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炸雞柳是備受歡迎的美食，其口感外酥里嫩，讓人回味無窮。然而，在制作炸雞柳時，一個常見的困惑就是：是用雞蛋清，還是把雞蛋全部一起放呢？這一問題看似簡單，實則對炸雞柳的最終效果有著重要影響。選擇不同的方式，雞柳的口感、色澤等方面可能會有所差異。很多人在制作時隨意選擇，卻不知其中暗藏著烹飪的小訣竅。接下來，我們就將深入探討這兩種方式的具體區別，為大家揭開炸雞柳在使用雞蛋方面的神秘面紗，助您輕松做出美味的炸雞柳。

雞柳是比較受歡迎的一種美食小吃，它是用雞肉制作的，吃起來鮮香可口，味道很不錯，深受人們喜歡。炸雞柳外面一般都需要裹淀粉、雞蛋清和面包糠，這樣可以變得更叫酥脆，炸雞柳一般不裹蛋黃，會影響顏色。

炸雞柳是用雞蛋清還是全部一起放

蛋清。

1.使用蛋黃會影響油炸食品的顏色，但蛋清不會。掛糊的時候蘸蛋清。蛋液中的粘蛋白吸收大量空氣，并使糊狀物充滿氣體。這些氣體在加熱過程中由于膨脹而逸出，使得炸雞柳更大更飽滿。

2.雞柳是一種將雞胸肉切成條狀的小吃。切的時候，先把雞胸肉切成片，然后把切好的雞胸肉切條。因為切開的雞胸肉看起來像一片片柳葉，所以得名。這是一種深受人們歡迎的小吃。

炸雞柳要多長時間

5分鐘-8分鐘。

炸好的雞柳需要解凍，然后用熱油放入鍋中。當熱油沒過雞柳時，用筷子攪拌雞柳，防止雞柳粘連。如果你想讓雞柳皮更脆，你可以等它冷卻，然后再煎1-2分鐘，皮會更脆。炸雞柳可以配番茄醬或辣椒粉，味道更豐富。

炸雞柳的做法

1.用刀背在雞胸肉上輕拍幾下，使肉更松，

2.切成厚條備用，

3.加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清腌制半小時，

4.將蛋黃攪拌成液體雞蛋。準備面包屑，

5.將雞柳浸入雞蛋混合物中，

6.滾動面包屑，并將其均勻地浸入面包屑中，

7.倒入花生油，小火加熱油，加入雞柳，炸至金黃色，撈出控油。加番茄醬味道更好。

提示：

1.最好在熱的時候吃，但在冷的時候不脆。

2.加番茄醬味道更好。

3.腌制的時候可以根據自己的口味放腌料，可以加入五種香料、蠔油等。