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萬記麻辣燙，源于成都市井民間，品牌創始起步于京城三元橋下。1993年，創始人黃啟美300元起價，創業唯艱，不斷發展萬記麻辣燙，目前已擁有多家店面。
黃啟美自創立萬記品牌起，一直致力于麻辣燙口味的改進，萬記麻辣燙融南北風味，博眾家之長。其風味鮮香皆具，麻不刺喉，辣不上火，秘制的麻醬小料更是京城小吃中的一絕。
萬記老店，三元橋下，食客盈門;萬記連鎖，全國各地，遍地開花;萬記風味，標準一致，鮮香誘人。目前，經過20余年的發展，萬記麻辣燙已經成為了京城最大的專業從事麻辣燙小吃企業之一。
作為麻辣燙行業領軍品牌，萬記嚴格按照行業標準化模式拓展全國店面，形成了專供酸辣粉和調料蘸醬以及麻辣燙原材料的生產基地，萬記還在不斷加大研發投入，升級麻辣燙湯底配方和蘸醬，牢牢穩固湯底和蘸醬技術的行業領先地位。
未來的“萬記”將始終秉承“美味、快捷、健康、快樂”的經營理念萬記麻辣燙，不斷追求品牌的創新和突破，尊重傳統餐飲文化，恪守誠信經營之道，注重企業品質提升，進一步擴大戰略布局，打造全國餐飲行業領軍品牌!
一、立足大眾，品牌取勝
萬記麻辣燙為什么能日銷8000串?靠的是什么呢?通過走訪，我們看到一個不到20平方米的小店，擠滿了前來品嘗的食客，夜間要到12點才能打烊。大家紛紛對萬記麻辣燙的創新吃法、秘制蘸料、新鮮的食材贊不絕口，大眾的口碑成就了萬記品牌，好吃、衛生、營養讓萬記食客盈門，生意好的不得了。
很多人都認為麻辣燙不衛生，但是萬記麻辣燙卻打破了這一認知。新鮮的選材，干凈的店面，健康的理念，都是萬記麻辣燙制勝的原因。萬記麻辣燙是新派麻辣燙，新在工藝，新在營養，新在衛生。火爆的市場帶來巨大的利潤，萬記麻辣燙招商項目誠邀您的加盟。
二、吃法新穎獨特
不僅能煮著吃、蘸著吃、烤著吃、涮著吃，甚至還能炒著吃，你見過麻辣燙這樣獨特創新的吃法嗎?在萬記麻辣燙，這樣的吃法不僅最大限度地滿足了不同“吃貨”的口腹之欲，而且最大限度地保證了營養和衛生，從根本上解決了老百姓對麻辣燙的詬病，同時也減少了食物的浪費。
三、食材制作講究
萬記麻辣燙陳湯熬制獨具一格，要求熬出來的骨頭湯必須是乳白色，使用的陳湯不得少于7天的時間，同時添加枸杞、桂皮、大棗等藥膳，使湯料香味濃郁、湯色清亮，達到滋補、養顏的效果?！懊刂普毫稀笔?strong>萬記麻辣燙招牌調料，不但能保湯入味，而且能均衡麻辣燙的營養，輔以姜蒜泥，還能保護消化道，健脾和胃。
萬記麻辣燙所有生鮮食材都嚴格按照標準流程操作，并通過統一的物流系統進行配送。如果嚴格系統的采購和運送管理，從源頭最大限度的保證了萬記麻辣燙美味的絕對衛生與新鮮。除此之外，萬記麻辣燙在餐具及處理食材的器具上，也進行高規格嚴標準的高溫和臭氧消毒，確保消費者吃的放心。
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