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夏日炎炎，綠豆湯成為了不少人消暑解渴的心頭好。然而，關(guān)于煮綠豆湯時(shí)是應(yīng)該冷水放綠豆還是開水放綠豆，卻讓很多人犯了難。這看似簡(jiǎn)單的操作，其實(shí)對(duì)綠豆湯的口感、營(yíng)養(yǎng)和出沙效果都有著不同程度的影響。有人覺得冷水放綠豆能讓其充分吸收水分，煮出的綠豆湯口感綿密；也有人堅(jiān)持開水放綠豆能更快鎖住營(yíng)養(yǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)流失。究竟哪種方法才是煮出美味又營(yíng)養(yǎng)綠豆湯的正確打開方式呢？接下來，我們就一起深入探究一番。

綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它的味道清甜可口，消暑安神、清熱降火等，很多人都會(huì)在家煮綠豆湯喝，尤其是夏季。煮綠豆湯也是有一定技巧的，一般都是冷水下鍋煮，這樣煮出來的綠豆會(huì)更飽滿，味道和口感會(huì)更好一點(diǎn)。

綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋

更推薦用冷水下鍋煮綠豆湯。

1、煮綠豆湯時(shí)，如果把它放在冷水中，可以慢慢加熱綠豆內(nèi)部，這樣整個(gè)綠豆可以加熱得更均勻，煮好的綠豆湯味道會(huì)更脆。

2、如果在熱水中煮綠豆湯，綠豆外層很容易被燙傷，但中間可能有非常僵硬的情況，會(huì)影響綠豆湯的味道，使綠豆外皮沸騰。

因此，更推薦用冷水煮綠豆湯。

綠豆湯怎么煮才能出沙

將綠豆煮熟后冷凍。

1、如果你家里有冰箱，可以把綠豆放進(jìn)鍋里，用大火煮，轉(zhuǎn)中火，煮到完全成熟，然后自然冷卻，放入冰箱冷凍。請(qǐng)注意，綠豆是用水冷凍的，直到它們完全凍成冰。然后將綠豆和冰塊一起倒入鍋中，煮沸，加水再次煮沸，就可以得到一碗綠豆醬。

2、你也可以用電飯鍋的粥模式，加入適量綠豆和水，大約2小時(shí)后，你就可以喝一碗沙綠豆湯了。

綠豆湯的做法

1、將綠豆在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)。因?yàn)橘I回來的綠豆都是干的，而且很硬。它們必須先浸泡和煮沸，所以不需要時(shí)間。浸泡后的綠豆更干凈。

2、將浸泡過的綠豆倒入鍋或電飯鍋中，加入適量水，開始烹飪。注意，綠豆需要煮幾個(gè)小時(shí)。偶爾打開蓋子。注意水中的木材并將其干燥。快干時(shí)加水。

3、綠豆煮成糊狀時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖攪拌。繼續(xù)烹飪大約半小時(shí)。

4、打開鍋蓋，涼后將綠豆湯放入冰箱，取出飲用。它很冷，味道涼爽，可以清熱消暑。