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斗牛士牛排館BULLFIGHTER STEAK HOUSEDiana Zhu一九八三年,斗牛士創辦人 林俊龍先生在臺北士林夜市創立了 全臺第一家鐵板牛排專賣, 由于受到消費者的喜愛, 在一九八 四年成立了斗牛士牛排專賣店, 開展迄今, 斗牛士在臺灣已達 近六十家營業規模，成為臺灣知名的餐飲美食連鎖企業。一九九九年, 鑒于廣大中國市場的戰略需求,經斗牛士集團內 部決議，由林明宗董事長帶領專業經營團隊, 將斗牛士專業牛 排館業態引進中國，讓國內的廣大消費族群得以同享來自臺 灣的優質餐飲服務。斗牛士集團成立二十八年來，始終懷抱著對美食料理永不熄 滅的熱情，堅持對美味的要求，持續研發更有創意的菜色， 秉持“用料上選，調理精心，與您真誠相待”的品牌理念下， 期望每一道料理的呈現，都是完美的演出，讓每位來到斗牛 士的貴賓，都能感受到斗牛士的熱情與真誠。2020年展店計劃上海地區直營店：2家 其他地區：33家總計35家? 斗牛士主要客群：28- 45歲收入中高偏上人士、 中高層家庭和年輕白領? 全國門店平均客單價：75-80元/人 ? 全國門店平均業績：35萬/月 ? 上海地區平均客單價：90元/人 ? 上海地區平均業績：50萬/月成功的餐飲宣傳應該圍繞著企業的“品牌推廣”來開展。
“品牌推廣”是一個系統，它是包括人們對餐飲企業的認 知或能夠直觀感受到的“視覺形象”和“文字形象”。 “視覺形象”就是企業的標識斗牛士牛排，而標識是企業宣傳的靈魂， 所以是不可或缺的。“文字形象”就是企業的宣傳口號， 好的宣傳口號是企業發展的宣傳利器，是企業形象的定位。 這兩者的結合是企業宣傳的根本，所以打造品牌應注意從 這兩方面入手。品牌廣告宣傳方面 選擇適當的電視傳媒廣告、雜志/報紙廣告、網絡廣告、人流密 集的場所平面及媒體廣告、商場大型廣告位，戶外吊旗廣告等 形式，大規模宣傳斗牛士品牌形象及開業信息。其它品牌推廣手段通過結盟，能夠把不同行業的客戶鎖定，建立良好的人脈體系。 不斷提高不同行業之間的服務質量。從而提高企業的知名度與 市場競爭力。品牌開業活動方面制作針對開業的展架、海報、桌卡、DM等，來吸引消費者品牌全年活動方面全年活動分為：新品推廣、針對性淡季活動、大型節日活動、 周年慶等吸引更多消費者。斗品膳中央廚房斗牛士為國內唯一建立中央廚房的中高檔連鎖牛排西餐廳，標準 化程度及產品質量控制水平為同行業翹楚，成為引領西餐文化的 領軍企業。對于產品質量的保證和統一，確保品牌知名度起到了 積極作用。
斗品膳食品管理有限公司為斗牛士餐飲集團中國地區之后勤補給 單位，負責全國斗牛士、及其關系企業之門店所需食材供應，并 兼具研發、集體采購、生產等全方位中央廚房之功能。斗品膳中央廚房創立：2020年于上海市閔行區正式成立，現今生產面積1700平方米， 生產部門分：配菜組、湯醬組、鋸肉組、修肉組、烘焙組、檢驗組、倉儲 組、運輸組。生產標準：生產流程全面按照國家食品管理法規進行生產操作，具備食品安全管 理體系（ISO22000QS）、HACCP（危害分析和關鍵控制點）、全國工 業產品生產許可證QS斗牛士牛排，符合餐飲企業販售所需標準。采購：依照國內與國際市場價格之趨勢變化，考量研發之構思，整合優勢之銷售 體系，進行策略性采購計劃，以提供生產鏈品質、價格穩定的物料，與創 造毛利空間。產品特性：產品依照訂規生產，協助門店減少備料、損耗，并有效管理成本控制 之目的，進而精簡內場廚房人員之編配；規格化產品也提供門店便利 的出品流程，于連鎖企業對品質一致性的要求具有相當程度的效果。研發：以季節變化之基礎，根據市場特性與消費趨勢之變化，設計適合銷售之新 菜肴（產品），配合優勢的采購時機、與采購系統，開發具有銷售競爭力、 與潛力之產品。
斗牛士對于店址的選擇有三大取向: 單店、百貨、商業綜合體單店岳陽店百貨南京國際商場 -南京店商業綜合體上海美羅城 -美羅店門店風格設計風格采用西班牙田園風味， 結合了現代流行元素的新時尚 餐廳采光明亮舒暢半開放式的廚房簡潔舒適的用餐環境活力無限、健康套餐、商務人士的最愛西式面包健康沙拉精致甜點?11：00—17：0供應活力無限健康套餐。 ?星期一至星期五，只要38元/人 ?星期六日、節假日只要45元/人 ?可以無限量點用以下六大類餐品: 斗牛士特制田園面包 /歐式濃湯（玉米湯或羅宋湯）/ 沙拉 / 甜點 / 飲品 / 熱食健康套餐精選谷飼牛肉對用料品質的堅持，是斗牛士獨樹一幟的成功之道精選霜降牛排沙朗與牛小排的綜 合體，讓您的味蕾 充滿驚喜德州丁骨牛排德克薩斯風味醬料 腌制后精心烤制， 異域風味，口口鮮 香碳烤腓力牛排嚴選上等腰里脊肉, 滑嫩口感令人回味午間菜單晚間菜單加盟介紹六大優勢 成功優勢：二十五年歷史、近百家連鎖、復制成功、輕松安全培訓優勢：教材完整，訓練簡單，定期福利工程優勢：專業斗紅酒店管理 ，全程包效率， 開店不煩惱企劃優勢：專業行銷企劃指導后勤優勢：全資中央工廠斗品膳，專產專銷價值優勢：優質餐飲、優良生活斗牛士展店工程條件營業需求面積: 350 - 400m2 給水：∮50mm 下水：∮100～150mm 廚房排煙系統主干管: 600X600mm 20000CMH 廚房新風系統：12000CMH 空調系統：320000BTU/HR（80000KCAL/HR） 外場排風系統：6000CM 外場新風系統：4800CMH 樓板承重: 350kg/m2 廚房煤氣：天燃氣16M3（142400kcal/hr）管道直徑7.5CM 電力需求：吸頂式空調（5P）：6～8臺 30KW照明.招牌:15KW 廚房設備：81KW 廚房排風：7.5KW 風機盤管冷量：350W/m2 備用：15KW我們的愿景 成為中國牛排館第一品牌
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