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煮粽子水要沒過粽子嗎？這是不少人在端午佳節包好粽子后常見的疑惑。粽子作為傳統美食，承載著豐富的文化內涵，而煮粽子也是個有講究的環節。水是否要沒過粽子，直接影響到粽子的口感和成熟度。有人覺得只要差不多就行，有人則堅持必須完全沒過。如果水沒完全沒過粽子，可能會導致部分沒熟透；要是加太多水，又可能耗時耗火。究竟哪種做法才是正確的？接下來，我們就詳細探討下煮粽子時水與粽子的關系，為你揭秘科學煮粽小技巧。

粽子一般都是放水里面煮著吃的，它煮熟之后就是軟軟糯糯的口感，吃起來會鮮香可口，味道很不錯，很多人都會自己在家煮粽子吃，煮粽子一定要放足夠多的水，這樣粽子才不會出現夾生或煮不熟的情況。

一、煮粽子水要不要沒過粽子

必須要沒過粽子。

水必須足夠覆蓋粽子，因為粽子在烹飪過程中會膨脹并吸收水分。如果水不夠，粽子會蓋住水，所以在水上煮粽子不容易，所以水一定要夠。

粽子放進鍋里后，我們必須在鍋里加足夠的水。水的量應該超過粽子。這是因為粽子在蒸煮過程中會吸收大量水分并膨脹。如果沒有足夠的水，粽子就會過水。這種粽子不容易煮，所以很難做。所以水必須多倒一點。

二、煮粽子用冷水還是熱水

正確的方法是用冷水煮粽子。水溫和粽子一起加熱。這樣，粽子加熱更加均勻，不會出現粽子外面煮，里面還是生的情況。

煮粽子時，你應該用冷水而不是熱水。原因很簡單。隨著水溫的升高，粽葉的香味可以慢慢被刺激，粽子內外的溫度也會慢慢升高。如果是熱水，粽子會先煮好，這樣會防止水進入粽子，這樣一來，粽子里面缺水，自然會出現夾生的情況，所以煮粽子的時候，一定要用冷水鍋。

三、沒煮的粽子可以冷凍嗎

不建議冷凍。

雖然冷凍可以延長食物的食用期，但生粽子放入冷凍層后，里面的淀粉會發生變性，包在里面的肉或其他食物也會變硬。隨后煮熟的粽子容易膨脹、露出餡料，食物的口感和營養也會大打折扣。因此，不建議將生粽子放入冰柜保存，最好先用冷水放入鍋中，用高火煮沸，中火煮2小時，瀝干水，冷卻后放入冰柜保存。