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前不久，2020年中國餐飲企業排行榜發布。榜單顯示，肯德基、海底撈、麥當勞分列前三。西貝莜面村位居第四，力壓必勝客、星巴克等巨頭。需要注意的是，在前五品牌中，只有海底撈和西貝莜面村是本土品牌。
作為本土僅次于海底撈的餐飲品牌，西貝莜面村雖然不像海底撈那樣將門店開遍全國，但也覆蓋了一二線城市。在非常時期，公司一度面臨巨大的壓力，近段時間隨著復工復產的推進，情況才有了好轉。
西貝餐飲始創于1988年，經過三十余年的發展，現已是中國最大的中式連鎖餐飲企業之一。旗下擁有西貝莜面村、騰格里塔拉、西貝海鮮匯和九十九頂氈房四個品牌，其中西貝莜面村門店數量達到367家（截至2020年年底）中式快餐連鎖，一年營收超53億元人民幣。
現年53歲的賈國龍（西北餐飲創始人）出生在內蒙古，曾就讀于大連水產學院，后因為病痛退學回家。八十年代后期，他在家人的支持下做起了生意，通過倒買倒賣小商品攢下了一筆錢，成為當地少有的萬元戶。
不久后，他開始進軍餐飲行業，先后開過咖啡廳、酒吧、西餐廳，但都乏善可陳。經過一番思考，干脆開起了中式餐廳，結果一炮而紅，不到三十歲就實現了年入百萬。從這點來看，而立之年時他就取得了事業上的成功。
賈國龍并不滿足于這樣的成就，他一直以來都希望開一家豪華大酒樓。在這樣的想法下，他南下深圳發展并從朋友手里接手了一家豪華的海鮮酒樓，不到一年時間就虧了上百萬元。不甘心的他來到北京又開了家海鮮酒樓，由于經營不善再次虧了上百萬元。接連兩次的受挫，讓他意識到海鮮生意并不是自己的強項，于是決定專注于做內蒙古菜、西北菜。
極具蒙古特色的食品受到消費者的青睞，2003年，西貝莜面村已經在北京開了5家門店，年營收突破1億元大關。賈國龍趁熱打鐵，繼續增加門店數量，擴大經營規模。在這個過程中，由于怕質量得不到保證，西北餐飲不對外加盟，且每一家店的食材都要經過精挑細選。在這樣的策略下，西北門店開始走向全國，并得到了快速發展。
值得關注的是，西貝一直以來都在走中高端路線，所以在提供優質菜品的時候，單價也定得相對較高。另一方面，這些優質菜品又是吸引消費者的重要因素之一。根據了解，早年間其菜品超200多個，后來經過優化、改良中式快餐連鎖，精簡到45個。可以說，這數十個菜品都是它最優秀的菜品。
經過多年的發展，西貝莜面村不僅成為西北菜的代表品牌，也是中式餐飲領域的佼佼者。作為品牌創始人的賈國龍，目前坐擁55億元人民幣的財富。
隨著消費轉型升級，2020年餐飲行業的競爭將會更加激烈。為此，賈國龍表示將繼續堅守好吃戰略，提升場景和服務體驗，并且提高管理水平，從而促進品牌升級。
另一方面，由于受到非常時期的沖擊。為了拉升銷售額，無論是海底撈還是西貝莜面村都采取了漲價策略。但很快又叫停該計劃，并向消費者道歉。有業內專家表示，餐飲企業自救，不應該完全依賴漲價。
目前，西貝莜面村已經積極布局線上渠道，同時推出企業工作餐預訂業務。這些措施很好的拉升了銷售額，再加上逐步恢復成長的門店經營，相信其能更上一層樓。困難總會過去的，未來就在前方。
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