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竹蓀，作為一種美味又營養(yǎng)的菌類食材，近年來愈發(fā)受到大眾的喜愛。然而，不少人在食用竹蓀時(shí)會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問：竹蓀的網(wǎng)狀物可以吃嗎？竹蓀獨(dú)特的外觀中，其菌蓋下的網(wǎng)狀部分十分顯眼。對(duì)于能否食用這一問題，其實(shí)存在著不同的看法。有人覺得它口感不佳，食用時(shí)會(huì)影響整體體驗(yàn)；而也有人認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值高，不應(yīng)該丟棄。接下來，我們就深入探討一下竹蓀網(wǎng)狀物的可食用性，從它的成分、食用方式以及可能帶來的影響等方面展開分析，為大家解開心中的疑惑。

竹蓀是一種非常有營養(yǎng)的菌類植物，有菌蓋、菌裙、菌柄、菌托四個(gè)部分組成。竹蓀的菌裙很像紗網(wǎng)，這個(gè)地方是可以吃的，只不過味道比較怪，為了口感都會(huì)直接去掉，有的時(shí)候買到的竹蓀也都是處理過的。所以這個(gè)部分要不要去掉，看個(gè)人喜好啦。

竹蓀的網(wǎng)狀物可以吃嗎

竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃用的，但為了防止有異味建議剪掉再烹飪。干竹蓀有2個(gè)地方是不能吃的，分別是干竹蓀菌蓋和根部小白圈，這兩個(gè)地方最好的剪掉。竹蓀的網(wǎng)狀部分為竹蓀的菌裙，一般建議在烹飪前將這部分去掉，因?yàn)榫故侵穸愇兜闹饕獊碓矗椅兜老裣匆路邸Ｒ恍┲裆p的外包裝上也會(huì)注明，在烹煮前要去掉竹蓀的菌裙（網(wǎng)狀部分），只留下菌管供食用。

竹蓀的網(wǎng)要去掉嗎

竹蓀的紗網(wǎng)可以不去掉，能吃的，但是要處理一下，不然做出來的菜會(huì)有一股怪味。竹蓀的紗網(wǎng)處理起來很簡單。竹蓀浸泡時(shí)，將竹蓀的莖和紗網(wǎng)分開浸泡。 一般竹蓀的莖部浸泡2-5分鐘即可。 浸泡竹蓀紗布的時(shí)間比去莖的時(shí)間長。這期間要多換幾次水，在浸發(fā)紗網(wǎng)的過程中適當(dāng)揉搓紗網(wǎng) 仔細(xì)觀察竹蓀的紗網(wǎng)上是否有污漬，如果有污漬，輕輕擦洗，直到干凈為止。

干竹蓀怎么泡發(fā)

1、可以用鹽水將其浸泡20分鐘左右，中間最好換2～3遍水。竹蓀在泥土中生長，會(huì)沾染許多泥土塵埃，用鹽水將竹蓀上的雜質(zhì)取出掉。

2、干竹蓀泡在淘米水里會(huì)顯得更白嫩。 可以將干竹蓀在淘米水中浸泡2-3小時(shí)。將干竹蓀充分浸泡后，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分，放入清水中備用。

3、為了完全除去竹蓀的異味，可以將竹蓀放入滾燙的開水鍋中，滴上少許白醋，讓后焯燙2～3分鐘，這樣能夠?qū)⒅裆p上的異味給去掉，口感也會(huì)更好的。