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快餐是永遠不會社會的發(fā)展而被淘汰掉的，恰恰相反，隨著社會的快節(jié)奏發(fā)展，快餐行業(yè)發(fā)展勢頭反而更加的蓬勃！那么而今的十大快餐連鎖店的現狀又是如何呢？未來的快餐行業(yè)發(fā)展方向又在何方呢?下面我們著重分析一下，前五年的快餐行業(yè)的形式和而今的快餐行業(yè)形式之間的區(qū)別，典型的西式快餐與傳統(tǒng)的中式快餐到底誰更具有競爭力。而且相對于西式快餐與中式快餐，近些年來中國小吃也漸漸活了起來，這又會對快餐行業(yè)造成怎樣的沖擊呢？
一、當今十大快餐連鎖店現狀如何
TOP1-肯德基(KFC)， TOP2-麥當勞(MCDONALD'S)，TOP3-必勝客，TOP4-海底撈，TOP5-真功夫，TOP6-永和大王，TOP7-小肥羊，TOP8-味千拉面，TOP9-Dico's德克士，TOP10-大娘水餃。其中快餐分為中式快餐和西式快餐。
二、什么叫西式快餐
簡而言之，就是西方人的快餐，西式快餐有很大部分集中在炸雞、漢堡包上，說明這類食品的消費過程符合快餐的要求。在競爭激烈的快餐市場中，西式快餐總能立于潮頭，是因為它有著第一流的管理。要求員工要有敬業(yè)精神，對顧客的服務要細致入微。優(yōu)質的產品，快速友善的服務，清潔衛(wèi)生的用餐環(huán)境是西式快餐管理的三大要素。
產品質量：所選產品其重量，質量，衛(wèi)生狀況，加工要求，包裝，運輸，儲存等都有非常嚴格的標準。為保證每塊雞的質量及口味絕對讓顧客滿意，炸好以后必須在保存時間內售出，否則炸雞必須廢棄。統(tǒng)一的標準，規(guī)程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嘗到品質相同的炸雞。
優(yōu)質服務：西式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適快餐連鎖店，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規(guī)范來操作，不得有半點馬虎。細致入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
清潔衛(wèi)生：西式快餐有一套嚴格的完整的清潔衛(wèi)生制度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，都會小心，愛護，留意，給每一位顧客留下美好的用餐經驗。
因此在全球十大快餐連鎖品牌里，以西式快餐為主的就占據了將近一半的位置。
三、什么叫中式快餐
從字面意思來看，就是咱們中國式的快餐。而中式快餐也是新興的快餐行業(yè)，但是相對于傳統(tǒng)的西式快餐而言，中式快餐雖然是后起之秀，但是有潛力與西式快餐并肩，在國內人們更喜歡中式快餐，因為那是國人自己的快餐，符合國人的幾千年來的飲食習慣。隨著快餐行業(yè)的市場不斷擴大，快餐也在人們生活中占據了不可替代的地位，所以說能夠將快餐店做好了，將會獲得巨大的收益。很多人擔心西式快餐吃多了會導致自己的身體發(fā)胖，但是中式快餐就不會有這些憂慮，完全不用擔心發(fā)胖等一些身體健康問題。經過中式不斷優(yōu)化的快餐，不僅更加注重了口感，也注重人的身體健康快餐行業(yè)發(fā)展趨勢很好，在未來也不會衰敗，近些年來快餐店數量越來越多，快餐已經走進了人們的日常生活中。
從結果上看全球十大快餐連鎖店大多還是以西式快餐為主，但是從長遠的角度去分析不難發(fā)現快餐連鎖店，中式快餐更具有巨大潛力，在中國龐大的人口基數下，以及層出不窮的小吃種類，相信未來一定是中式快餐引領快餐行業(yè)的方向，未來快餐行業(yè)也必然以中式為主，西式為輔的形式。當然，現如今的中式快餐還是有著許多的不足有待改進，比如質量、衛(wèi)生及服務態(tài)度等許多方面還是需要向西式快餐多多學習的，但是相信這種差距并不影響未來中式快餐的領航者地位。
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