樊記肉夾饃(樊記肉夾饃品牌介紹),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:樊記肉夾饃(樊記肉夾饃品牌介紹)。
很多人都喜歡吃肉夾饃,尤其是平時(shí)有的時(shí)候吃不上飯,或者一些上班族,學(xué)生族,為了趕時(shí)間都會(huì)在路邊買一個(gè)肉夾饃。肉夾饃歷史悠久,在古代的時(shí)候,周記上就提到過(guò)肉夾饃就是傳說(shuō)當(dāng)中的辣汁肉,而且在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,肉夾饃被叫做喊肉。在晉,秦,豫三角地帶的時(shí)候,就有人已經(jīng)能夠制作肉夾饃了樊記肉夾饃,在秦統(tǒng)一之后,又傳到了如今的西安兵器世世代代的流傳的下來(lái),很多祖?zhèn)鞯娜鈯A饃就是最好吃的,而且這里有一家肉夾饃叫做樊記肉夾饃,就是祖?zhèn)鞯娜鈯A饃。這家店的用料和餡料都是祖?zhèn)鞯模^對(duì)是能夠稱得上獨(dú)一無(wú)二的。
我國(guó)加工臘汁肉的歷史悠久。在《周禮》一書(shū)提到的“周代八珍”中的“漬”就是臘汁肉。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代有“寒肉”,當(dāng)時(shí)位于秦、晉、豫三角地帶的韓國(guó)已能制作;秦統(tǒng)一后,制作技藝傳到長(zhǎng)安今西安,并世代流傳下來(lái)。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載的“腤肉”制法,與今天臘汁肉基本相同,只是現(xiàn)有的用料制法更為講究。清光緒年間1904,祖籍陜西藍(lán)田的樊炳仁在西安南院門盧進(jìn)士巷今盧蕩巷經(jīng)營(yíng)起臘汁肉,他繼承唐代傳統(tǒng)技法并加以改進(jìn),1926年,他把在北京從廚的兒子樊鳳祥叫回參與店務(wù),并把兒子的別名“茂春”用在店名里,取名“義茂春”,從此,掛起了“義茂春”的牌子。
當(dāng)時(shí),南院門商賈云集,店鋪林立,是西安最繁華的地方。不說(shuō)白天的鬧市,每天晚上戲散以后,商號(hào)的掌柜們老板總要打發(fā)學(xué)徒到樊記臘汁肉鋪?zhàn)淤I些臘汁肉夾饃,以供宵夜。特別是每年端陽(yáng)節(jié),無(wú)論是商號(hào)的老板還是一般市民樊記肉夾饃,總以互贈(zèng)樊記臘汁肉夾饃引以為榮。當(dāng)時(shí),樊家備有用豬血涂抹內(nèi)壁的木藤條簍作為包裝,遠(yuǎn)近的食客們買上一簍肉,用紅紙貼于封口,以此饋贈(zèng)親友,使樊記臘汁肉走州過(guò)縣,帶向全國(guó),因這種臘汁肉在火熱的夏季仍能貯存數(shù)月而不餿。
總結(jié):以上內(nèi)容就是樊記肉夾饃(樊記肉夾饃品牌介紹)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567