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漢中仙毫是一種綠茶的品牌，漢中仙毫是2007年12月漢中市政府以申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作為契機(jī)，是“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個(gè)品牌的總稱。是陜南地區(qū)比較知名的綠茶品牌。同時(shí)漢中市政府先后組團(tuán)分別參加了西安首屆茶博會(huì)和北京第五屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)，“漢中仙毫”榮獲多項(xiàng)金獎(jiǎng)。
加工工藝工藝流程
攤青→殺青→理?xiàng)l→做型→提毫→烘干→精選。
1、攤青：鮮葉均勻攤放于陰涼通風(fēng)、不受陽(yáng)光直射、干凈衛(wèi)生的室內(nèi)竹質(zhì)匾盤或晾席上，厚度一般不超過3cm。每1至2小時(shí)輕翻1次，6個(gè)小時(shí)內(nèi)應(yīng)付制。鮮葉失去關(guān)澤，葉質(zhì)萎軟、失重8%至10%為適度。
2、殺青：常用微型滾筒殺青機(jī)，鍋溫220℃至180℃。投葉量因機(jī)型而定。青草氣息消失、茶香顯露、葉色變暗，含水量60%左右為適度。
3、理?xiàng)l：常用五槽和七槽多功能，鍋溫90℃至80℃。投葉量因機(jī)型而定。初步成形，含水量40%左右為適度。
4、做形：同理?xiàng)l用機(jī)械。鍋溫80℃至70℃。投葉量因機(jī)型而定?；径ㄐ?，含水量20%至30%為適度。
5、提毫：用炒茶鍋手工提毫。鍋溫70℃至60℃，投葉量150至200g/鍋次。白毫初露，外形固定為適度。
6、烘干：用熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)，初烘溫度100℃至90℃，攤晾30分鐘，復(fù)烘溫度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%一下為足干。
7、精選：除去碎葉、黃葉、粗條、老梗以及其他夾雜物，保鮮貯藏。
品質(zhì)特點(diǎn)
漢中仙毫外形微扁挺秀勻齊、嫩綠顯毫、香氣（炒豆的茶香味）高銳持久、湯色嫩綠清澈鮮明、滋味鮮爽回甘、葉底勻氣鮮活、嫩綠明亮。沖泡后漢中仙毫，一部分仙毫在水面上豎立著，另一部分在杯子底部豎立著，仙毫嫩芽非常細(xì)嫩，特別漂亮。
功效作用
漢中仙毫是富含鋅、硒等微量元素的營(yíng)養(yǎng)品，具有抗病毒、解渴降溫、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、降脂降壓、抵御副射等功效。
1、抗老化作用。有研究表明漢中仙毫中所含的茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、防朽邁都有明顯效果。
2、降血脂功效。時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有按捺血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。漢中仙毫綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
3、防蛀牙、清口臭功效。漢中仙毫綠茶含有氟，其中兒茶素可以按捺生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食品渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
4、瘦身減脂功效。綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)過很多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、改善消化不良的作用。綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)漢中仙毫綠茶以減輕病況。
6、美白及防紫外線作用。據(jù)有關(guān)專家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，漢中仙毫中所含的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)的皮膚癌。
常期飲用可補(bǔ)充人體所需的維生素，且綠茶中含有大量抗氧化劑類黃酮、茶氨酸等物質(zhì)漢中仙毫，具有解毒抗氧化的作用，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力；每天勤喝綠茶可沖散人體內(nèi)的廢棄物，使腸道暢通，對(duì)防止疾病有良好的預(yù)防作用。
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