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烤豬蹄常識(shí)大全豬蹄介紹豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中， 豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有 豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、 增強(qiáng)皮膚彈性和韌性， 對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意 義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳 肴” 。 挑選豬蹄需注意：顏色發(fā)白，個(gè)頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的 化學(xué)豬蹄。幾種主要烹制方法 鹵豬蹄原料： 豬蹄 450 克，花生 38 克，香料 1 包，香菜少許。味精 1/6 茶匙，冰 糖 19 克，醬油 1 大匙，海山醬 1/4 茶匙。 制作： 1. 豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮 15 分鐘。 備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。紅燒豬蹄原料：豬蹄 750 克。 調(diào)料：鹽、蔥各 13 克，姜 8 克，香油、料酒各 25 克，花椒 5 粒，冰 糖 50 克，湯 1300 克。 制作： 1 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。 姜、蔥拍破待用。
2 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色 為度。 3 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大 火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。醬燒豬蹄材料：豬蹄 調(diào)料：料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老 抽 1．豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后 撈起。 2．飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。 （這一熱一涼，讓豬蹄口感更 Q，更好吃～） 3．電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜） ， 放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2 片八角，燉 40 分鐘左右。 4．將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。 5．炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適 量鹽、生抽、老抽（稍多一些） ，繼續(xù)翻炒。 6．將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火 煮開后小火燉；這樣操作 2 次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛 后，調(diào)入雞精，即可裝盤。烤豬蹄材料：豬蹄 配料：姜 6 片、蔥 4 根、大棗 4 個(gè)、八角 2 個(gè)、草果 1 個(gè)、丁香 5 粒、 干辣椒 5 個(gè)、花椒 10 粒、高度白酒 30ml、老抽 30ml、生抽 30ml、 紅糖 10 克、鹽 5 克 制作： 1.豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時(shí)，瀝去血水備 用； 2.炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒 至豬蹄開始變得微黃； 3.放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直 到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；4.依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味， 外皮變成醬紅色。
然后放入干辣椒、花椒粒。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具 有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含 有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維 生素 A、D、E、K 等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年 人神經(jīng)衰弱失眠等有良好的治療作用。 豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成， 而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘 氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白 酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是 一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食 用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠 等也有改善作用。 另外， 甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中， 當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊 髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí) 化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng) 有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們 還發(fā)現(xiàn)， 有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木， 還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
烤豬蹄加盟品牌作為一款突起的街頭小吃烤豬蹄加盟， 烤豬蹄也像黃燜雞米飯一樣一夜之間遍布 大街小巷，各個(gè)品牌招商加盟的勢(shì)頭也原來越強(qiáng)勁。各方勢(shì)力攢動(dòng)， 企圖將燒烤的市場(chǎng)承包壟斷為自己的天下。其實(shí)說來產(chǎn)品大同小異， 不管花樣怎么變，它的主料配料就那么些，制作方式也就那個(gè)步驟， 區(qū)別也就在你多放辣椒還是少放孜然的問題了。什么醬香密料，獨(dú)家 配制，都是渴望把自己沖上風(fēng)口浪尖的噱頭，沒有口感的大差異，有 的只是品牌的價(jià)值和內(nèi)涵積淀。壹佳烤豬蹄壹佳烤豬蹄是最老的一個(gè)烤豬蹄品牌，也就是烤豬蹄市場(chǎng)的鼻祖，歷 史悠久是他們得天獨(dú)厚的有利條件， 他們?cè)谝郧翱瞻椎氖袌?chǎng)上叱咤風(fēng) 云，一手遮天，發(fā)展了較為不錯(cuò)的人氣，敢于發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的頭腦也該有 資格獲此殊榮。從名稱上看，這個(gè)確實(shí)不像是個(gè)烤豬蹄的加盟品牌， 豬蹄給我們的感覺都是粗獷，縱使它的功效那么細(xì)膩。壹佳這個(gè)名字 聽起來略溫馨，是否還有意攜帶“宜家”的諧音？這兩方便也相差甚 遠(yuǎn)。就光從它的創(chuàng)始人來講，也是一個(gè)清新的文藝青年模樣。從壹佳 的品牌分析可以看出，政府的支持與投資時(shí)至關(guān)重要的，一個(gè)初期成 長(zhǎng)的品牌如果能得到德高望重的人士的青睞和照顧絕對(duì)會(huì)讓品牌的 產(chǎn)出和優(yōu)化順利很多。
它的新聞主要是官方報(bào)道，除卻產(chǎn)品本身，這 也為它積攢了一定的實(shí)力。方燕烤豬蹄方燕烤豬蹄應(yīng)該屬于最火的一個(gè)烤豬蹄加盟品牌， 百度等各個(gè)搜索引 擎被侵略的一絲不掛，今天遍地開花的加盟店也是它一路走來的見 證， 廣告力度投放大的驚人， 基本上每時(shí)每刻都可以在你的眼前招搖。 真愛粉很多，能夠不顧一切的捧到天際，黑粉也很多，也能不遺余力 的踩到十八層地獄，所以說，現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品牌質(zhì)量固然很重要，但 是營(yíng)銷手段和品牌效應(yīng)絕對(duì)是站到首位的。二師兄烤豬蹄因?yàn)榫W(wǎng)上可以看到的信息少之又少，所以只能簡(jiǎn)單的分析一下。從西 游記開始，二師兄就是豬的代名詞，所以這個(gè)名字起得很萌并且很接 地氣，很符合你要蹂躪的對(duì)象的形象。這個(gè)項(xiàng)目好像是屬于大學(xué)生自 主創(chuàng)業(yè)，所以它又在這個(gè)程度上為它鍍上了一層光輝的正能量。它的 廣告投放力度不太大，或許是方燕的土豪勢(shì)頭太過強(qiáng)大，它們只在細(xì) 水長(zhǎng)流中追求穩(wěn)穩(wěn)的幸福。宏盛烤豬蹄作為一個(gè)剛出生沒幾天的小品牌， 它既沒有壹佳烤豬蹄積淀的沉穩(wěn)內(nèi) 斂的大姐大的風(fēng)范， 也沒有方燕烤豬蹄一擲千金豪氣生天的霸道廠長(zhǎng) 風(fēng)范，它甚至只能在二師兄的后面作揖稱弟，但是這些完全不能影響 它青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的優(yōu)質(zhì)和長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)的堅(jiān)定信念。
它的成長(zhǎng) 很艱難，在群雄林立的市場(chǎng)尋求自己的一方生存土壤，它的成長(zhǎng)也很幸運(yùn)，因?yàn)榍懊娲蟾绱蠼愕呐G斬棘已經(jīng)有了自己生存的大世界。這 是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)， 成功了算是復(fù)制別人的成功， 失敗了算是東施效顰。 但是它對(duì)創(chuàng)始者表示十二萬分的感激，因?yàn)橛忠淮我馔獾陌l(fā)現(xiàn)和嘗 試，才會(huì)讓我們的生活多了一記美味。吃的執(zhí)念牽扯的東西有很多烤豬蹄加盟， 民以食為天，再多的復(fù)制的嘗試都不為過。宏盛烤豬蹄是要在模仿中 尋求變更，將本來已經(jīng)很好的東西發(fā)展的更為天衣無縫，無可比擬。 宏盛取義唐代是人韓愈 《記宜城驛》 ： “舊廟屋極宏盛，今惟草屋一 區(qū)。 ”意為宏偉美盛。簡(jiǎn)單的意義卻承載著偉大的寄托。國(guó)泰民安， 人人安居樂業(yè)是國(guó)家向前發(fā)展的根本宗旨，我們?cè)谒谋佑酉律L(zhǎng)， 學(xué)好建設(shè)她的本事，感受她。前方一切困難都是紙老虎，宏盛烤豬蹄 帶你一起感受宏盛的滋潤(rùn)。 其他烤豬蹄加盟品牌都是公司專業(yè)加盟， 質(zhì)量可能在專一的程度贊的 不可言說， 但是宏盛烤豬蹄是河南創(chuàng)富食品銷售有限公司旗下一款單 品，該公司已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)多個(gè)餐飲加盟項(xiàng)目，比如美嘉樂漢堡加盟， 優(yōu)樂雪冰淇淋加盟，尚品工坊奶茶加盟， ，抹茶皇后炒酸奶加盟等， 公司實(shí)力不容小覷，相信也是您的最佳選擇。
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