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今天咱們說(shuō)說(shuō)另一道川菜名菜“棒棒雞”。（聽(tīng)這名字就厲害，很棒很棒的雞。）棒棒雞又名"嘉定棒棒雞"或是"樂(lè)山棒棒雞" 。棒棒雞起源于樂(lè)山漢陽(yáng)壩今為眉山市青神縣漢陽(yáng)鎮(zhèn) ，用品種超好的漢陽(yáng)雞制作。（漢陽(yáng)雞很好么？比三黃雞還好？不太懂哦。）

把漢陽(yáng)雞煮熟后，用木棒把雞肉捶打至松軟再食用。（這么個(gè)棒棒呀。）棒棒雞是四川特色名菜。屬于川菜中的涼菜，以雞肉為主的食材棒棒雞，味道類(lèi)型屬于川菜中的"怪味"型，也就是同時(shí)具有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香等全部味道。（暈，這么多味道，不會(huì)亂么？）

現(xiàn)在的棒棒雞已經(jīng)突破了傳統(tǒng)川菜的瓶頸，運(yùn)用了現(xiàn)代的烹飪方法，把傳統(tǒng)的棒棒雞做成了能夠適合年輕人食用的口味和類(lèi)型。（我就很喜歡吃這個(gè)菜。）作為四川菜系中的經(jīng)典菜式“棒棒雞”，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，成為了具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等新式特色口味的現(xiàn)代菜肴，是四川熟食的典范。

而且雞肉肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒(méi)有什么異味，雞肉可以用于多種菜肴。雞肉中含有大量蛋白質(zhì)。在肉類(lèi)中，雞肉是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，而且是屬于高蛋白低脂肪的肉類(lèi)哦。（這個(gè)好，吃了不會(huì)發(fā)胖。）雞肉中的氨基酸、維生素A的含量都比其他肉類(lèi)要多。雞肉還含有對(duì)人體發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。（真是好東西。）

光說(shuō)不練假把式，我們就來(lái)點(diǎn)真的。

棒棒雞

原料：雞胸肉350克、熟芝麻15克、蒜末、蔥花（最后兩個(gè)少許）

調(diào)料：鹽4克、料酒10ml（兩勺）、雞精2克、辣椒油5ml（一勺）、陳醋5ml（一勺）、芝麻油10ml（兩勺）

制作方法：

1、空鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入雞胸肉、鹽、料酒，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。（你別走，看點(diǎn)鍋，一會(huì)沸出來(lái)了！）

2、打開(kāi)鍋蓋，撈出雞肉，把水控干。

3、控干水的雞肉自然晾涼。

4、菜板上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，將雞胸肉放上，用搟面杖敲打。（有冤的報(bào)冤有仇的報(bào)仇，輕點(diǎn)，你輕點(diǎn)，都打爛了。）

5、將打散的雞胸肉撕成細(xì)絲。（一道非常解壓的菜，哈哈）

6、將雞肉裝入碗中，放入蒜末蔥花，加入鹽、雞精、淋入辣椒油、陳醋。

7、倒入少許香油，攪拌均勻棒棒雞，裝入盤(pán)中，撒上熟芝麻和剩下的蔥花。（完美！）

（生活中每個(gè)人都有這樣和那樣的壓力，你想緩解壓力么，你想擁有如捏碎方便面一樣的快感么，來(lái)做棒棒雞！哈哈。）

總結(jié)：以上內(nèi)容就是棒棒雞(將麻辣進(jìn)行到底，“棒棒雞”，胖哥家常川菜系列)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。