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張勇，四川省簡陽市海底撈餐飲股份有限公司董事長。四川簡陽人，1994年創建以經營川味火鍋為主的餐飲企業海底撈，2012年評選最佳領導力獎。
1994年張勇在四川簡陽成立第一家海底撈，十六年來，公司已發展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個城市擁有五十多家直營店，四個大型現代化物流配送基地和一個原料生產基地，2011年營業額近22億元，擁有員工一萬多人。
四個大型物流配送基地分別設立在北京、上海、西安、鄭州，以“采購規模化，生產機械化，倉儲標準化，配送現代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。位于成都的生產基地，其產品已通過HACCP認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證。
公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進企業”、“消費者滿意單位”、“名優火鍋”等十幾項稱號和榮譽，創新的特色服務贏得了“五星級”火鍋店的美名。2010年2月，獲大眾點評網2010年度“最受歡迎10佳火鍋店。張勇、舒萍夫婦以23億元財富位列2012胡潤百富榜第758位。
八十年代初，在簡陽城關鎮第二中學就讀的他，已經為自己樹立了人生目標。中學畢業后，進入簡陽市空分技校學習，在此期間，博覽群書，為以后在商業中具有敏銳的視覺和獨特的思維打下了堅實基礎。
八八年七月，技校畢業后，進入四川拖拉機廠。在拖拉機廠工作的6年里，張勇先生并不是一個安于現狀的人，常常利用休假和節假日時間，遍訪祖國的大江南北，考察市場海底撈成立于哪一年，尋找商機。
經過深入仔細的市場調查分析，九四年，第一家“海底撈火鍋”便正式開業。開業之初，目標已不在四川本土，而是把眼光投向了全國。之后他不斷向國內大型餐飲企業求經學藝，經過七年的拼搏奮斗，于2001年4月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司正式成立。
想要以服務取勝，并不如表面看上去的那么容易，其中涉及到大量對員工的管理和培訓。因為提供服務的核心是人，而人無疑是所有因素中最不可控的環節。
對此，海底撈的員工管理哲學分為兩塊：一是用金錢和明確的升職路徑來刺激員工的積極性，二是賞罰分明。
海底撈的員工有很多級別，包括合格、優秀、標兵、勞模等，還有一個晉升機制和績效考評系統，從傳菜到倒水，幾乎所有的環節都可以量化，計入KPI。只要分數高，就可以慢慢獲得晉升。海底撈的很多店長、小區經理都通過這套機制從底層選拔上來，很少有空降的。
并不是所有人都能適應這套體系。絕大多數不能適應的人，在加入的頭三個月就基本上會離開。留下來的，都是那些吃得了苦、對晉升和成功有較大渴望的人。同時，海底撈還采取了末位淘汰制，考評連續打C的員工，會被降級甚至開除。
“我天然就缺乏這種念舊的情感，沒有這種所謂道德上的壓力。老婆說我天生六親不認。不過海底撈很少用極端方式。大多數是降職、訓斥，犯了錯誤的員工以后還是有機會的。開除人也不是經常干，做老總的，能干一兩次就差不多了。我這么多年都沒有干過一次。”張勇曾說。
激勵與懲罰的雙管齊下海底撈成立于哪一年，海底撈的所有員工都從心底接受了這種服務方式。
不過，海底撈這種服務方式，一度也引起過很多爭議。有評論稱，海底撈員工的服務方式，無疑是在犧牲自己的自尊，來滿足顧客的虛榮。面對這種討論，張勇的回應很冷靜。“我們的員工中大多數人來自農村、學歷也不高，但他們也愿意為追逐夢想而努力，用雙手改變命運。我們先解決了物質上的生存問題，別的問題在解決了生存問題以后再說吧?！?/p>
也不是每個人都能夠接受這樣的服務。知乎上經常有用戶抱怨說，自己到海底撈吃個飯，感覺背后被無數雙眼睛盯著，隨時要被沖上來服務一下，這種感覺并不怎么使人愉悅。
但爭議過后，海底撈和高質量服務這兩個概念，已經被深深烙在消費者的腦子里。這種品牌效應無疑是深遠的。
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