在美食的世界里,月餅作為傳統佳節的標志性美食,承載著無數人的美好回憶。然而,很多人心中都有一個疑問:月餅是不是用糯米做的?這個問題看似簡單,實則蘊含著深厚的美食文化知識。要知道,月餅種類繁多,不同種類的月餅在原料選擇和制作工藝上大相徑庭。有些月餅可能會少量添加糯米粉來調節口感,但并非主要原料,而有些則與糯米毫無關聯。探究這個問題不僅能讓我們深入了解月餅背后的制作奧秘,更能滿足大家對這一經典美食的求知欲,接下來,就讓我們一起揭開月餅原料的神秘面紗。
中秋作為我國四大傳統節日之一,每每該節日來臨的時候大家都會相聚一堂共賞明月,而各種各樣美味的月餅則是桌上必不可少的佳品,正因為這樣月餅是不是用糯米做的嗎成了很多人都有的疑問,一起看看吧。
月餅是用糯米做的嗎。
月餅是中秋賞不可缺少的,很多人為了吃到自己喜愛的口味紛紛自家在家制作,一般來講普通糯米粉可以做,但是效果不好。糯米粉黏度高一些,做出來的月餅口感酥軟滑爽,略有彈性。
冰皮月餅因造型多種且口感極佳是很多人中秋買月餅的首選,但由于很多人再買冰皮月餅的時候選不到自己喜愛的款,所以紛紛自己下廚制作,具體步驟如下:
1、首先把100克的冰皮月餅粉和100克的沸水混合,揉成面團。
2、我們把面團分成若干份,每份約為25克左右,在每一份面團里加入一滴食用色素并且揉勻。
3、接著,我們取一份面團,將其搟成圓形,在上面放上紅豆餡,再包起來。
4、我們把花片裝到月餅模具上,再把剛剛包有豆餡的面團放到模具里。
5、我們可以按照這個方法,發揮自己的創意做出很多樣式來。
糯米粉做月餅怎么才不會塌是時下很多人都有的疑問,其實吧要發防止月餅不塌轉化糖漿最為關鍵,轉化糖漿熬煮太久顏色很深,回油難,熬煮的時間不夠,顏色很淺,月餅容易開裂,塌陷,回縮