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# 煮粽子一次性把水放好還是中途加開水好？一次搞懂！
每到端午，粽子飄香，關于煮粽子的門道也有諸多講究。其中一個頗具爭議的問題就是：煮粽子時是一次性把水放好，還是中途加開水更好呢？這一細節或許會影響到粽子的口感和烹飪的效率。一次性放足水，能保證粽子在穩定的環境中煮熟，可若水放多了又會浪費能源；而中途加開水則能靈活地控制水量和溫度，但操作不當可能會導致粽子受熱不均。究竟哪種方式才是最佳選擇？今天我們就來深入探討一下。

粽子是比較常見的一種糯米食物，它吃起來軟軟糯糯的，口味很豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家里面煮粽子吃，煮粽子是有一定講究的，尤其是水的使用。最好要一次性放足夠的水，不建議中途加水進去。

一、煮粽子一次性把水放好還是中途加開水好

最好一次性加好水，不建議中途加水。

如果煮粽子，一般在加水時，一定要多加一點水蓋住粽子。然后水把所有的粽子都蓋住后，你可以做一個拳頭，垂直伸展，然后加水將拳頭浸沒到手腕的位置。

煮粽子一定要在鍋里放冷水，這樣鍋里的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析。這樣，水里就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會更加香甜可口。另外，糯米經過浸泡，變得有點軟。如果突然加熱，外面的糯米可能會因熱膨脹而爆炸，所以它會像粥一樣在水和熱的中心慢慢變熱。它會使粽子里的每一塊糯米都充滿水分，像煮飯一樣，慢慢煮熟，這樣糙米的味道會更加濃郁甘甜。

二、煮粽子一次性水不夠可以再加嗎

可以加熱水。

在煮粽子的過程中不能加入原水，也就是冷水，因為加入的冷水需要再次加熱才能達到沸騰狀態。但是，當粽子半熟又在寒冷刺激下停止蒸煮時，很容易再次出現夾心生熟現象，從而影響食物的口感。因此，如果煮粽子的水少了，只能加熱或煮沸，只有這樣才能把粽子加熱均勻，盡快煮熟。

三、粽子煮多長時間能煮熟

冷凍粽子需要放在開水后，繼續煮10-15分鐘。煮好的粽子可以放在開水后，關火煮30分鐘，然后關火燉20分鐘。生粽子需要煮很長時間，一般需要1-2個小時才能煮好。

煮粽子小貼士：

1.不要從鍋里沖出來。把粽子放在鍋里泡一個小時。味道會更好。

2.用高壓鍋煮飯，時間可以大大節省，粽子不大，可能也要15到30分鐘。

3.如果你不確定粽子是否熟了，可以用手捏粽子。如果是軟而粘的，說明粽子是煮熟的，沒有必要浪費時間煮飯。