豆漿連鎖(15平小豆漿店竟年入1500萬開出70家連鎖店!)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:豆漿連鎖(15平小豆漿店竟年入1500萬開出70家連鎖店!)。
一杯2塊錢的現榨豆漿，可以賣進50多所高校，年入1500萬。從2元到1500萬元，2元“屌絲”豆漿產品逆襲“高富帥”，它是如何造就出如此神話的?
堅持主打產品 + 經營特色
重慶有很多豆漿品牌，很多品牌盡管是打著豆漿的名號，但并不僅僅是賣豆漿，還會賣其他的小吃，豆漿只是賣品中的一小部分。
“豆漿記憶”把自己的總店開在重慶，和眾多豆漿品牌躋身在一起，卻有著自己的風格：
15平米的小店，只有1個店員，從清晨到晚上，只賣豆類粗糧產品，店內打著豆漿的名字也只賣豆漿，不賣別的，目前已成為重慶最大的豆漿品牌，廣泛地分布在渝、貴、川等地，全國連鎖店現在已經超過50家。
再加上沒有營業和開在四川、貴州的店，已經有70家店，今年預計新增店面200家，營業額預計將會從今年的1500萬向著4000萬沖刺。
這是豆漿記憶的創始人劉斌的堅持，他至今還記得那個場景，當時他給第一家店供貨豆漿，沒想到一天下來只賣出了一杯豆漿，滿心失落。但是他沒有想到就此放棄。一月過后，他供應的豆漿成為了招牌。“甚至有食客來只是為了點杯豆漿?！眲⒈笳f，當時自己一天的銷售額就能達到五千元了。
市場定位準確 + 豆漿品質高于同行
隨著劉斌的豆漿被更多的餐館接納，在第一年3家聯營店的基礎上，每年都有新店加入，平均每年業績按40%的速度增長，這些沉甸甸的數據背后全是顧客對豆漿的喜愛，堅定了他做豆漿的心。
聯營的模式走通了，但并沒有滿足劉斌的理想。為了加速“豆漿記憶”的發展，他開始關注高校市場。
2010年，健康飲食的風潮推動了全國餐飲行業的變革，綠色、安全成為消費者選擇飲食的首位。在劉斌眼中，這成就了他進入高校市場的優勢。
劉斌發現在高校的細分市場中，高校學生們更需要營養的早餐，加上豆漿平價的屬性，非常符合學生的消費水平。
而且中國人大多有乳糖不耐癥，不能吃太多牛奶，吃多了就容易腹痛拉肚子，而豆漿有著和牛奶非常相似的營養結構，豆漿的植物蛋白更適合國人的體質，然后因為中小學生大多都是在家吃早餐，而只有高校學生要去學校食堂吃早餐，豆漿價格便宜，也符合學生的消費水平，于是他想把豆漿店開到高校里。
即使價格便宜，但是一杯豆漿的濃稠度卻很關鍵。
劉斌說，要達到濃稠的口感，需要精準把握制作的時間和溫度，這些細節如果做不好，就會有食物中毒的危險。因此豆漿連鎖，各大高校食堂為了保證安全，通常就會熬得比較淡，也導致口味不好。如果既能保障安全又能滿足口味，就成了我的機會。
“豆漿記憶”在四川外國語大學
后來，“豆漿記憶”果然以濃稠的高品質豆漿得到學生的認可。雖然進駐的第一所高?！貞c大學，當年其食堂的豆漿只要3毛錢，但“豆漿記憶”2元的價格，還是沒能阻擋絡繹不絕的學生。
截至目前，“豆漿記憶”已覆蓋重大、重師、理工大、重郵、川外、西南大學等50多所學校，為50萬學生服務，業績以每年2~3倍增長。中國有高校、高職、高中學生7000萬人，市場潛力無限。
這是一個正確的選擇，開到高校的豆漿記憶給劉斌帶來了非常紅火的生意。
打造品牌的開始：為產品尋找一個好的故事
一個品牌最好是給自己創造一個或溫馨或感人的小故事，這非常有利于以后品牌的宣傳。
那劉斌給自己的豆漿記憶輸出了一個怎樣的故事呢?
用他自己的說法，他要”讓學生喝到品質豆漿是他畢生追求”。2006年，劉斌不滿1周歲的兒子對牛奶過敏。他為了讓兒子營養均衡，有一天早上，家里剛好打了豆漿，抱著試試的心態，喂了兒子豆漿。
第二天，他又換了幾種谷物，發現兒子兩眼直勾勾地望著豆漿。原來兒子又想喝豆漿了。經過這樣幾次反復地嘗試，兒子真的愛上了豆漿，也沒有再出現過敏的癥狀，懸在心中的問題，一杯小小的豆漿便幫他解決了。
憑借多年經商的直覺，當時劉斌就想，豆漿的植物蛋白其實更適合國人的需求，既然不滿周歲的兒子都愛喝，應該有市場?，F在回頭看看，或許這就是他想要創業的初衷。
放眼全國，尤其是高校細分市場，學生們更需要營養的早餐，加上豆漿平價的屬性，符合學生的消費水平。另一層意義，豆漿也是他與兒子甜蜜回憶的載體，每次一想到兒子，他更堅信，一定要做好豆漿的品質，所以取名叫“豆漿記憶”。
劉斌的這個故事平實接地氣，倒也感動了不少人。
楊麗萍為記憶豆漿點贊
給消費者一個購買的理由：為什么選擇你家豆漿?
豆漿記憶剛開始進去重慶大學的時候，食堂本身是有賣豆漿的，他們的豆漿三毛錢一杯，那時豆漿記憶2塊錢一杯簡直是個奢侈品，但是卻賣得非常紅火，這是為什么?
首先，豆漿記憶始終堅持鮮榨。其次，在原料上，本來可以在重慶本地批發市場上選豆子，但劉斌仍堅持每年跑到盛產大豆的黑龍江，去農戶高價尋豆。按平均30%的價差，一年的原料費就得多花20萬。并且，儲存上，重慶濕度較大，豆子們還得”吹空調“。
劉斌說，自己掌握了產業鏈上的多方面，沒有中間環節的成本，針對高校市場，從2007年賣價2元/杯后，一直沒有漲價。再有，豆子的泡發、打磨、煮等，都必須有一套嚴格的工序。
經營模式：合伙人模式解決員工為誰干
在劉斌進軍高校的過程中，也遇到了很多困難。
首先，早餐本來就早，而制作豆漿的速度又比較慢，必須要凌晨4點就進店準備，洗豆子、挑選、熬制等，這樣才可以保證學生起床后，喝到香濃的豆漿。其次，為了節約人力成本，更多的高校店里只有1個營業員，熬制豆漿、收銀、銷售等店里的所有工作流程，全部落到一人身上。起得早，工作時間相對較長、枯燥。
由于工作辛苦，大多數店員干不了一個月，便主動辭職了。員工離職了，只好管理層們自己上陣豆漿連鎖，不能因為沒人上班，耽誤學生早餐和營養。不能老是這樣，必須想個辦法解決人員流失的問題。
后來，他想到一個既能提高店員收入又能調動員工積極性，每月還能多賣出豆漿的方法：合伙人制。即，將學校店委托給經過各項考核的店員經營，根據當月的營業額，按照一定的比例分享收益。當時，一線店員平均工資3000多，最高的接近1萬。
模式、情懷、工匠精神，這就是，小小豆漿店年入1500萬元，背后的秘訣。有艱辛，有付出，更有信念....
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