二妮菜煎餅(徐州正宗的二妮菜煎餅，很有名嗎？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:二妮菜煎餅(徐州正宗的二妮菜煎餅，很有名嗎？)。
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在“鄰村二妮菜煎餅”之前，菜煎餅還是一個名不見經傳、散見于街頭的普通小吃，毫無品牌可言。如今，鄰村二妮菜煎餅研發出十余種口味的菜煎餅，全國真正突破1200+門店，將傳統的菜煎餅打造成了這個行業中的王者。
一、一切因愛而生
鄰村二妮菜煎餅回來了！2013年，在江蘇省徐州市夾河街，煥然一新的鄰村二妮菜煎餅門店營業，鑼鼓喧天，鮮花簇擁中二妮菜煎餅，門前排起了長隊。
“我爸聽說鄰村二妮菜煎餅開業，專門讓我給他買份菜煎餅解解饞。”
“爺爺說這是一家有愛的菜煎餅店，我也想嘗嘗爺爺說的好味道。”
在排隊現場，大家有說有笑，紛紛談論著第一次吃到“鄰村二妮菜煎餅”時的情景，鄰村二妮菜煎餅擊中了老徐州人內心最柔軟的地方，一份關于愛的美食回憶縈繞心頭。
時針搬回到新中國成立時期，在徐州的街道，一個叫二妮的女人，擺起了一個菜煎餅攤，取名為“鄰村二妮菜煎餅”。二妮做的菜煎餅外皮金黃誘人，再配上那分量十足的餡兒，絕佳的口感牢牢抓住了街坊四鄰的胃，隨后“鄰村二妮菜煎餅”這個名字不脛而走。
只是，大家不知道，鄰村二妮菜煎餅的背后還有一段動人的愛情。相傳二妮的老家在山東臨沂地區，家境貧寒，但從媽媽那里傳承了一手制作菜煎餅的高超手藝。
1937年，抗日戰爭全面爆發，一位戰士執行任務時身受重傷被二妮相救，為讓戰士早日恢復，二妮將平常舍不得吃的雞蛋放在菜煎餅中，切成小塊喂給戰士，相處的過程中二妮得知了戰士的名字叫林村，漸漸的二人墜入愛河之中。
三月后，因戰事吃緊林村不得不奔赴戰場，而二妮則跟著家人從臨沂一路輾轉來到徐州，半年后，一次偶然，二妮從一位老兵那得知林村早已為國捐軀，她心中殘存的最后一絲希望隨之破滅。新中國成立后，一直沒有婚配的二妮在徐州擺起了菜煎餅攤，將林村改為鄰村，在二妮菜煎餅錢加“鄰村”，名為“鄰村二妮菜煎餅”以此紀念那段雖然僅僅只有三個月卻一生刻骨銘心的愛情。
二、老字號煥發新生機！
可惜的是，再美好的事物也抵不住時間的侵蝕，歷經一系列大事件，鄰村二妮菜煎餅漸漸沉寂，隱身于歷史的洪流中。直至2013年，鄰村二妮菜煎餅在徐州市夾河街橫空出世，完美復刻了當年“鄰村二妮菜煎餅”的酥脆口感和鮮香美味，很多人菜煎餅加盟，徐州菜煎餅從此一切生機盎然。
三、沂水河畔直供、源頭原生態、食材可溯源
“別小看這份小小的菜煎餅，背后可有大學問。”鄰村二妮菜煎餅董事長說道，鄰村二妮菜煎餅在氣溫適宜、土地肥沃的沂水河畔限定專屬原料產地，精選稻谷、大豆、玉米、小麥e5a48de588b67a686964616f31333431363062、薯類等12種以上高品質五谷雜糧，以更好的日照、水源、氣候精心培育，采摘12種以上農家自種有機無公害綠色蔬菜，鮮嫩欲滴，綠色健康，以此來制作菜煎餅，攤出更好營養。
四、以菜煎餅為主流，早、中、晚餐全時段經營
如今的鄰村二妮菜煎餅，并非只賣菜煎餅，而是建立了豐富的產品線，早餐，你可以在店內吃到各種口味菜煎餅、豆漿、營養粥，午餐、晚餐則供應有小面、米線、鹵肉飯、鴨貨等特色小吃。從老字號的菜煎餅店，到現在的全時段經營，鄰村二妮菜煎餅實現了華麗轉身。
五、菜煎餅創新層出不窮
1）一創：首創菜煎餅標準化，制作統一調料包
“之前，所有的直營門店做菜煎餅都是憑經驗，但隨著門店的持續增多，我們發現所有門店做的菜煎餅的口味均不一樣，為真正實現全國合作店面產品口味的統一，我們決定生產煎餅統一調料包。”鄰村二妮菜煎餅董事長說道，從生產菜煎餅出發，經過層層研發，鄰村二妮菜煎餅逐步實現了菜煎餅、米線、餛飩、營養粥、鴨貨等所有產品的投料標準化，從制作的原料到產品的出餐，哪個環節該做什么，都有標準規定，無需大廚，快速實現各加盟店標準化出餐。
2）二創：流程標準化，讓門店管理省心省力
“我們很多的加盟商是沒有開店經驗的，所以在門店的管理方面會有一定的管理難度，為真正幫助加盟商解決難事，我們在門店開業前、開業后、日常管理中，都會指派公司專業人員進行專業協助與培訓，包括在產品制作、店面選址、經營管理、門店運營、營銷管理等方面”，定期安排公司專業人員進行回訪與巡店，對門店操作不當的地方及時糾正，對門店反應的問題，及時反饋與解決。”鄰村二妮菜煎餅董事長表示。
3）三創：門店求“新”、“變”
如今的鄰村二妮菜煎餅一改往日破舊的菜煎餅攤形象，記者看到鄰村二妮菜煎餅門店以綠色為主打，店內裝飾簡約時尚，隨處可見綠植，無一不透露著自然健康原生態氣息，讓人在視覺上感到既時尚又環保，除此之外，鄰村二妮菜煎餅均采用明檔櫥窗，制作過程透明公開，隨時接受顧客觀摩，讓顧客品嘗菜煎餅的同時也能給顧客帶來互動感、新奇感和儀式感。
回歸初心，將愛融于美食，鄰村二妮菜煎餅不僅是一個菜煎餅店，更是現代都市人對生活方式的渴望。綠色、健康、年輕化，時尚又不失傳統二妮菜煎餅，安和而不隨波逐流。
如今，鄰村二妮菜煎餅憑借自身的魅力把地道的美食帶給全國的食客，走進千家萬戶。即使是遇到季節交替、霧霾天氣時，鄰村二妮菜煎餅仍供不應求，歷經歲月洗禮，老字號的魅力依舊，鄰村二妮菜煎餅董事長表示未來他計劃將自家的菜煎餅帶到更多的城市，幫助更多的創業者圓夢。
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