蒙自源過橋米線(蒙自源過橋米線，專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蒙自源過橋米線(蒙自源過橋米線，專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌)。
蒙自源集團(tuán)介紹
過橋米線的故鄉(xiāng)——蒙自，也是滇南崇文之地，讀書考功名的風(fēng)氣很盛。在傳說中，書生在蒙自城南的南湖中島上讀書，妻子每日送飯，靈機(jī)一動(dòng)發(fā)明了雞湯燙米線，這種做法的米線因每日過橋上島而得名“過橋米線”。
多虧過橋米線這張漂亮的 ，才讓更多人品嘗了云南米線。而細(xì)究過橋米線走紅的原因，除了美味之外，可能還因?yàn)槌詴r(shí)的大排場儀式感，以及自己加料加米線的有趣參與感。地道的蒙自吃法蒙自源過橋米線，是大盆配菜放在廚臺(tái)上，客人要幾個(gè)菜給幾份錢，客人挑菜師傅給加碗里， 后淋一大勺滾燙的湯把配菜燙熟，客人自己抬湯取米線，自助又家常。
過橋米線傳到昆明后，洋氣的省城追求體面，會(huì)把配菜放在小盤小碟里擺滿一桌，也將土碗換成大白瓷碗盛雞湯。而就是在這一碗里，云南的東西南北、四季風(fēng)味，都能一口嘗盡。
一口云南，Your paradise in a bowl。在蒙自源的帶領(lǐng)下，從昆明出發(fā)，一路驅(qū)車穿越紅河河谷和層層梯田，墨江、紅河、蒙自、建水、版納、大理，在熱火朝天的清晨吃一碗如盆大的過橋米線，在日頭正高時(shí)打一份哈尼蘸水，在夜幕降臨之時(shí)來到燒烤江湖......
蒙自源代表正是云南的這種稻田文化，由自古以來精耕細(xì)作的安寧感，由稻及米、由米到米線，貫穿新鮮的食材就有醇厚迷人的口感質(zhì)樸的味道里，是更接近土地和自然的美味關(guān)系和源源不絕的生命力。
蒙自源餐飲集團(tuán)成立于2001年，早期是專注于過橋米線的餐飲連鎖企業(yè)，在經(jīng)歷了幾次發(fā)展蛻變后、集團(tuán)全面實(shí)現(xiàn)餐飲與文化生態(tài)鏈平臺(tái)轉(zhuǎn)變的平臺(tái)型企業(yè)。
現(xiàn)集團(tuán)業(yè)務(wù)由600多家分店組成的蒙自源過橋米線連鎖品牌公司、依托蒙自源近千家店面為基礎(chǔ)、打通線上線下全渠道銷售的新零售電商公司、服務(wù)于近百家餐飲品牌的融源餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)公司、分別在大理、騰沖、西雙版納并依托當(dāng)?shù)馗呱剿幕L(fēng)景的核心資源環(huán)境而建立的泊度高端主題民宿酒店及投資了十幾個(gè)具有資本價(jià)值的餐飲品牌的戰(zhàn)略投資公司組成。
其中蒙自源品牌在全國多個(gè)城市設(shè)立分公司，在80多個(gè)城市擁有600多家分店，每天為超過20萬名顧客提供餐飲服務(wù)。蒙自源品牌正致力于更有前瞻性的創(chuàng)新發(fā)展。努力達(dá)成實(shí)現(xiàn)創(chuàng)建 餐飲企業(yè)的目標(biāo)。蒙自源的品牌使命是為人們提供高品質(zhì)美食與快樂體驗(yàn)，特別是在原產(chǎn)地采購新鮮食材以及品質(zhì)化服務(wù)方面不遺余力，躬身踐行，以便讓更多的人們喜歡和熱愛我們的美食服務(wù)。
集團(tuán)曾先后獲得“熱心支持公益事業(yè)知名知名單位”、“中國市場特許加盟優(yōu)選品牌”“東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”、“廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”、“中國烹飪協(xié)會(huì)理事單位”、“2010-2012年廣東餐飲連鎖品牌五十強(qiáng)”、“2011-2012年廣東更具影響力餐飲品牌”、“廣東2011-2012年度十大品牌”等榮譽(yù)。
蒙自源嚴(yán)格實(shí)施ISO9001和HACCP質(zhì)量與食品安全方位管控工程，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角，優(yōu)化和提升質(zhì)量與食品安全管控能力。在原物料采購中，嚴(yán)格對所有供應(yīng)商進(jìn)行靜態(tài)和動(dòng)態(tài)評估，確保每批次原物料符合標(biāo)準(zhǔn)要求，從源頭進(jìn)行控制。標(biāo)準(zhǔn)的理化微生物，檢驗(yàn)和化驗(yàn)體系，以及批次送檢機(jī)制，使蒙自源質(zhì)量與食品安全品質(zhì)控制得到根本保證.
蒙自源在華南、華中、華東、三地成立訓(xùn)練中心，采用階梯式的培訓(xùn)方式，通過營運(yùn)內(nèi)訓(xùn)方式蒙自源過橋米線，通過營運(yùn)內(nèi)訓(xùn)的十二大系統(tǒng)課程展開培訓(xùn)，從初級、中級、高級課程進(jìn)行全方位訓(xùn)練，再通過階梯式的晉同制，來培養(yǎng)和復(fù)制所需要人才。蒙自源依靠健全的人才培訓(xùn)，從體制，實(shí)現(xiàn)了自身造血與供血功能，滿足每年店鋪數(shù)量擴(kuò)張的人才需求，按“1+2+2”的人才模式，為營運(yùn)前端，輸送人才。
蒙自源投巨資打造蒙自源信息化系統(tǒng)平臺(tái)，已實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化、財(cái)務(wù)管理、店務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、人才資源管理等五大系統(tǒng)的規(guī)范運(yùn)營。通過集團(tuán)信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全國店鋪銷售收入實(shí)時(shí)傳遞、門店自動(dòng)訂貨、銷售價(jià)格管理、自采費(fèi)用管理、日盤庫存管理、產(chǎn)品營銷管理、會(huì)員管理等，為蒙自源的發(fā)燕尾服提供了強(qiáng)有力的保障和支持。2013年正式成立戰(zhàn)略管理委員會(huì)，并制定了三個(gè)五年戰(zhàn)略規(guī)劃，預(yù)計(jì)在 個(gè)五年內(nèi)，公司分店總數(shù)達(dá)500家，并且擁有米線行業(yè)更具影響力的企業(yè)大學(xué)和 知名的研發(fā)中心，公司將實(shí)現(xiàn)整體上市。
蒙自源正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)從優(yōu)秀到卓越的熱情激勵(lì)著每一個(gè)蒙自源人，為打造民族品牌而努力，為讓更多的人健康而付出，為攜同企業(yè)伙伴、供應(yīng)商、投資者、內(nèi)部顧客、外部顧客共同成長面奮斗。
蒙自源過橋米線品牌介紹
蒙自源公司成立于2001年11月28日，是一家專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌企業(yè)。蒙自源將一個(gè)廣為傳頌的過橋米線的美麗傳說，演變成美味傳奇。蒙自源在華南、華東、華中、西南、華北設(shè)立分子公司，歷經(jīng)17年的發(fā)展，已在中國大陸80多個(gè)城市擁有500多家分店，現(xiàn)有員工5000多人，每天為200，000多名顧客提供餐飲服務(wù)。
十七年來，蒙自源為具有兩百多年傳統(tǒng)文化的“過橋米線”注入了國際與時(shí)尚的元素，領(lǐng)跑了具有民族特色的中式快餐新潮流，已發(fā)展成為“過橋米線” 品牌。公司曾先后獲得“熱心支持公益事業(yè)知名知名單位”、“中國市場特許加盟優(yōu)選品牌”“東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”、“廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”、“中國烹飪協(xié)會(huì)理事單位”、“2010-2012年廣東餐飲連鎖品牌五十強(qiáng)”、“2011-2012年廣東更具影響力餐飲品牌”、“廣東2011-2012年度十大品牌”、“廣東省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。
蒙自源嚴(yán)格實(shí)施ISO9001和HACCP質(zhì)量與食品安全方位管控工程，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角，優(yōu)化和提升質(zhì)量與食品安全管控能力。在原物料采購中，嚴(yán)格對所有供應(yīng)商進(jìn)行靜態(tài)和動(dòng)態(tài)評估，確保每批次原物料符合標(biāo)準(zhǔn)要求，從源頭進(jìn)行控制。標(biāo)準(zhǔn)的理化微生物，檢驗(yàn)和化驗(yàn)體系，以及批次送檢機(jī)制，使蒙自源質(zhì)量與食品安全品質(zhì)控制得到根本保證。
蒙自源旗下品牌
茶馬天下
滇南大地，170萬年前的元謀人，是中國和亞洲的 早人類，歷史的沉淀賦予我們豐富的好食材，形成一城一味，百菜百味的滇味精髓，成就一代一代民間美食匠人，傳承手藝茶馬天下，尋味滇味之旅。
在云南，一個(gè)美味與美景共存的地方，各種名族文化無不與美食、建筑密切相關(guān)。
滿滿的大理白元素，讓人仿佛置身于當(dāng)?shù)刂校肺哆@靜謐的優(yōu)美。
炭鱻烤魚
炭鱻烤魚云山店于2020年1月正式在云南官渡區(qū)成立。
提到烤魚，人們腦海中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料、烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的特有做法融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的名捕魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味邊吃邊烤發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有干余年歷史。
小鍋米線
小鍋米線是蒙自源飲食有限公司旗下的品牌之一，專注于市場經(jīng)營、項(xiàng)目研發(fā)，具備專業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務(wù)、管理團(tuán)隊(duì)。運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)豐富，功力深厚！
公司致力于打造“健康、新鮮、營養(yǎng)、天然”的產(chǎn)品，倡導(dǎo)國人均衡營養(yǎng)。
天然綠色、中西結(jié)合，產(chǎn)品種類更豐富，滿足不同人群的不同需求，長久以來，廣受市場青睞。除此之外，公司專注于產(chǎn)品研發(fā)，不斷結(jié)合當(dāng)下時(shí)尚元素，樹立了營養(yǎng)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)，以特有的口感和優(yōu)質(zhì)的原料為顧客提供了無法復(fù)制的美味，是創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)富平臺(tái)。
小南手工粉
小南手工粉是蒙自源餐飲集團(tuán)旗下新品牌，小南手工粉品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持“選米-浸泡-磨漿-蒸制-涼切-熬湯-煨碼-蓋碼”長沙手工粉八大傳統(tǒng)制作工藝，精選兩廣地區(qū)生態(tài)種植優(yōu)質(zhì)大米，養(yǎng)足180天散養(yǎng)土雞，以十只土雞一鍋湯，每天現(xiàn)熬原湯，從健康食材到制作工藝的嚴(yán)格要求，只為每位顧客帶來兒時(shí)的舌尖體驗(yàn)。
為了做出長沙手工米粉正宗的口味，小南手工粉特聘擁有幾十年手工米粉制作工藝的老師傅，從食材到工藝每個(gè)細(xì)節(jié)嚴(yán)格控制，以正宗的傳統(tǒng)口味，小南手工粉帶給消費(fèi)者“小時(shí)候的味道”的情感成為了口碑。
小南手工粉依靠蒙自源18年的供應(yīng)鏈資源，獲得了優(yōu)質(zhì)原生態(tài)食材。為此小南手工粉打造現(xiàn)熬土雞原湯，十只土雞一鍋湯。每天以土雞、土豬骨架、草本藥膳經(jīng)8小時(shí)現(xiàn)熬而成，一碗手工粉的湯底也能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到“老火靚湯”般的高價(jià)值感。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是蒙自源過橋米線(蒙自源過橋米線，專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
