經(jīng)營(yíng)壽司店(如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:經(jīng)營(yíng)壽司店(如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？)。
隨著中國(guó)社會(huì)的發(fā)展，國(guó)外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來越受到關(guān)注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。中國(guó)有十三億人口，市場(chǎng)巨大，在國(guó)內(nèi)開一間特色壽司店是一個(gè)不錯(cuò)的投資選擇。那么現(xiàn)在如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？朋友們可以從以下幾方面考慮。
首先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的
壽司店位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，壽司店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。
壽司店選址主要考慮下面幾個(gè)地方：
1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；
3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方很好。
第二、一間店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的因素——產(chǎn)品
市場(chǎng)在變，消費(fèi)者在變，我們當(dāng)然也要變。除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營(yíng)方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。
因?yàn)閴鬯静槐塞湲?dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國(guó)人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對(duì)生魚片的接受能力有所不同。例如經(jīng)營(yíng)壽司店，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長(zhǎng)江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。
第三、產(chǎn)品價(jià)格也是一個(gè)重要的因素
開壽司店需要針對(duì)你服務(wù)的人群定價(jià)，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時(shí)，價(jià)格的定位必須考慮店租的高低。例如經(jīng)營(yíng)壽司店，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價(jià)位的出品；反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價(jià)位的產(chǎn)品，否則將會(huì)一敗涂地。所以說價(jià)格的制定也要因地制宜。
第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)
因?yàn)槿魏我粋€(gè)人都愿意在一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購(gòu)物區(qū)開的薩門小町壽司店，格調(diào)典雅清幽。當(dāng)然很好能具有自己的特色，如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會(huì)慕名而來。
第五、服務(wù)因素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線
熱情周到的服務(wù)自然也會(huì)給人營(yíng)造一種舒適的飲食氛圍。很多餐飲店剛成立的時(shí)候，往往服務(wù)很周到。時(shí)間一長(zhǎng)，就松懈了，市場(chǎng)最直接的反饋就是客源減少，這對(duì)開店是很不利的影響。要帶著持之以恒的態(tài)度不斷去深入、升華服務(wù)水平，才能贏得消費(fèi)者的心。
第六、反饋因素反饋是指顧客對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)
這直接影響著壽司店利益的獲得，因?yàn)轭櫩偷脑u(píng)價(jià)直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對(duì)你的餐廳評(píng)價(jià)高于其他餐廳，這樣你就在市場(chǎng)中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會(huì)門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動(dòng)征求意見，了解顧客對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià)。
如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？當(dāng)然影響一家壽司店經(jīng)營(yíng)的因素還會(huì)有其他方面。要經(jīng)營(yíng)好壽司店，需要經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過程中掌握基本的經(jīng)營(yíng)技巧，重要的是要用心經(jīng)營(yíng)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而提升自己的經(jīng)營(yíng)水平。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是經(jīng)營(yíng)壽司店(如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
