面莊(郭老三面莊?令人牽腸掛肚的味道)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:面莊(郭老三面莊?令人牽腸掛肚的味道)。
細雨蒙蒙的正午時分，一切都是那么清新舒暢，行走在古城西安的街道上，總覺得會有歷史的氣息從泥土中彌漫出來，好讓來來往往的人們沾些文化的味道。不知不覺中，我們陜西美食探秘小分隊，已經到達了陜西歷史博物館北門外的興善寺東街，而這吸引我們和行人的面食香味，應該是來自于這里的“郭老三面莊”里，來自吃飯食客的面碗里。
這家店其實早有耳聞，只是一直未曾到訪。在幾位資深美食家的共同推薦下，5月26日，古都西安恰逢小雨清新，中國陜菜網聯合西安大唐博相府酒店，為“尋找身邊的陜菜美食旺店”再次出發，明察暗訪，挖掘推介在你我身邊“旺旺旺”的陜西特色美食餐飲店。而“郭老三面莊”憑借60平米的地方，自從2009年開業，到如今七年的時間，已經被周邊的大眾所熟悉和認可，那飽含古城濃香的一碗碗的油潑、特色、干拌面，則成了南郊那一片人不可割舍的味道。
面莊老板名叫郭海軍，在家里弟兄中排行老三，故而起名為“郭老三面莊”。初聞此名時，心里自摸還打著鼓想著，老板估計是個上了年紀的人了，走起路來肯定大腹便便、一臉滄桑。當真的見到郭老板時，突然有一種要嘲笑自己的感覺，面前的人才近中年，說起話來神情略帶青澀靦腆、很是真誠，沒有一點老于世故的樣子。
老板郭海軍是高陵人，來到西安已經摸爬滾打了二十三年。說起自己這么多年的經歷，郭老板的臉上還是忍不住流露出了一絲難過與感傷。那是1993年，一年之內，父母因病先后撒手人寰。當時對于25歲的郭海軍來說，一時間感覺家中沒有了依靠，覺得自己頭上的那片天塌了下來，不知所措。為了生活，郭海軍從朋友那里借了二百塊錢，來到了西安，為開辟自己今后美好生活的道路，開始了獨自的打拼。
剛開始什么都不會的他，一步一步地來，從擺攤賣砂鍋米線、肉夾饃開始，一直在風風雨雨中勤勞辛苦地奮斗，直到后來，郭海軍自己有了一定的實力，租了個不大的門面開始做。在翠華路開的飯館，郭海軍一干就是十一年，也正是因為這十一年時間，讓他積累了經營餐飲店的經驗，有了一大批穩定的消費群體，也逐漸成為了周邊最有影響力的餐飲小店。
2009年元月，郭海軍正式把自己的面莊，搬到了興善寺東街（現陜西歷史博物館北門對面），一干又是七年。除了郭老板妻子之外，他還另外雇了四個人面莊，現在店里總共有六個人，經營的面食卻有十幾個品種。郭老板頗為自豪地介紹說，“油潑特色干拌面，是我店里的‘拿手活’、‘招牌面’。我們面莊的面，是在許多年的經營過程中，不斷聽取顧客的意見，不斷改進提高而形成的專有的‘郭老三味道’。”
我們也在現場隨機詢問了正在吃面的一些顧客后，得知平時來這里吃飯的人，80%左右都是“回頭客”。也就是說，大都是周邊單位的上班族，開店鋪的店主和員工，以及長安大學、陜西教育學院的學生等。“真材實料、味美量足、干凈衛生、服務周到、以誠待人、童叟無欺”，是郭老板對自己以及店員的要求。而味道好、聞著香、吃起來筋道，是這些食客的普遍評價。
郭老板還給我們講了兩件事情，在這里也分享給大家聽聽，主角都是長安大學的學生。第一件是說長安大學的一名研究生，以前在學校的時候，總是一個人來這里吃面，畢業離校之后，參加工作交了女友，仍然忘不了郭老三面莊香味撲鼻的面條，還特地帶著女朋友來這里吃面。當這個研究生上次再來到這里吃面的時候，他的女朋友已經升級成了老婆面莊，懷里還抱著自己的孩子。從一個人到兩個人，再到全家三口人都來郭老三面莊，也是夠執著的。當時那個研究生頗有感觸地對郭老板說，“我這次回學校轉轉，想著順便來這里看看，沒想到你們竟然真的還在這里。”
再一件就是長安大學的一位非洲留學生吃面的事情。喜好吃面這種事情，除了陜西等北方人，其他地方的人尤其是外國人很難理解其中的絕美滋味，可是“郭老三面莊”竟然成了讓這位外國留學生牽腸掛肚的美味，居然在他回國之后不久，不遠萬里又來到西安，還帶著自己的父母到“郭老三面莊”吃面，讓人感動不已。
陜西美食代表了一個地方的記憶，或許某一日你離開了這個地方，但你卻始終無法忘記在這里的一份專屬的陜西味道。這也是中國陜菜網聯合西安大唐博相府酒店發起的“尋找我們身邊的陜菜美食旺店”的另一層意義所在，就是為了能夠讓更多的人知道，了解到，品嘗到最受大眾歡迎的特色旺店的陜西小吃和陜西大菜。
我們一行十余人品鑒了“郭老三面莊”的幾種拿手活的“招牌面”后，出來走訪了周邊幾家非餐飲店的經營者和員工，他們之中凡是吃過“郭老三面莊”面食的人，都說郭老三的面味道好，涼菜也不錯，生意一直好，有時遇到吃飯高峰期，還要排隊。還說郭老三兩口子人實在、很厚道。距“郭老三面莊”只有幾十米的“澤澤漢中熱米皮店”的女老板周君說：“我們在這里開店已經十幾年了，生意還不錯，回頭客很多。人家郭老三面莊來這里有些年頭了，生意也做的好，西安人愛吃面食，吃的人很多，我們也吃過郭老三的面，味道好……”
一家餐館的生意好不好，有時候不僅僅是征服了自己的食客，能獲得同道中人的認可，也是實屬不易。
地址：西安市雁塔區興善寺東街師范學院南門東側100米（陜西歷史博物館北門對面）
電話：15349218476;15829226519
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