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可下氣、消積、益氣、續精神、開胃寬腸；用于絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉、痢疾、燙火灼傷等癥。

蕎麥圖片

可治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉、痢疾、燙火灼傷，并可改善脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘以及體虛多汗、自汗、盜汗等癥狀，也是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品。

降低膽固醇、血脂，解毒

蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁蕓香甙〕，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；而蕎麥中豐富的鎂，則能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

預防動脈硬化和高血壓

蕎麥中的維生素P和蕓香素可以強化人體微血管，有利于防治高血壓和動脈硬化。

預防糖尿病

蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

蕎麥含水楊胺、4-羥基苯甲胺等成分。

蕎麥的營養物質含量豐富，因此它對人體有極大的保健作用，對許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力、續精神、利耳目，降氣、寬腸、健胃，治噎食、癰腫，止血，蝕惡心蕎麥的功效與作用，蕎麥粉作為保健食物能防治糖尿病、高血脂。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

脾胃虛寒者須禁用。

不宜多食，以免動風氣，令人昏眩。

蕎麥一次不能吃太多，否則容易引起消化不良。

麥蕎中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者應慎食或不食蕎麥。

日常用量：內服蕎麥的功效與作用，入丸、散。或外用，研末摻或調敷。

蕎麥豬苦膽丸

材料：蕎麥面若干，豬苦膽1個，蜂蜜150克

做法：將豬苦膽煎取汁，與蕎麥面和勻，以能成丸為標準，每丸中10克。每次服3丸，隔日1次，連用3次，以蜂蜜為引，白開水送服。

養身功效：適用于濕熱型痔瘡。

為蓼科一年生草本植物蕎麥的種子。

選購

蕎麥粒大小均勻、顆粒飽滿、有光澤為佳。

儲存

蕎麥應在干燥、通風的地方儲存，蕎麥粉應放在密閉容器中低溫保存。

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