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在整個國民經濟中，餐飲業不僅是大的行業，也是投資增長率做快的行業。權威部門發布數據：餐飲業2008年上半年銷售收入為7206.9 億元，增長速度為24.0%，按照此速度，2008年將接近1.5萬億元。
而在整個餐飲業中，鴨子食品一枝獨秀，而且消費增長率一直躥升。鴨子之所以走紅，有多種原因。對消費者來說，口味獨特，吃飯多變，富于營養，大滋大補。對于經營者來說，經營方便烤鴨加盟，操作簡單，適應性強。既可以在大店內坐鎮一方，火爆經營、獨攬市場；也可以駐守拐角檔口，截住人員流量，誘其難擋；更適合推著小車走街串巷，輾轉騰挪，自由叫賣。
鴨百萬烤鴨簡介
鴨百萬烤鴨店的鴨皮酥松，入口即化，低脂少油，烤鴨加盟商，燒烤時香氣四溢，它不僅滿足現代人的口味，而且引領了餐飲消費的新時尚。這里的烤鴨“有八個調料、八種吃法”，鴨皮“蘸糖”，“入口即化”；鴨肉“蘸蒜泥”，也是“一絕”。鹽水鴨肝“做得嫩”又“入味”，“值得嘗試”。“非鴨菜”造型“別致”，擺盤“像一幅畫”，味道也“有特色”。
脆皮鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言脆皮烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。
鴨百萬餐飲管理有限公司成立于2012年，原名為御品烤鴨坊，烤鴨店排行榜，18年正式更名為鴨百萬。公司位于天津市，是一家專注于烤鴨制作，銷售的餐飲公司，總店設立于天津市靜海區，并在天津市內六區均有直營店鋪。公司烤鴨腌料，蘸料均是秘制配方，口味獨特，深受廣大消費者喜愛。并受到了來自各地創業者的成功加盟，天津鴨百萬致力于為廣大創業者提供投資少出現效益快的美食創業服務！
自制烤鴨注意事項
1. 開水燙鴨皮時要均勻、緩慢，不要把皮燙破。這一步可以保證之后的皮是脆的，非常重要。
2. 正宗北京烤鴨烤鴨加盟，在燙鴨之后會有一步吹皮的工作，即將空氣吹入皮和肉之間，使之分離，最后可以烤出更脆的鴨皮。但是這一步家庭烤鴨是基本難以實現的，所以步驟里就沒有寫了。雖然少了吹皮的步驟，不過最后出來還是脆皮的哦！
3. 烤鴨肚子里可以塞的東西挺多的，承德烤鴨，一般推薦蘋果+面包的組合，因為蘋果烤完有類似果木香，而吸水之后的面包塞進去可以保證里面的肉質鮮嫩。英文管它們叫Stuffing， 其實不需要多好的面包，很便宜。不放蘋果也可以，但是會少一些風味。
4. 鴨翅膀等肉很薄的地方烤之前要包一層錫紙，防止烤焦。烤時候要先鴨胸朝上。
5. 烤制時候一定要放在架子上，而不是直接放在烤盤里，因為烤鴨會出很多油，如果放在烤盤里反面會浸在油里，就烤不脆了。應該使用烤架，下面墊一個舊烤盤接油用。直接用烤箱的烤架也完全沒問題，記得擦干凈就好。
6. 片鴨具體步驟有些視頻可以參考，不過基本原理就是把鴨胸從中間分開，然后分別片下鴨肉。不求完美，只求每片都有皮也有肉。
7. 荷葉餅烙制的時候不需要放油，不然就成煎餅了，平底鍋中火（國內的用小火）把它烙熟，中間微微鼓起就可以翻面，放涼之后很容易就一分為二，因為中間有刷油和面粉。
8. 家庭烤鴨跟正宗北京烤鴨肯定是有一些區別的，不過這個已經是非常非常接近了，而且肯定也是脆皮的，天津烤鴨加盟，因為國內烤鴨都是掛起來烤，這個是架在烤架上，所以鴨胸那面會有一些痕跡，但是當然是不影響的，因為最后會片鴨子。
9. 配菜比較經典的當然是黃瓜和蔥絲，不過你如果喜歡配別的也沒問題的
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