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回味南京百潤食品有限公司成立于1996年9月28日,以南京小吃—鴨血粉絲湯而聞名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮江,傳承光大于鴨都金陵,味美湯鮮、老少皆宜,已成為南京地標性特色小吃。
多年來,回味人一直以“成為中華特色餐飲品牌”為愿景,肩負“讓更多人享受回味”的使命,秉承“愛心、用心、開心”的核心價值觀,不斷創新,開拓進取,10余年來回味在南京共開設餐廳30余家,2009年回味進駐上海,回味人次走出南京,邁向國際大都市;在此后的兩年時間內,回味在無錫、鎮江、合肥、馬鞍山等市陸續開設餐廳,截止到2020年6月,回味共有營業餐廳118家。。
中心廚房已經通過ISO9001質量管理體系以及ISO22000的食品安全管理體系的認證,回味人打造以客為先的服務理念,不斷提升服務品質,為打造中國特色餐飲連鎖標準而奮進。
回味鴨血粉絲湯產品特色:
回味鴨血粉絲湯嚴格遵循正宗工藝和配方,采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數小時回味鴨血粉絲湯加盟,再佐以十余種天然香料。讓原料的滋味充分溶解于湯中,巧妙配比的香料剛好去除鴨子的腥味,散發出絲絲柔和的清香,使鴨湯更加鮮香濃郁,爽口宜人。
回味鴨血粉絲湯的鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節,粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫鴨腸先加入煮開的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然后放入香料包,旺火煮上幾分鐘。
回味鴨血粉絲湯起鍋盛到大湯碗里回味鴨血粉絲湯加盟, 后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之彌漫開來,使人垂涎三尺,百吃不厭。
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