小火鍋店(開小火鍋店必看重點),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:小火鍋店(開小火鍋店必看重點)。
現(xiàn)在的年輕人一說晚上聚會,改善生活,通常的選擇都是吃火鍋,畢竟現(xiàn)在火鍋沒有季節(jié)限制,是一年四季都很最火爆的生意,但是大型的火鍋店由于投資高昂,對場地和人員配備要求高,所以消費不低,很多年輕人和學(xué)生群體只能偶爾吃一次,不能經(jīng)常的去光顧。
自助形式的小火鍋是一種興起的餐飲風(fēng)格,適合大眾消費尤其是自助小火鍋,由于其操作簡單,味道也不錯,加上價格是固定的,不多的錢就能吃到很多東西,而且還不限量,對于年輕人來是有巨大誘惑力的。
加上經(jīng)營小火鍋也簡單好學(xué),不需要大廚,只要把核心的炒料,鍋底學(xué)會就可以開店了,利潤也比較高,所以非常受歡迎,開一家自助小火鍋店,只要選好地段,有廣大的小份群體,生意會很好的。
你知道嗎?自助的概念來源于海盜吃法,在西方國家非常盛行,隨著這幾年慢慢被國人接受后跟我們的中餐進行了融合,變成了現(xiàn)在大家看到的自助餐。自助的意思就是吃什么自己取,在規(guī)定的價位里隨便吃,但是前提是不能帶走和隨意浪費。
那么我們看到很多的自助小火鍋的店,有的生意很好,有的卻經(jīng)營不善倒閉,這里面有什么注意事項呢?跟著西安大品小吃培訓(xùn)的師傅來看看
第一點:地段,地段,還是地段
一個好的地段會起到事半功倍的效果,自助小火鍋的店面,要么在生活區(qū)附近,要么在學(xué)校附近,或者商業(yè)街周圍,有年輕的人群消費。
第二點:翻臺率
在高峰期的時候返臺率也是直接影響營業(yè)額的,所以小火鍋店要設(shè)計的吧臺或者回轉(zhuǎn)的模式,這樣可以提高返臺率,而且兼具了快餐的特質(zhì),翻臺率會比傳統(tǒng)的火鍋稍高。
第三點:自助餐的經(jīng)營成本問題
這個是最關(guān)鍵和最核心的,因為自助小火鍋基本上就是一個價吃到底,那么如何定價?多少錢合適?還有小火鍋店,都有什么菜品?成本如何?這兩點決定了自助餐的經(jīng)營成本和持續(xù)性。
第四點: 衛(wèi)生,衛(wèi)生,衛(wèi)生!
現(xiàn)在很多人不在乎吃的花錢多少,最重要的就是食品安全,一定要做到生熟分開,還有消毒柜,食材的分割等等,寧愿多花一些成本,也要把食品的安全和衛(wèi)生放在第一位。
第五點:味道
放到最后說味道,不是說味道不重要,恰恰味道是最最最最最關(guān)鍵和核心的,畢竟大家來吃飯,味道肯定是最關(guān)鍵的,因為好的口味和味道才能帶來回頭客,才能持續(xù)的長遠(yuǎn)發(fā)展。大品的師傅就是手把手教小火鍋的幾種鍋底,麻辣,三鮮,原味,菌湯,番茄,酸菜等,都是十分受歡迎的鍋底種類。小料當(dāng)然也要豐富一些。
所以開一個小火鍋店,看似簡單小火鍋店,但是要賣的好,卻不是那么容易的,和每個細(xì)節(jié)都息息相關(guān),萬事開頭難,但相比較其他行業(yè),小火鍋店還是好開始一些的,不過前提條件是要選對學(xué)習(xí)的地方才行。
總結(jié):以上內(nèi)容就是小火鍋店(開小火鍋店必看重點)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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