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我小區門口的那家早餐店,雖然人不多,沒有華麗的裝修,只有質樸又美味的豆漿油條,卻是我一直以來的最愛。但也正因為平時就很少做過營銷,客戶基本上都是小區的,但要知道小區附近也會有好幾家早餐店。所以這家店也面臨著無法吸引客流的窘境,也試過發傳單來提高客源,但也就那段時間比較有名氣,過后又被打回原形。
今天就先分享一個早餐店營銷成功案例,希望能給做早餐店的朋友帶來一點啟發!
有一個90后小伙,原本在一家大企業上班,拿著還算不錯的薪水,但隨著家庭消費越來越高,于是將目光轉向開店創業,于是不顧家人的勸阻,毅然決然的在甲級寫字樓附近開了一家早餐店,希望可以借此賺大錢。
店鋪位置有一點偏,一開始大家也沒怎么注意到 ,畢竟附近的早餐店太多了, 但開業剛一年多,生意越來越紅火,天天早晨都大排長龍。他還沾沾自喜的說,一天也就能賺個1000左右吧,我們來算一下,這半年的凈利潤就達到20萬元。那么,他是怎么做到的?
如果你想開早餐店,或是已經開了,都可以看看,具備什么條件的早餐店生意才能紅火。
第一招:店面和地段 店面選址占據了成功因素的一大半,這是所有開店的共識,至于怎么選好的,怎么選對的,選址要滿足什么條件。
早餐店選址盡量放在大型住宅小區,寫字樓或學校附近的交通要道,三個不同的地點,很大程度上決定了生意否紅火,在小區周邊,受眾往往是周邊的住戶,老年人將是很大的目標客群,雖然他們的消費能力不高,但如果吃的健康衛生, 將會在老年圈引發口碑效應。
而寫字樓附近的早餐店針對的都是白領上班族,收入穩定高昂,早餐價位也可以相對提高,利潤空間更大,如今很多年輕人都有不吃早餐的習慣，因此,選在這個位置需要做好前期的宣傳,早餐種類盡量便于攜帶，售賣速度要快,因為大部分上班族都非常趕時間。
學校附近其實是相當不錯的選址,但凡是開在學校附近的店鋪,生意都不會差到哪里去,但其中的弊端在于競爭壓力大,租金相對較高,遇上寒暑假生意冷清。
而且現在的學生雖然不缺錢,但是對口味較挑,一旦味道不滿意,就可能不會再選,因此,商家需要在口味上做到獨具特色,選擇哪個地點進行開店早餐賣什么賺錢，需要經營者 仔細斟酌。
第二招:品種豐富，在他的早餐店中,不僅僅有茶葉蛋,粥品,油條,包子還有豆漿,牛奶，卷餅，肉夾饃,飯團,熱干面等等。
簡直是將早餐一網打盡了,不僅僅是早餐,到了下午的時候還兼賣一些涼皮,米線,粉絲之類的小吃,每個人的 口味都不一樣,天想吃的東西更不盡相同,品類豐富能夠讓顧客可挑選的余地更大,生意才能更好。
第三招:講究衛生，注重健康的人都會注重早餐,而注重早餐必然會注重衛生。
早餐的衛生情況也一直存在問題,作為經營者,需要注意食品的新鮮與干凈衛生,店內員工的著裝一定要干凈整潔 ,收過錢的手不能直接接觸食物,好的衛生與環境能夠讓消費者吃得放心,產生良好的消費體驗。
第四招:宣傳。
不是只有大店面才需要宣傳，早餐店也需要將招牌打出去,朋友采取的方式就是通過免費豆漿引流,大力做優惠活動早餐賣什么賺錢，從而店面被更多人熟知,并且將顧客拉近同一個微信群,不定期在群內舉辦集贊免費吃,免費參加抽 獎,老顧客回饋活動,增加顧客的黏性。
對于店鋪人手不夠的問題, 經營者出于節約成本考慮，可以雇傭一些鐘點工,學生兼職等, 說了種種經營竅門,但是萬變不離其宗的核心還是口味與衛生，衛生不用再多說,口味則需要看經營者的手藝了,就算自己不會做,口味也一定要刁,雇傭手藝佳的廚師。！
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