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香蕉片是一種人們及其愛吃的小吃，香蕉干是用香蕉切片后采取熱風干燥而成，保留了香蕉原有的營養成分，含有眾多維生素及人體所需主要礦物質香蕉片，還可避免多余脂肪酸，適當食用對人體健康會到來很多好處，是一種既美味又健康的小吃，受到了大家的歡迎。那么，香蕉片的功效與作用？

香蕉片由香蕉干燥而成，保留了香蕉中的絕大部分營養成分。香蕉片中含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。

富含纖維素，具有使人有飽食感，還會吸附多余脂肪一起排出，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。通便，纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。另外具有消腫功能，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

首先，選擇剛成熟具有一定硬度且無病蟲，不腐爛的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）作為原料，過于成熟的香蕉蕉身過軟而不方便切片。將選好的香蕉洗凈后剝皮切片。盡量切成薄片，以便更容易烘干。

檸檬切開擠出汁，檸檬汁中加入清水，將切好的香蕉片侵泡15分鐘，能夠起到調味以及防止烘烤過程中變色的作用。

先將奶粉與水沖和，倒入泡好的香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片擺到油紙上，放入烘干器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16％～18％時，即可取出。經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色香蕉片，出鍋即成為松酥脆香的成品。

如果擔心油炸的香蕉片容易上火，也可以讓香蕉片繼續烘干，水分越少，成品將更加香脆。

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