開果汁店(如何開果汁店)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開果汁店(如何開果汁店)。
開果汁店的故事開店主角 李先生經(jīng)營品牌：某連鎖休閑果汁店
創(chuàng)業(yè)起步：2002年初始投入：包括鋪?zhàn)饧鞍唇稹⒃O(shè)計(jì)裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)用、人工費(fèi)用、進(jìn)貨費(fèi)用，第一店約10多萬元，之后的分店因選址、面積等不同有所增加
成功經(jīng)驗(yàn)：重視品牌形象、選址定位準(zhǔn)確、熟悉水果行業(yè)
2002年，當(dāng)大多數(shù)佛山人還沒聽過“水果撈”一詞的時(shí)候，佛山第一家經(jīng)營“水果撈”甜品的休閑果汁店就開張了。
自2002年開出第一家總店后，該店以一年一新店的速度，在禪城的新老城區(qū)連開三間連鎖分店，成為佛山城區(qū)擴(kuò)張速度最快、最具風(fēng)格的時(shí)尚休閑果汁店。
先天優(yōu)勢：打進(jìn)廣州更重品牌設(shè)計(jì)
在該店總店開業(yè)之前，李先生還在從事水果貿(mào)易生意，“做水果貿(mào)易是全國市場，由于途中運(yùn)輸時(shí)間長，太熟的水果往往賣不出去，就最好拿來做果汁和甜品。”由于有這樣的行業(yè)背景，加上李先生早年也有飲食業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，開果汁店成了一件順理成章的事。
水果貿(mào)易積累下來的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，給了李先生的果汁店最有力的支持。每天上午五六時(shí)，李先生都要親自開車到廣州全國最大的水果批發(fā)市場去進(jìn)貨，李先生對每一個(gè)環(huán)節(jié)都了如指掌。
未來之路： 打進(jìn)廣州為品牌增值
接受記者采訪當(dāng)天，李先生剛從廣州回來，他開心地透露，其在廣州上下九已敲定店面，下半年該店將主打廣州市場，“說不定下半年在廣州開的店比在佛山的都多！”
從一家店做到四家店，從佛山做到廣州，李先生心中對未來抱有很多想法開果汁店，“我不說今后要做什么百年老店、做什么國際連鎖，最低限度，我希望廣東人甚至中國人能夠知道‘該店’，當(dāng)然現(xiàn)在我們并沒有這個(gè)資格，我們會一步一步從低做起。”
進(jìn)入果汁行業(yè)競爭相當(dāng)激烈的廣州市場，對該店來說是一大跨越。為此，李先生大量參考了一些連鎖品牌的做法，這也成為他如此重視連鎖店CI形象設(shè)計(jì)的原因。
成功關(guān)鍵： 形象、選址、定位
與一些果汁店簡單的裝修不同，該店特別講究店面形象的“視覺”效果。如果去過連鎖店的四間店，你就會發(fā)現(xiàn)，她與連鎖品牌“千店一面”的做法剛好相反，各店除了店名標(biāo)志一樣外，其余的裝潢設(shè)計(jì)都自成一格。
如總店，盡管是三四年前的老店，它的門面設(shè)計(jì)至今還能讓第一次來的人驚羨不已：門廊頂上一幅白色面板呈波浪形向上延伸，動(dòng)感十足；店面全玻璃門設(shè)計(jì)，室內(nèi)墻面鮮黃的色調(diào)在燈光下發(fā)出誘人的信號；一樓以不同高度的地臺營造出高低錯(cuò)落的空間，看似開放的空間有著無形的墻壁，給私人聊天空間以一定尊重。
年輕消費(fèi)者聚集的某路分店，從外而內(nèi)都是讓人心情愉快的鮮黃色，室內(nèi)在一面墻上做成幾個(gè)長方形凹位，直接設(shè)計(jì)成座位，墻是黃色的、凹位里是黃色的、小桌子也是黃色的，人坐在其中，就像鑲進(jìn)了一幅畫里，成了別具現(xiàn)代色彩的裝飾畫。
“為什么每間店的樣子都不同呢？”對李先生而言，每間店的店面形象與其選址、定位都是密不可分的。像2002年開的總店作為招牌，設(shè)計(jì)大膽出位，在已經(jīng)聚集了相當(dāng)多特色休閑小店的那一街區(qū)毫不遜色。2003年開的分店，服務(wù)年輕人，色彩活潑設(shè)計(jì)時(shí)尚；2004年開的分店，主要服務(wù)社區(qū)，風(fēng)格親切簡單。
而2005年剛開幾個(gè)月的分店，則采用中國傳統(tǒng)元素設(shè)計(jì)，從門廊的紅燈籠，到厚重的黑色木臺木凳，都儼然不同于以往的西式設(shè)計(jì)。其中設(shè)計(jì)的一個(gè)亮點(diǎn)是將大門兩邊的兩扇大窗的窗臺加寬，做成可放飲品的吧臺，兩旁再放上仿古高腳凳，古意盎然之余又有現(xiàn)代色彩，主要吸引祖廟的游客和逛街市民。
可以說，注重品牌形象、選址準(zhǔn)確、定位清晰，成為李先生成功經(jīng)營的三大關(guān)鍵。“與普通的果汁店不同，連鎖店每間店請廣告公司做CI設(shè)計(jì)已成為初始投入的一項(xiàng)固定開支。”
冬季推火鍋鐵板燒
“做水果不了解水果的特性是不行的，比如榴蓮是不適宜榨汁的，但是冬天做成熱榴蓮牛奶就應(yīng)該很好。”李先生面對自己熟悉的水果，經(jīng)常有許多突發(fā)而至的靈感開果汁店，店里不少水果糕點(diǎn)都是照著他的創(chuàng)意來制作的。
店里最新一款甜品——————“朱古力毛士”就有一番來歷：不久前，李先生發(fā)現(xiàn)一個(gè)朋友種的西柚銷路不暢，于是把他的西柚拿過來，用新鮮的西柚打漿，澆在白色朱古力與牛奶做成的“毛士”上，做成了這款新產(chǎn)品。“這些創(chuàng)意不需要閉門造車，是很隨意的東西，當(dāng)然也和我在這個(gè)行業(yè)的社會經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。”李先生得意地說。
水果飲食與時(shí)令有關(guān)，在夏天水果豐盛的時(shí)候，果汁店的生意自是不愁，但是天氣一轉(zhuǎn)涼，許多水果冰沙、冰爽、雪糕等甜品就不得不面臨來客稀少的現(xiàn)實(shí)。“因此，我們將火鍋、鐵板燒等冬天的飲食方式引入到水果撈中，在冬天特別推出朱古力火鍋和水果鐵板燒等冬季系列產(chǎn)品，受到許多新潮的年輕人歡迎。”此外，還在中秋推出雪糕月餅，在過年推出芒果布丁年糕、賀年蛋糕等應(yīng)節(jié)甜品。
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