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西面來風扯面的“扯面”又叫拽面、楨條面、香棍面等，是陜西的主要主食之一，距今已有多年的歷史了?！俺睹妗笔窃谥艽岸Y面”的基礎上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”;隋唐時代叫“長壽面;宋元時代又改成為“水滑面”，是現今歷史悠久的面食之一。而它不同于拉面，面寬而厚，不添加任何拉面劑硼灰，只添加雞鴨蛋，注重面粉質量的選擇和勁道，講求營養和天然的面香。
房租問題：不以商圈論英雄，以農村包圍城市，以金字塔座比塔尖更大的經營思想，對于很多大企業不愿意關注的三、四類社區、鄉鎮也是很好的選擇，不但房租低，人群并不少，生意并不差。
人員問題：西面來風，對于人員要求很低。即使以目前市場上常見的夫妻店等形式，既夫妻兩人西面來風扯面，也能運營的非常順暢，生意忙時，雇傭幾個小時工即可，可以大幅度的降低人員成本。
能源問題：西面來風扯面，完全無油煙操作，所有成品、半成品簡單加工加熱，能源消耗低，出餐速度快，翻臺率高。
原材料問題：西面來風，所有成品、半成品和各省市實力一線食品公司合作，通過物流配送到各個店面，不用擔心因原材料問題導致的口感問題。
食品安全衛生問題：西面來風，所有物料供應商為國內一線的食品加工企業。
一、廣告支持：總部將陸續推出央視、各省的衛視和地級電視臺投放方行，并在網絡上大力宣傳“西面來風”，讓西面來風的優勢家喻戶曉，成為大眾吃面的選擇。
二、品牌支持：加盟“西面來風”，即可獲得總部授權的商標使用權及其相關識別系統，分享“西面來風”的品牌價值，給面館帶來品質、信譽的保護，吃面當然到“西面來風”。
三、開業支持：開業期間各加盟商的店面裝修方案、宣傳海報、吊旗、貼畫、汽球等均由公司統一提供。提升人氣西面來風扯面，擴大影響，戶納春夏秋冬客，門盈東南西北財。
四、運營支持：加盟西面來風扯面總部提供西面來風開店運營手冊以提供全程指導，派出具有多年開店經驗的運營總監，親身指導工作，與加盟商共同開新一番新天地。
五、設備支持：總部以四項各省市為基礎，研發扯面制作專門制作機器，并根據人們的口味調整和生活習慣的改善，研制出新的扯面吃法，永遠站在市場的前端，引導面條產業的發展之路。
六、物流支持：西面來風扯面總部將向加盟商提供完善的服務，包括原材料的定制和配送，你開面館我護航。
1、良好的商業判斷能力和以往在事業和生活中的成功史;
2、為人誠實和良好人際關系能力;
3、具有企業家的精神和強烈的獲得成功的愿望;
4、具有強烈的獲得成功的愿望，努力工作，并對西面來風扯面團隊有貢獻的人;
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