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花蛤肉質鮮美、營養豐富，是餐桌上備受歡迎的佳肴。今天就為大家帶來正宗爆炒花蛤的做法。在忙碌的生活里，一道美味又簡單的爆炒花蛤能瞬間提升幸福感。掌握正宗做法，才能讓花蛤的鮮爽在舌尖完美綻放。從挑選新鮮花蛤到精準把控火候與調味，每一個步驟都至關重要。接下來，就讓我們一起走進廚房，學習如何制作這道經典又美味的爆炒花蛤，輕松在家品嘗到媲美飯店的正宗風味。

1、食材：花蛤適量、咸鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量。

2、用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和臟物。

3、吐沙子最快的技巧：是用兩個不銹鋼的小盆蓋好，然后上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。

4、鍋放油加熱后放入蔥姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒。

5、花蛤爆炒開殼后，放入咸鹽，料酒，味素，淀粉加水攪拌均勻收汁。

6、出鍋，盛盤。