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在烘焙的世界里，戚風(fēng)蛋糕以其蓬松綿軟的口感深受大家喜愛。然而，不少烘焙新手在制作戚風(fēng)蛋糕時會遇到這樣的困擾：將蛋糕面糊倒入模具后，怎么震都震不出來氣泡。震出氣泡看似是個小步驟，實則對戚風(fēng)蛋糕的最終成品有著重要影響。若氣泡未震出，可能會導(dǎo)致蛋糕內(nèi)部有氣孔、表面不平整等問題。那么，戚風(fēng)蛋糕震不出來氣泡究竟是怎么回事呢？又該采取怎樣的方法才能順利震出氣泡，讓戚風(fēng)蛋糕達(dá)到完美狀態(tài)？接下來，就為大家詳細(xì)解答這些疑惑。

戚風(fēng)蛋糕震不起泡？一般在入爐前，戚風(fēng)蛋糕都會震一震，這樣氣泡出來后，蛋糕烤完出爐會更細(xì)膩。那么，戚風(fēng)蛋糕怎么震出氣泡？不知道怎么操作的朋友們，一起來看看本站提供的介紹吧！

戚風(fēng)蛋糕震不出來氣泡怎么回事

戚風(fēng)蛋糕震都會震出氣泡，如果沒有，那是你不夠仔細(xì)，戚風(fēng)蛋糕震出來的氣泡是又細(xì)又小的那種，震出來后發(fā)入烤箱即可。

戚風(fēng)蛋糕怎么震出氣泡

一般在出爐前都會把模具多真幾下，這樣氣泡就出來了，其實挺簡單的，不用特別糾結(jié)。

最后，打發(fā)的蛋白里有氣泡，經(jīng)過高溫烘烤，空氣受到膨脹，氣孔會快速跑出來，頂部就會開裂。如果不想開裂，把溫度調(diào)低，延長烘烤時間，蛋白不要打的太干。

其實，做什么都需要有耐心，戚風(fēng)蛋糕的氣泡很細(xì)膩，粗心的人發(fā)現(xiàn)不了很正常，只要你有震過，按照配方比例來做戚風(fēng)的話，基本都不會出錯。