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豪口福鹵肉飯，屬于快餐，和小吃行業。快餐是當今時代一個必不可少的飲食習慣。當今社會是一個快節奏的社會。上班族，學生族等，除了工作和學習的時間，吃飯的時間所剩無幾，而且，快餐解決了吃飯時間短的問題。而小吃，是廣大群眾熱愛的一種飲食。

豪口福鹵肉飯是江南一帶的漢族名小吃，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白米飯，再搭配清淡蔬菜，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，飯白皙軟糯，肉越嚼越香，菜綠色健康。鹵肉飯均衡的葷素搭配，可以起到降血壓，降血脂，增強機體免疫力，促進消化，保護腸胃的作用，因而很多人都是鹵肉飯的忠實愛好者。

鹵肉飯傳入大陸后，被稱為“肉臊飯”，像臊子面，用肉末子打鹵，白目了，走樣了，正宗的臺灣鹵肉是大粒狀的。豪口福正宗臺灣美食，還有秘制老鹵汁，油蔥酥等主料，是臺灣本土特產，難以復制，所以人人皆知，“風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。”

一位臺灣作家曾說;“在臺灣，很多人剛冒出乳牙即吃鹵肉飯，一直吃到滿嘴假牙，還在和它纏綿不休。”不僅生動表達出臺灣人對鹵肉飯的眷戀之情，也充分證明鹵肉飯的巨大市場潛力。

一碗鹵肉飯有何魅力，居然讓人一生傾倒。一位臺灣顧客這樣描述：“一勺醬香油亮的鹵肉厚重而敦實，蓋在晶瑩剔透的米飯上，再澆上秘制老鹵汁，占去了一大半地盤;鹵肉是肉丁而不是肉末，或切或絞，總是大顆粒;大碗的另一半則擺上翠玉般的兩小棵油菜，甚是誘人;再配上一切兩半的鹵蛋，火候拿捏得恰到好處豪口福豪口福，淺一分沒有味道，深一分則會掩住蛋白的純色。只要看上一眼，就會胃口大開。于是一個勺子一雙筷，左右開工，吃得好不熱鬧。肉是爛熟的，十分入味，卷心菜是爽脆可口的，鹵蛋香淡適口，這樣的美味若要錯過，豈止不忍心，簡直是罪過。”

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