咖啡連鎖(咖啡連鎖如何突圍？我們和印尼 Kopi Kenangan 的創(chuàng)始人聊了聊)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:咖啡連鎖(咖啡連鎖如何突圍？我們和印尼 Kopi Kenangan 的創(chuàng)始人聊了聊)。
編者按：本文作者 Khamila Mulia，原文標(biāo)題：James Prananto of Kopi Kenangan on promoting Indonesian coffee: Startup Stories
36氪出海（ID: wow36krchuhai 總結(jié)要點(diǎn)：
針對(duì)顧客喜好，Kopi Kenangan 上線了手機(jī)應(yīng)用，方便顧客在他們偏好的門店提前點(diǎn)單，到店自提Kopi Kenangan 的價(jià)位極具吸引力，無需促銷或打折利用數(shù)據(jù)勾勒用戶習(xí)慣，據(jù)此開發(fā)新飲品、選擇新門店地址
咖啡連鎖店 Kopi Kenangan 月銷量達(dá) 100 萬杯 | 圖片來源：Kopi Kenangan
印度尼西亞咖啡連鎖店 Kopi Kenangan 被譽(yù)為印尼發(fā)展最快的咖啡初創(chuàng)企業(yè)。2020 年 8 月咖啡連鎖，商業(yè)志趣相投的校友 Edward Tirtanata 和 James Prananto 創(chuàng)立了這家公司。
Tirtanata 擁有餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)歷，在雅加達(dá)開有一家高檔茶館 Lewis & Carroll。他曾在茶館推出過一系列咖啡飲料，發(fā)現(xiàn)這些飲料賣得又快又輕松。意識(shí)到印尼人對(duì)咖啡有著較高需求后，Tirtanata 和 Prananto 決定改弦更張，創(chuàng)立一家咖啡連鎖店。
如今，Kopi Kenangan（印度尼西亞語中意指“回憶咖啡”）在八座城市開設(shè)了 80 家門店，每月共賣出 100 萬杯咖啡，相較早先 2020 年 10 月 16 家門店、每月 17.5 萬杯咖啡的數(shù)據(jù)有了極大的增長(zhǎng)。
Kopi Kenangan 針對(duì)顧客喜好快速調(diào)整了網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，并于四月上線了手機(jī)應(yīng)用，方便顧客在他們偏好的門店提前點(diǎn)單，到店自提。這套系統(tǒng)有點(diǎn)類似于中國(guó)的瑞幸咖啡。不過，Kopi Kenangan 并不是印尼第一家打出“隨取隨走”概念的咖啡初創(chuàng)企業(yè)，當(dāng)?shù)亓硪患夜?Fore Coffee早在 2020 年 12 月就推出了這一系統(tǒng)。
盡管如此，Kopi Kenangan 似乎正在大步趕超這位競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。上月，Kopi Kenangan 獲得了紅杉印度 2000 萬美元融資，一舉登上了新聞?lì)^條。這是它繼 2020 年 10 月獲得 Alpha JWC 公司 800 萬美元種子輪融資后又一筆融資，目前其融資總額高達(dá) 2800 萬美元——這對(duì)于當(dāng)?shù)乜Х瘸鮿?chuàng)企業(yè)而言可不是一筆小數(shù)目。
近來，36氪海外站 KrASIA 和 Kopi Kenangan 聯(lián)合創(chuàng)始人、首席運(yùn)營(yíng)官 James Prananto 聊了聊這家初創(chuàng)公司快速增長(zhǎng)的秘訣。
Kopi Kenangan 聯(lián)合創(chuàng)始人 Edward Tirtanata 和 James Prananto | 圖片來源：KrASIA
KrASIA（Kr）：你們獲得了紅杉印度的融資，而紅杉資本被譽(yù)為“獨(dú)角獸制造機(jī)”。你們是怎么激發(fā)他們對(duì) Kopi Kenangan 的信心的？
James Prananto（P）：印度尼西亞咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力很大，這里有兩類咖啡消費(fèi)者：一類消費(fèi)者樂意用高于平均水平的 5 萬印尼盾（3.55 美元）價(jià)格從國(guó)際連鎖店購買咖啡，一類消費(fèi)者則更喜歡喝質(zhì)量存疑的速溶咖啡。我們填補(bǔ)了這兩類消費(fèi)者之間的空白區(qū)域，以 1.8 萬印尼盾（1.28 美元）到 2.2 萬印尼盾（1.56 美元）的實(shí)惠價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)咖啡。根據(jù)我們的觀察，印尼人并不介意每天花大約 2 萬印尼盾（1.42 美元）買上一杯好咖啡。
更重要的是，我們從最開始開始就實(shí)現(xiàn)了盈利，而且很快吸引到了忠實(shí)顧客。和其他咖啡連鎖店不同，我們不需要做任何促銷或打折活動(dòng)，除非新店開業(yè)。因?yàn)槲覀兊膬r(jià)位不管是對(duì)顧客來說還是對(duì)我們自己來說都有足夠的吸引力。通過這種方式，我們無需通過促銷就能獲得足夠利潤(rùn)。我們的市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用也很低，因?yàn)樗袪I(yíng)銷都是在社交媒體上進(jìn)行的。
這其中顧客其實(shí)扮演了很重要的角色。最初就是他們幫助 Kopi Kenangan 迅速走紅的。他們?cè)谧约旱纳缃幻襟w平臺(tái)上發(fā)貼介紹我們的飲品。這對(duì)我們而言就是免費(fèi)的宣傳。
我相信，是我們的藍(lán)圖和經(jīng)過實(shí)證的商業(yè)模式給了投資機(jī)構(gòu)投資我們的信心。四月，我們和紅杉印度邊喝咖啡邊聊了一個(gè)小時(shí)，最后敲定了這筆融資。
Kr：你們會(huì)怎么使用這筆新融資？
P：首先最要緊的是，我們會(huì)擴(kuò)張連鎖門店。我們現(xiàn)在有 80 家門店，計(jì)劃年底增長(zhǎng)到 150 家門店，明年做到 500 家門店，2021 年做到 1000 家門店。我們目前正準(zhǔn)備向其他東南亞國(guó)家擴(kuò)張。我不能告訴你所有細(xì)節(jié)，但我們希望明年成立第一家海外門店。除了擴(kuò)張，我們也會(huì)在手機(jī)應(yīng)用上投入更多資金。我們會(huì)繼續(xù)更新它的功能，提高我們的整體技術(shù)能力。
Kr：Kopi Kenangan 應(yīng)用的核心功能是什么？你們有多少訂單是通過這個(gè)應(yīng)用下單的？
P：目前這個(gè)應(yīng)用的主要功能是提前點(diǎn)單，避免顧客在門店排隊(duì)。我們還上線了一個(gè)忠誠積分計(jì)劃，顧客每一次消費(fèi)都可以獲得積分，用積分兌換飲品。接下來，我們會(huì)在個(gè)性化上發(fā)力，讓應(yīng)用了解顧客最喜愛的飲品和消費(fèi)習(xí)慣。我們現(xiàn)在不能告訴你具體有多少訂單是通過這個(gè)應(yīng)用下單的，這個(gè)應(yīng)用很新，還需要改進(jìn)。
不過，我們已經(jīng)可以利用它提供的數(shù)據(jù)勾勒用戶習(xí)慣了。比方說，我們有許多忠實(shí)顧客不能每天喝咖啡咖啡連鎖，但他們會(huì)一直來 Kopi Kenangan 買我們的無咖啡飲品。了解到這一行為模式后，我們意識(shí)到滿足咖啡消費(fèi)者和非咖啡消費(fèi)者的需求同樣重要。因此，我們會(huì)定期開發(fā)新的無咖啡飲品。目前無咖啡飲品占到了我們整個(gè)菜單的 30%。
這些數(shù)據(jù)還會(huì)影響新門店的選址。這點(diǎn)很重要，因?yàn)槲覀冇?jì)劃每月都開新店。就像我前面說到的，我們會(huì)繼續(xù)發(fā)展技術(shù)能力，不僅要提高這個(gè)應(yīng)用的技術(shù)水平，還要提高整個(gè)公司的技術(shù)能力。我們計(jì)劃將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到庫存管理和減少浪費(fèi)上，進(jìn)而節(jié)省更多成本。
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