港式甜品店(港式甜品店創業計劃書最新篇)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:港式甜品店(港式甜品店創業計劃書最新篇)。
港式甜品店創業計劃書港式甜品店創業計劃書 甜品店創業計劃書摘要： 1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜 品將被市場所喜愛。 2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都 會喜愛的各式新型甜點。 3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的 顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的 甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這 類型的甜品店。 4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的了解和 認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是 可以招募到研制甜品的專業人才進行合理的研發。 5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢 研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜 品，在甜品行業中做出自己的特色。 事業描述 我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性 比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之 分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減 肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品第 1 頁 共 10 頁店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡 層次的顧客，大眾經營。
先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人 員研制新型的各式甜品，開創本店特色。產品描述 我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜 品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰 淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰， 刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類 等。 原料專業，放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應 商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從 原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到 保障的感覺。 品種豐富，選擇更多 眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類 品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。 營養全面，健康更多 甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥 膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補 品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有 良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身 材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。第 2 頁 共 10 頁服務規范，滿意更多 甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四 類。
分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一 使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行 監督管理。 市場描述 甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現在市 場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個 空白。 地點和設備 只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院 旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。 最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒 有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的 口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生 意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看 餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。 店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在 10 平方米以上。 競爭 我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳港式甜品店，發現雖然他們也大多數 都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜 品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會 因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。第 3 頁 共 10 頁正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務 宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很 快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們 的天空。
經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工 作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物 細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸 引更多的顧客。 管理人事甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人 員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管 理人員設置人事管理和企業管理人員各 2 名，要求本科以上學歷，專 業素質優秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員 2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實 踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員 工須辦理健康證。管理思想 優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將 采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊 重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現 1+1 2 的效果。 管理理念 尊重餐飲業人員的獨立人格 下管一級： 上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完 成上級發放的任務。第 4 頁 共 10 頁互相監督： 管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見 或見解。
營造集體氛圍： 既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感 受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。 管理隊伍 投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的 崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜 品店發展的人才加入本甜品店。 管理制度 建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管 理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。 財務需求與運用 店鋪面積： 10 平方米 店租首期： 1500 元 設備支出： 約 3000 元 開張成本： 4500～8000 元 盈利前景：第 5 頁 共 10 頁4500～7000 元月 桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加， 估計開張所需成本約需 6000～8000 元。消毒柜這個設備應將它擺放在 店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜， 也能產生一種安全感。全套設備購置約需 3000 元。沒有必要花大筆金 錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。 同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生 新奇的感覺。
成長與發展 根據企業實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全 國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖 企業發展。具體分為以下三步： 1、立足市場，占據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、 規范，穩步發展。 2、占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后， 根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。 3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控 制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運 作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張 連鎖店，開放加盟經營。附送：港式茶餐廳創業計劃書模板第 6 頁 共 10 頁港式茶餐廳創業計劃書模板 港式茶餐廳是一個相當快速而時尚的餐飲場所，中餐包括:粥、 粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包 括:港式飲料、韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位 的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上 會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資 回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關 注。
前期準備 1、開業證件： 消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。 2、員工招聘： 可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。 3、菜譜設計： 茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可 以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。 4、文化理念： 包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任 等。 選址經驗 1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期 運轉的負荷。 2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：第 7 頁 共 10 頁公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消 費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。在寫字樓投資一家茶餐 廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為 35～ 45 元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就 餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻。住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的 前提下，菜品價格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內，則能很 有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附 近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經驗 1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適 之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街 道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏 色，最好為暖色調。裝修費用控制在 300～500 元平方米以內。 2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、 一個仿古書架;在洗手池邊標明 為了您的健康，請您洗手 的字樣;收 銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著港式茶餐廳 地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒 杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。 3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，比如 在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧 客與顧客之間交流;還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區 等。注意： 在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。第 8 頁 共 10 頁4、裝修的重中之重 廚房。據我所知，有些茶餐廳經營者為節約 裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這 是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但 到了后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合 規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
菜品搭配 港式茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快 餐、港式冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、 價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚 師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在 12～28 元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主 要收入來源于商務午餐，最好能為顧客提供一杯飲料或一碗湯。 宣傳方式 由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定 要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。 在茶餐廳外設一塊長 3 米、寬 0.5 米的活動宣傳板，列出每日更 新的菜品和特價套餐。 在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個 月給報亭老板 100～200 元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳 單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向 標和距離等。 寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳 單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：第 9 頁 共 10 頁有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保 證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法 降價 ， 比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價 格相當;住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主 論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和 周末二人特價套餐 、 社區家庭套 餐 等活動會員管理制度 茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。
會員制不宜 采用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或辦卡收取工本費，最好是 預付款消費，如一次性充值 200 元，享受九折優惠;充值 500 元，享受 八折優惠;充值 800 元，享受 7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧 客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。 細節為王 態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。禮儀。包括店主在內， 須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。強化記憶 培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊 重。 只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題港式甜品店，一 家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不 可能的是被市場淘汰。第 10 頁 共 10 頁
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