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小龍坎餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領域的餐飲管理公司。小龍坎老火鍋自2014年問世以來迅速發展，成為成都火鍋界的大黑馬；2020連續9個月用霸占大眾點評更佳餐廳榜首，小龍坎并榮獲騰訊大成網成都火鍋節“火鍋人氣王”、2020火鍋文化節“成都十大火鍋”等殊榮；2020被選為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店。小龍坎老火鍋從開始10余張火鍋桌發展到如今旗下擁有春熙、概念、鹽市口、雙林、交大等分布在成都市各區的9家直營店，簽約加盟店已達100余家，小龍坎老火鍋每家店都有食客天排隊，生意火熱。2020年預計超過500家，覆蓋全國各個省市自治區共200多個城市。
小龍坎老火鍋聚集社會各界名領域精英，在有豐富從業經驗的基礎上不斷摸索學習，形成了一套符合小龍坎老火鍋調性的科學管理休系。以市場為導向，以技術為依托，小龍坎老火鍋以健康環保的現代化生產技術代替老舊生產線作業，以公司標準化運營代替家族式企業管理；以線上營銷推廣拉動線下門店客流量；小龍坎老火鍋以國際化服務標準提供個性化的服務。小龍坎老火鍋80，90后團隊博采各行業之眾長，不斷向餐飲行業注入新的激情和理念。
小龍坎老火鍋堅持“用心做味道，良心做品質”的經營理念，傳承巴蜀老火鍋文化之精髓，經過市場的磨礪和公司團隊不懈的追求，小龍坎老火鍋在技術研發、品牌建設運營管理等方面均取得了矚目的成績，得到社會各界的認可，小龍坎老火鍋也奠定了在行業內的地位及影晌力。
小龍坎老火鍋誕生于重慶沙坪壩的純正火鍋
小龍坎老火鍋位于重慶沙坪壩小龍坎火鍋店加盟，是民國時期重慶通往成都的交通要道，這里人流聚集，熙熙攘攘。一些人家來到小龍坎，修建房屋，設立店鋪，吃火鍋開始在迎來送往的販夫走卒之間盛行開來。而這些做火鍋燙菜生意的人里，要屬一家吳姓人家 為講究。吳師傅做火鍋不單單是為解負腸，他為求味正，在選材方面就非常講究，只選用當季更好的花椒辣椒，清湯只能用活鯽魚久煮慢燉小龍坎火鍋店加盟，保證了味道的純正。每桌還配有茶壺茶杯，顧客邊吃火鍋邊吃茶，以解油膩。吳師傅的火鍋因其特有純正的口味，成為了當時風靡小龍坎的美食。幾十年后的今天，吳師傅的傳人更把美味的小龍坎老火鍋帶到了成都，并且在這里遍地開花。
小龍坎老火鍋追求 口味帶來大量排隊
2014年小龍坎老火鍋創始店在成都水碾河路開張，在餐飲行業浸淫多年的老餐飲人陳剛起初抱著開一家社區小店的想法，花大量的時間和精力，盡量把口味做到 。小龍坎老火鍋水碾河店開業之后不僅吸引了店周邊的客人，很多客人甚至是專程慕名而來排隊三小時只為了吃上這一口火鍋。小龍坎老火鍋店面擴張勢在必得，國家“大眾創新，萬眾創業”的號召就是東風。
小龍坎老火鍋老瓶裝新酒老樹開新花
2020年，陳剛和幾位好友一同創辦了成都小龍坎餐飲管理有限公司，有縱橫地產界多年的資深人士、有十多年市場運營經驗的專業Marketer，一個老餐飲人帶著一群餐飲業新手，新老結合抱團取暖，公司層面管理團隊的搭建，讓小龍坎老火鍋開始了質的飛躍。
如何把“老”火鍋做出“新”意，是團隊首要面臨的難題。從小龍坎老火鍋春熙店開始，80后管理團隊開始跨界整合資源，順應中國餐飲發展的趨勢，從傳統餐飲企業的家族式經營模式，轉變為由專業管理團隊進行公司化運作。
小龍坎老火鍋管理層面，建立以職能為導向的組織架構，從公司到門店，形成系統化管理流程和多元化管理模式；同時搭建人力資源儲備系統，在實際業務過程中，培養出一批專業餐飲人。
小龍坎老火鍋研發方面，核心團隊傳承匠人精神，對口味和菜品進行反復琢磨和調整，隨著市場變化不斷提升。
小龍坎老火鍋技術方面，小龍坎老火鍋在老一輩傳承下來的炒料技藝基礎上，融入新的血液，引進知名生產工藝，搭建國際標準中央廚房，集中為四川和全國各省、市、地區的加盟店提供標準化的火鍋底料，保證了小龍坎老火鍋口味的統純正統一。
小龍坎老火鍋執行層面，提供標準化運營，人性化服務，注重顧客用餐過程中的小驚喜。
小龍坎老火鍋品牌發展和愿景
2020年年末，小龍坎老火鍋底料成功研發，O2O平臺的搭建讓小龍坎老火鍋走進每個人的家庭。未來的小龍坎老火鍋，將在創新中不斷超越，成為一個更加全球化、多元化的品牌。以專業、創新、真誠、 為導向，小龍坎老火鍋致力于成為全國甚至全球 知名的四川火鍋品牌。
小龍坎老火鍋隨著品牌不斷發展，2020年12月首次嘗試了無水廚房的建設管理，使食品安全健康等級更上一個臺階；2020年公司制定全新的標準化運營模式，形成標準、統一、綠色、環保的新局面，實現了傳統餐飲與現代化管理運營的有效結合。老瓶裝新酒，老樹開新花，小龍坎老火鍋堅持“立足本地，走向全國”的戰略目標，依托技術保證和品牌特色，迅速融入全國市場，迄今為止，小龍坎老火鍋在成都地區擁有九家直營門店，全國范圍內開業及簽約的加盟店已達上百家。
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