮑才勝也并不是土生土長(zhǎng)的北京人，而是來(lái)自江西撫州下屬的“面包之鄉(xiāng)”——資溪。
在來(lái)北京之前，鮑才勝的面包生意已經(jīng)在江蘇、安徽、山東、河南等地生根發(fā)芽，但由于市場(chǎng)限制，這些面包店都比較小而且沒(méi)能做出品牌。于是鮑才勝把眼光放到了更大的市場(chǎng)——北京。“鮑師傅”首創(chuàng)并推出了肉松小貝這一單品，深受學(xué)生群體的喜愛(ài)，當(dāng)時(shí)就開(kāi)始經(jīng)常有很多人排隊(duì)，而肉松小貝在后來(lái)也成為了“鮑師傅”的主打產(chǎn)品。
盡管“鮑師傅”已經(jīng)在北京摸爬滾打的了十幾年，但今年2月一則“上海人民廣場(chǎng)鮑師傅糕點(diǎn)店需排隊(duì)7小時(shí)，黃牛高價(jià)倒賣排號(hào)”的消息在網(wǎng)上熱傳才真正讓它走紅。
北京14家直營(yíng)店，真假“鮑師傅”難分辨
“鮑師傅”的走紅也為其帶來(lái)了許多困擾，就像周黑鴨的走紅一樣，大街小巷各種“周黑鴨”魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者也難辨真假。
以北京為例，目前市面上可見(jiàn)的“鮑師傅”品牌如“金典鮑師傅”、“京鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”、“鮑家糕點(diǎn)”等系列門(mén)店遍地開(kāi)花。同樣的問(wèn)題還發(fā)生在上海，盡管上海的“鮑師傅”剛開(kāi)業(yè)幾個(gè)月，但卻冒出了近百家“鮑師傅”，消費(fèi)者一時(shí)間也難辨真?zhèn)巍?/p>
上周，筆者的一位同事就在公司附近的一家“金典鮑師傅”買了幾個(gè)牛肉松面包，由于筆者此前并未吃過(guò)真正的“鮑師傅”，所以并不能區(qū)分兩家“鮑師傅”的口感有何不同。
山寨店層出不窮無(wú)疑意味著“鮑師傅”的知名度已經(jīng)足夠高，正因如此才會(huì)有人打著“鮑師傅”的旗號(hào)來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)。反觀來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)真假“鮑師傅”混淆不清，而山寨店的品質(zhì)難以保證，山寨品牌在產(chǎn)品上肯定與正品具有差異性，這種差異一旦趨于負(fù)面走向，必然會(huì)對(duì)正品品牌產(chǎn)生負(fù)面影響對(duì)品牌也是一種損傷。
據(jù)官方表示，“鮑師傅”目前在北京共有14家直營(yíng)店，天津1家，上海第2家直營(yíng)店也與前兩日開(kāi)業(yè)。北京作為“鮑師傅”的起源地，同時(shí)也是“鮑師傅”品牌最混亂的市場(chǎng)，筆者了解到，“鮑師傅”目前14家直營(yíng)店分別為：
創(chuàng)始人鮑才勝還提出了幾種辨別真假鮑師傅的方式：
1.門(mén)頭名稱只有“鮑師傅糕點(diǎn)”幾個(gè)字，沒(méi)有其他字；
2.包裝袋有所有門(mén)店的名稱；
3.沒(méi)有任何營(yíng)銷活動(dòng)，沒(méi)有任何折扣和優(yōu)惠。
真真假假，虛虛實(shí)實(shí)，即使“鮑師傅”一直在走在維權(quán)路上，但是剛滅掉一家就會(huì)有下一家冒出來(lái)，治標(biāo)不治本。
網(wǎng)紅消費(fèi)品紅的究竟是“名”還是“品”
與網(wǎng)紅品牌相伴的詞語(yǔ)往往的“一夜爆紅”，這些品牌通常都并非對(duì)消費(fèi)者口味的進(jìn)行過(guò)深刻剖析，只是因?yàn)槟硞€(gè)單品或某次營(yíng)銷活動(dòng)而迅速躥紅。以“鮑師傅”為例，消費(fèi)者不惜排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)來(lái)購(gòu)買商品，大多是圖了“鮑師傅”在網(wǎng)上的名氣。到底有幾個(gè)是真的因?yàn)閻?ài)而去去排隊(duì)我們不得而知。
之所以稱它們?yōu)椤熬W(wǎng)紅消費(fèi)品”，一是它們大多靠網(wǎng)絡(luò)傳播而名聲大噪，二是與網(wǎng)絡(luò)紅人一樣，這些網(wǎng)紅消費(fèi)品在網(wǎng)上有著良好的口碑和品質(zhì)，但消費(fèi)者在實(shí)際購(gòu)買后表示并不如網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)出的效果那樣完美。
網(wǎng)紅美食吸引愛(ài)嘗鮮愛(ài)曬照片的新新人類過(guò)來(lái)拔草湊熱鬧，但拔完草之后成為回頭客甚至死忠粉的卻是寥寥可數(shù)。消費(fèi)者在屢次嘗試之后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際口感并不如網(wǎng)上所描繪那般不可替代鮑師傅糕點(diǎn)，口味似乎很普通，心動(dòng)的感覺(jué)也逐漸消失了。
“鮑師傅”難辨真身，除了山寨店數(shù)量奇多之外，自身口感并沒(méi)有形成實(shí)際上的優(yōu)勢(shì)或許也是不可忽略的一點(diǎn)。
對(duì)于網(wǎng)紅消費(fèi)品，消費(fèi)者還應(yīng)理性看待，世上并非有無(wú)可替代的東西，尤其是食品，口味抄襲起來(lái)非常容易。今天火了“鮑師傅糕點(diǎn)”鮑師傅糕點(diǎn)，也許明天你身邊的“王先生牛肉面”、“紅太吉煎餅果子”也火了。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是鮑師傅糕點(diǎn)(在上海排起長(zhǎng)龍的“鮑師傅”糕點(diǎn)，真假傻傻分不清)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
