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酥性餅干 做最簡單的烘焙 親自實踐這是一款非常簡單的餅干，材料只有面粉，植物油，糖和水，都是家中 常備的東西，廉價而簡單，就算新手也可以一次成功。我們平時做餅干都會在餅干的表面扎孔，目的是防止餅干在烘烤是鼓 起，但有些漂亮形狀的餅干扎孔不太好看，所以我試了下冷藏法，將餅 干冷藏至表面干硬再烘烤，餅干就不會鼓起了，并且口感更佳酥脆。如 果你沒時間冷藏，還是扎孔比較方便省時。 這款餅干較蘇打餅干來說是酥性的，油量要遠低于黃油餅干，熱量也不 算高，可以放心吃。 酥性餅干材料：以下三個方案都不是足夠完美的，但是都很容易做出 來，而且味道都不錯，大家一起努力改進吧。 ） A.書本方案：低粉150g，玉米油35g餅干的制作方法，糖25g，水27g。 （可以烤一盤半， 這是書上的配方） 后來我親自實踐了一下： B.第一次實踐： 用面粉300g， 花生油65g， 糖40g 挺甜， 水100g 左右。 （這 個配方味道尚可，對我來說還是偏甜） C.第二次實踐：面粉500g餅干的制作方法，油110g，糖60g，雞蛋4個209g。 （這個配方有 點過于勁道了，后來我想，如果再添點淀粉或者玉米面進去可能更好）酥性餅干做法：1、所有材料混合成團，餳半小時。 2、用搟面杖把面團搟成厚薄均勻的大面片，用模子壓出形狀。實踐證 明，餅干厚度0.3-0.6cm 即可，0.54cm 應該最好，如果有時間看著烤箱 烤，那么稍微差點也不會烤糊。簡單的方法就是直接拿刀切成方形，用 叉子叉些小孔。 3、冷藏至表面變硬，180度上下火20分鐘。我嫌麻煩，沒有冷藏

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