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花蛤肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是餐桌上備受歡迎的佳肴。今天就為大家?guī)碚诒椿ǜ虻淖龇āＴ诿β档纳罾铮坏烂牢队趾?jiǎn)單的爆炒花蛤能瞬間提升幸福感。掌握正宗做法，才能讓花蛤的鮮爽在舌尖完美綻放。從挑選新鮮花蛤到精準(zhǔn)把控火候與調(diào)味，每一個(gè)步驟都至關(guān)重要。接下來，就讓我們一起走進(jìn)廚房，學(xué)習(xí)如何制作這道經(jīng)典又美味的爆炒花蛤，輕松在家品嘗到媲美飯店的正宗風(fēng)味。

1、食材：花蛤適量、咸鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量。

2、用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會(huì)，讓其充分吐出沙粒和臟物。

3、吐沙子最快的技巧：是用兩個(gè)不銹鋼的小盆蓋好，然后上下?lián)u晃盆，會(huì)發(fā)出哐哐的聲音，不過效果非常好。

4、鍋放油加熱后放入蔥姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒。

5、花蛤爆炒開殼后，放入咸鹽，料酒，味素，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蚴罩?/p>

6、出鍋，盛盤。