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在烘焙的世界里，開酥是一項充滿魅力卻又頗具挑戰的技藝。開酥方法多種多樣，它能讓面點呈現出層次分明、口感酥脆的美妙效果。無論是經典的丹麥面包，還是精致的千層酥皮點心，都離不開巧妙的開酥技巧。掌握正確的開酥方法，不僅能為美食增添豐富的口感和獨特的風味，還能提升烘焙作品的整體品質。接下來，就讓我們一起深入探究不同的開酥方法，揭開其中的奧秘，讓你的烘焙之路更加精彩紛呈。

1、首先低筋面粉加豬油和成油酥面團，手法先用疊壓的方式，再用手掌擦酥，使其均勻無白色顆粒，成團備用。

2、中筋面粉加水加油，和成水油面團，揉搓均勻成團靜置15分鐘，封上保鮮膜，防止表皮風干。

3、取出水油面團稍揉，搟成長方片，取出油酥面團，用手壓成比水油面片小一半的方片，折疊水油面片包住油酥面片，邊緣捏緊，用搟面杖均勻搟開，疊成三層，再次搟開，最后完成三次搟，三次疊三層。