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月餅作為傳統(tǒng)美食，在節(jié)日期間備受歡迎，但有時(shí)可能會(huì)剩下一些。很多人心中會(huì)有這樣的疑問：月餅過了保質(zhì)期幾天能吃嗎？保質(zhì)期是食品在規(guī)定儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限。過了保質(zhì)期的月餅，其品質(zhì)和安全性可能會(huì)受到影響。微生物可能開始滋生繁殖，導(dǎo)致月餅出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉等情況，營養(yǎng)成分也可能有所流失。不過，具體能不能吃不能一概而論，這和月餅的種類、保存方式等因素都有關(guān)系。接下來，我們就詳細(xì)探討一下過了保質(zhì)期幾天的月餅是否還能食用以及背后的科學(xué)依據(jù)。

月餅是每年中秋節(jié)都比較常見的一種食物，它的做法比較多，大多都是烤出來的，里面會(huì)有不同口味的餡料，比如蛋黃餡、豆沙餡以及五仁餡等。月餅的保質(zhì)期是比較短的，一般過期了之后就不建議使用了，以免引起身體不適。

月餅過了保質(zhì)期幾天能吃嗎

這個(gè)要看情況，如果月餅保存得當(dāng)，沒有變質(zhì)，大多還能吃，但是為了安全起見，一般過了保質(zhì)期就不能吃了。

月餅一旦過了保質(zhì)期，就意味著食品沒有安全保障。雖然有些月餅過了保質(zhì)期是可以吃的，但是吃完就沒有保障了，所以一般不建議過了保質(zhì)期再吃月餅。

月餅的成分更加復(fù)雜多樣。一般來說，在保質(zhì)期之后，里面的一些物質(zhì)可能已經(jīng)變質(zhì)，滋生細(xì)菌和其他物質(zhì)。進(jìn)食后，可能會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)腹痛、腹瀉、稀便等不適癥狀，不利于人體健康。

月餅如何保存時(shí)間長(zhǎng)

建議不要吃。

由于過期月餅的保存時(shí)間長(zhǎng)，材料中的重油和重糖，在高溫潮濕的環(huán)境中容易滋生腐敗菌。健康的人吃過期的月餅，抵抗力可能會(huì)更好。沒有明顯不適，一般人群食用過期月餅，輕度表現(xiàn)可能是腹瀉、腹痛、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀。嚴(yán)重的情況下，腹瀉可能過于嚴(yán)重，可能會(huì)因體內(nèi)電解質(zhì)失衡而導(dǎo)致脫水和短暫休克癥狀。

如何長(zhǎng)時(shí)間保存月餅

1.冰箱冷藏或冷凍

如果月餅吃不完，可以直接放入冰箱。冰箱分為冷凍區(qū)和冷藏區(qū)。如果幾天內(nèi)不吃，可以放在冰箱的冷藏區(qū)或冷凍區(qū)。如果是獨(dú)立包裝的月餅，直接放入冰箱保鮮區(qū)即可。如果是散裝的，可以把月餅裝在保鮮袋或保鮮盒里，然后放入冰箱冷藏。如果長(zhǎng)時(shí)間不吃，如果要保存幾個(gè)月，建議直接放在冰箱的冷凍區(qū)，這樣可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。吃的時(shí)候可以解凍或者放進(jìn)烤箱再烤一次，不用擔(dān)心味道變了。

2. 常溫保存

現(xiàn)在很多月餅都是單獨(dú)包裝的，里面會(huì)有干燥劑，吃不完也可以常溫保存。當(dāng)然，也有在室溫下儲(chǔ)存的方法。不宜存放在潮濕或溫度變化較大的地方。必須放置在通風(fēng)涼爽的地方，沒有陽光直射的地方。長(zhǎng)時(shí)間存放不會(huì)有問題。當(dāng)然，這些獨(dú)立包裝的月餅也是有保質(zhì)期的，所以盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

3. 真空儲(chǔ)存

真空保鮮主要用于一些自制的手工月餅，或松散稱重的月餅。這種月餅沒有外包裝，常溫下幾天就會(huì)變質(zhì)。所以，可以買一個(gè)真空食品包裝袋，然后把月餅放進(jìn)袋子里，調(diào)節(jié)里面的空氣，這樣可以存放一周左右，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。