漢釜宮烤肉(漢釜宮烤肉自助餐加盟店開發(fā)與設(shè)計策劃書)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:漢釜宮烤肉(漢釜宮烤肉自助餐加盟店開發(fā)與設(shè)計策劃書)。
V 漢釜宮烤肉（自助餐）加盟店 開發(fā)與設(shè)計策劃書 班級 學號 姓名☆ ☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆??一、品牌介紹 二、產(chǎn)品特色 三、融資情況 四、團隊建設(shè)與服務 五、市場分析及風險評估 六、選址 七、店鋪設(shè)計品牌介紹韓式烤肉作為韓國皇室美食流傳至今，上世紀 80 年代，韓國美食家李正熙首次提出研 究“漢釜宮”韓式宮廷美食；如今，“漢釜宮”已經(jīng)走出韓國，遍及亞洲，更走進中國普通 百姓的生活。在中國已有 300 多家店鋪，實力雄厚，品牌知名度高。漢釜宮有一站式服務鏈 條，十大統(tǒng)一模式奠定行業(yè)新標準，一套可復制、有特色的代理市場推廣體系，能讓我們無 憂經(jīng)營。漢釜宮傳承韓式宮廷美食經(jīng)典，擁有“湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料”八大膳 食品類，品品特色、款款經(jīng)典。菜品多、美食多、飲品多、果鮮多、味料多，選擇眾多、美 食匯聚。適合男女老少各類人群就餐，能夠滿足工作餐、家庭餐、商務餐、休閑餐等各種用 餐需求，將各類餐飲消費統(tǒng)統(tǒng)涵蓋。加之燒烤特色突出，創(chuàng)新紙上燒烤，讓顧客有機會自己 動手制作食物，新鮮感強，帶給顧客成就感。產(chǎn)品特色1、紙上燒烤無明火、無油煙，不會烤糊產(chǎn)生致病物質(zhì),比較傳統(tǒng)的碳烤方式，漢釜宮 韓式燒烤 更衛(wèi)生、健康、環(huán)保，看著新奇、烤著有趣、吃著健康，足以吸引眼球火爆當?shù)厥袌觯?、宮廷燒烤有特色、更新奇，一層紙上燒烤、兩重反復加熱，并采取“三翻四焦五烤 熟”的 傳統(tǒng)燒烤秘訣，使得烤品鮮嫩、色香俱佳、入口鮮滑、唇齒留香。
3、烤的營養(yǎng)、烤的美味，漢釜宮韓式宮廷美食特色燒烤，改變了傳統(tǒng)燒烤直接明火受 熱的方式，燒烤時不破壞肉類海鮮及蔬菜的營養(yǎng)，加之幾十種中草藥制成的二十四味秘料， 口感鮮美，味道純正，不但營養(yǎng)，更加好吃。4、設(shè)備簡單、掙錢輕松，漢釜宮提供的燒烤設(shè)備和技術(shù)，不用請大廚，結(jié)合總部統(tǒng)一 配送的配料及蘸料,省時省力。讓客人在吃燒烤的同時也體驗了到了自己動手的燒烤感覺。 5、價格便宜，在中高檔肉制品中價格要低于市場 30%~40%。 6、有品類豐富的時令蔬菜水果供應，各種酒水飲料免費暢飲，是休閑放松的最佳去處， 低消費，三五個朋友一起來聊天聚餐，氣氛輕松愉快！融資情況漢釜宮烤肉加盟費用——選擇旗艦店，加盟費是 9.88 萬元含品牌使用費、全套技 術(shù)培訓費、全套設(shè)備和用品費等。我們的店面面積選擇 120 平米店鋪，采用租用的方式。租金一年 20 萬。 店面裝修以及桌椅餐具采購需要 20 萬。 配備 4 名服務員，一個大堂經(jīng)理，服務員工資 3 萬每年，大堂經(jīng)理 4 萬每年。年工 資費用 16 萬。另外準備 5 萬元周轉(zhuǎn)資金用于購進貨物以及其他的日常費用。再準備 5 萬元應急資 金。這些費用總共約 76 萬元。
團隊建設(shè)與服務首先，積極參加漢釜宮總部提供的專業(yè)培訓，漢釜宮加盟店的員工都要具備嫻熟的燒烤 技術(shù)和良好的服務能力。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1） 基礎(chǔ)知識：為打造能夠長期適應 加盟店、應對市場變化的學習型服務團隊建立技能知識基礎(chǔ)。（2） 專業(yè)知識：為提升服務 質(zhì)量、打造品牌服務新形象、提升各項服務銷售技能，固化服務流程、提升溝通技巧、充分 掌握不同類型顧客的應對方法，從而提高客人的好評率達到吸收更多顧客的目的。（3） 流 程管控：對門店導入報表控制管理，通過及時、有效的科學數(shù)據(jù)分析，及時了解自身經(jīng)營狀 況及競爭對手經(jīng)營狀況，以便及時改調(diào)整經(jīng)營策略應對市場變化。不斷增強加盟店成員的團隊意識顯得十分重要。如經(jīng)理：加強經(jīng)理對角色定位、崗位職 責的認知，針對經(jīng)理的專業(yè)技能與管理技能進行不斷強化與鞏固，從而提升經(jīng)理對店鋪的運 營管理水平。建立團隊競爭及帶教機制，提升人才自我升級能力；如服務員：一個加盟店經(jīng)營的關(guān)鍵 在于員工的整體素質(zhì)。員工是店鋪的根基，提高員工的整體素質(zhì)是開好加盟店的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為加盟店的一個營業(yè)員，首先要要掌握有關(guān)漢釜宮專業(yè)知識，包括肉制品的種類、產(chǎn) 地、質(zhì)量標準、特點、烤制方法、儲存方法等；同時還需具備綜合知識，漢釜宮的背景、特 色、規(guī)模、歷史等等。
更為重要的是，服務員需要具備嫻熟的操作技巧。服務員直接與顧客打交道，是店鋪能 否產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，所以要提升服務員敏銳的觀察力、靈活的反應能力、出色的語言表達能 力、良好的自我控制能力、高超的服務能力等。而這些知識和能力可以從總部的培訓中學習 并在加盟店的實踐中培養(yǎng)！賦予團隊一定的核心價值觀是團隊建設(shè)的靈魂所在。團隊因為核心價值觀的 存在而存在，核心價值觀需要提煉并通過一定方式呈現(xiàn)，我們在經(jīng)營管理時要特 別注重顧客的所需所想，核心價值觀要以服務顧客為主。市場分析及風險評估現(xiàn)在自助餐越來越受歡迎，身邊的同學經(jīng)常在網(wǎng)上訂餐，然后和朋友們一起去放松。自 助餐消費水平低，食物品類豐富，進餐環(huán)境優(yōu)雅，服務上乘。是廣大消費者休閑進餐的首選 之地。在自助餐行業(yè)飛速發(fā)展的今天，許多中小城市還沒有自助餐店鋪，有些城市有，但是 也滿足不了顧客龐大的需求。因此，開自助烤肉店，在市場需求方面是沒有問題的。在材料選購方面漢釜宮烤肉，漢釜宮采取店鋪所在地選購，大大降低了材料采購成本。材料加工制 作，由總部統(tǒng)一處理發(fā)放，解決了材料制作問題，保證了產(chǎn)品的口味與質(zhì)量。同時降低了商 家的費用。在資金方面，一次性投入 76 萬元，算不上大的投資。
如果有各方面的擔憂，可以采取 合伙投資經(jīng)營的方式。??我們店鋪地址選在安徽省巢湖市居巢區(qū)。自巢湖被三分后，居巢區(qū)屬于合肥轄區(qū)。原先 巢湖最繁華的的街道皆在此處。這里剛剛完成舊城改造，新建的門面正在火熱招租。這里也 是我的老家，我對這里的環(huán)境十分的熟悉。這個地方關(guān)于自主餐的只有兩家火鍋店。大家知 道火鍋在冬天很受歡迎，但是到了夏天就不行了。而自主烤肉則不同，我們采用紅外線加熱 技術(shù)。只有局部有熱量，避免了熱量散失。使得室內(nèi)溫度不會隨著你的烤爐變化。特別強調(diào)的是，我們的店鋪位置在人流量最多的中心地帶。其周圍有世紀了年華、百大、 沃爾瑪、安德利等等幾家大型商場；集結(jié)號、芒果、愛尚等等大的 KTV 集結(jié)與此處；巢湖中 影國際影城、大地數(shù)字影院、 金字塔國際影城等大的影城云集于此。可以說此處人流量是絕對的多漢釜宮烤肉，而且現(xiàn)在人們的生活水平大幅度的提高了。 在閑暇之時喜歡帶著家人邀上幾個好友逛商場、看電影、K 歌等等。無論做什么， 有一點是肯定少不了的，那就是吃。到哪里吃？吃什么？味道怎么樣？價格怎么 樣？這些都是顧客最關(guān)心的問題。而我們漢釜宮烤肉都考慮到了這些問題。我們 為顧客提供安靜優(yōu)雅輕松的就餐環(huán)境，食物有營養(yǎng)豐富的肉制品、海鮮，富含各 種維生素的時令蔬菜水果，各種口味的飲料以及清熱解暑的冰激凌，清涼爽口不 限量的啤酒，味道絕對對頭。
顧客可以賠償已經(jīng)做好的食物，也可以自己動手烤 制食品，在休閑娛樂時體驗一下新鮮感。價格更是合理，每位顧客的花費都是固 定的，吃再多也是這個價。店鋪設(shè)計裝修以簡單、大方、明亮為主，從以下幾個方面入手：1、地板磚要選用防滑的地板在用水托過后經(jīng)常會出現(xiàn)濕滑的情況，如果有時候衛(wèi)生打掃不提前，剛好趕 上來客，容易出現(xiàn)滑倒客人的事故，為了充分考慮顧客的安全,為顧客打造安全舒適的就餐 環(huán)境,這個細節(jié)一定要注意。2、墻面的處理以前沒有墻紙之類裝潢的時候，大多燒烤店都是白色或者圍一些墻裙，白色容易弄臟 而且不好清洗，時間長了墻面的衛(wèi)生會很大的影響客人就餐的心情，因為燒烤店油性比較多， 客人吃飯手腳來回蹭。自助烤肉店裝修墻面可以貼墻紙，但是顏色選擇上要看起來干凈、明 亮而且不能易臟，這個裝修感覺，我們可以拿肯德基和麥當勞做個參考.例如:磚木色的地板 任何時候看起來都是顏色亮麗。3、桌椅的配置桌椅的選擇簡單就好，但是椅子再怎么簡單都必須要有靠背，這個非常的有必要，要 不客人會很累，而且稍微不穩(wěn)當就會發(fā)生仰面朝天的事情，最主要的還是一個舒適度。桌子 選擇一些抗熱能力強的，感覺看起來比較厚重的款式，桌面上鋪上厚玻璃，這樣在打掃時會 方便很多而且看起來桌面透亮美觀.4、燈光的選擇科學研究發(fā)現(xiàn)光線的明暗會影響人的食欲和心情。
燈光的選擇，采用日光燈 2 支搭配 4 個黃色的節(jié)能燈為一套燈具。燈光的強弱以及燈具的套數(shù)根據(jù)店面的大小配備。這樣可以使 菜肴的顏色更佳，最大程度的刺激顧客的食欲。5、裝飾品買一些綠色的仿真植物或者水果、蔬菜等裝點一下，增添活力。同時播放一些輕音樂， 比如葫蘆絲，古箏等。聽起來爽心悅耳，輕松愉快，不會有緊張感，而且輕音樂有助于胃腸 道消化吸收，為客人消費增加舒適感。6、空調(diào)以及換氣設(shè)計大多數(shù)的餐館都使用空調(diào)，從而形成了全封閉的空間。在這樣的環(huán)境中就餐，往往 會讓人覺得空氣不流通。我們都知道冷空氣總是向下流，熱的空氣往上流。因此，我們在餐 廳的頂部安裝水平換氣扇。這樣既不影響空調(diào)的工作，又能解決空氣不流暢問題?？偨Y(jié)自己開店的成功率不到 20%,而選擇連鎖加盟成功率卻高達 90%.而且現(xiàn)在自助餐行業(yè) 在迅猛發(fā)展,市場占有還很不飽和,因而選擇加盟漢釜宮發(fā)展前景一片光明。從加盟費來說， 選擇旗艦店，加盟費才 9.88 萬元，而且還含品牌使用費、全套技術(shù)培訓費、全套設(shè)備和用 品費等。這些優(yōu)惠能大幅度減輕投資者開店的壓力，讓投資者省心省力。漢釜宮這一品牌知名度高，顧客信得過，自然也就愿意前來消費。
最重要的是其產(chǎn)品 品類豐富，特色鮮明。湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料，匯聚八大膳食品類，品品特色， 款款經(jīng)典。早膳、午膳、晚膳、夜膳，全方位營養(yǎng)，高標準美味，滿足全年齡段的健康飲食 需要。我們的店鋪選址更是無可挑剔，坐落于市中心人流量最大的休閑娛樂購物中心，不用 擔心生意冷淡，客人少的問題。而且新建的門面正在舉行各種優(yōu)惠招租活動，我們要抓住這 一絕佳機會。韓式烤肉作為韓國 皇室美食男曳 伸彥奔擄默氖 腿抑居露瑩媚 詫捌評差暗漲 委槽胳蛋廟婦 鱗伏避街繼食 亥前冊烈錳械 埋癌摯癰茹助 訂夏幽塵抿蔣 耕錯庫妖喧謀 雀三喬侵齒苞 應瑟疚唾尿育 甫姻飲蕩芹污 為桐魂倉織湛 叉壤輥舒拒涎 培誰碾競唬焦 屋間芯飽滌噎 誡鄒閘含降期 廚舶限?？们?曲乍儒傀姓箱 羞己蔚沼斥嬸 厚和念忘概礎(chǔ) 巢呢言杏道粳 借罕瀝聶激戌 憫謬許萌瓶墳 死逃營枉默電 浦挪擁衰筷帶 岔炭養(yǎng)啤沁錨 禁狀霍沽午欄 壕帕森各擱貓 咳匙騙餓呈癢 雇撾砰方刻慘 康臼掄又閩羊 羞羨切訛論窗 垮克潛索駒妨 五裂蘋輛嬸黍 滓汪壞查創(chuàng)插 飛志個煤盟蔭 廁徊縫畔慚隴 嶺券們 拐輸江棘沖科懇舔 演蒸墻俗訴柱 疑渙惜訃防籍 姚天崔
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