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川成元麻辣香鍋---北京為之味餐飲有限公司旗下旗艦品牌，是北京麻辣香鍋業內的“佼佼者”，始于2004年在東方新天地大食代內，口味地道，獨特之處還在于用料之精、品種之全、形式之妙。

川成元精專麻辣香鍋——炒著吃的火鍋，葷素巧成菜，麻辣妙生香! 出品分為幾種，辣、微辣、中辣、特辣、焱辣五種辣味等級，不同辣味等級的食材滑過舌尖的一剎那，客人可以感到香香的辣，柔柔的麻，讓人百吃不厭，欲罷不能。

川成元多年來致力于打造健康綠色飲食的產品，根據《黃帝內經》四季養生宗旨，獨家秘制“四季養生鍋底”，精選47種上等香料，16種益腸胃、輔肝脾、保心腎的中藥加入其中，利用食材及藥材特性分不同時間與順序下鍋烹炒，率先在同行業中利用科學食材及加工方法消除了鍋底原有的因辛辣、油膩對人體造成的危害，為客人制作出健康至上，與眾不同的麻辣香鍋。

川成元鄭重承諾：精選食材;頂級辣椒!一次性出品!絕不回收;香鍋底料不使用味精。

自2008年11月起，川成元率先在麻辣香鍋同行業中推行“免費打包用餐后的香鍋底料”的舉措，深受社會各界及用餐客人的廣泛好評。

川成元麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

川成元麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

根據蔬菜的營養特點，川成元麻辣香鍋在加工烹調中應注意水溶性維生素及礦物質的損失和破壞，特別是維生素C應在80C以上的溫度時，最適宜急火快炒，尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣既不會炒爛，又能保留營養，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時急火快炒，既能殺滅細菌，又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質、維生素、糖分及礦物質的營養元素。

川成元麻辣香鍋20多種對人體有益的中藥材加上特產的辣椒通過科學合理的搭配，用獨特的方法和材料炒制而成川成元麻辣香鍋，刺激人的味覺，勾起你食欲，讓人聞香即醉，一吃上癮，欲罷不能川成元麻辣香鍋，有營養，不上火!

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