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并且，這樣一片淘金“藍海”竟然還很原生態，沒有集中度高的品牌和充分透明的市場競爭。目前國內比較正規的有“優壹家”、“百比佳”、“藏寶藏”等、這些公司在區域市場建立起了有一定影響力的連鎖品牌，但目前門店還較少、還是挺有前景的。
然而，隨著各地進口食品加盟店關門消息和進口食品質量問題的陸續出現，頭腦發熱的投資者也許應該更冷靜地分析其中的經營和管理風險。下面小編們就來揭露一下食品加盟行業的黑幕
黑幕一：商品質量監管存漏洞
日前，廣東出入境檢驗檢疫機構日前在日本進口的日式醬油、芥末醬中檢測出了甲苯和乙酸乙酯，相關產品已被下架。早前也曾有過未經許可的貿易公司私自進口的可口可樂、品客薯片等登上國家質檢總局黑名單的事。進口食品的質量監管問題長期難以解決。
一位家樂福的質量經理介紹，他們的進口商品一般是向國內的進口貿易商拿貨，而進口產品首先要報關，海關查稅，然后各地的進出口檢驗檢疫局才對產品進行抽檢。
“但是行內有條不成文的規則是，在進口商品交了關稅之后，就可以拿商品去賣了，尤其是一些保質期短的食品。因為進出口檢驗檢疫局的抽檢報告有一個滯后期，長達三四個月，如今年5月份公布的其實是今年一二月份的不合格進口產品。此外，工商在檢查時一般也只了解進口食品的報關材料、進口商資質等，不會要求看抽檢報告，他們可能也知道商家的苦衷。”上述人士表示，這導致部分被檢測出有問題的產品實際上已經在市場上流通，甚至消費了。
專業人士因此提醒進口食品店投資者，進口商品質量的潛在風險可能令缺乏抵抗能力的加盟小店遭遇突如其來的打擊。
黑幕二：無良加盟商設套圈錢
《進口食品現狀分析報告》顯示，成為成功連鎖加盟店母體的標準是:自有店鋪超過十間以上，并且整體達到贏利標準，且凈利率高于銷售收入的10%為獲利底線，自有店鋪的知名度已經得到所在地的高度認知。在這一基礎上，母體則有能力拓展加盟連鎖店，將自身的成功盈利模式通過有償商業行為拓展至他人取得成功。
然而，在這樣一個標準中，小編們看到的結果是:國內許多連鎖加盟的母體在并未達標，甚至沒有母體店的基礎上盲目拓展加盟連鎖店，以賺取加盟金，或者以免費加盟為誘餌，以收取保證金為本質目的、占用他人資源而獲利。這一商業行為的直接后果是:加盟店的成功率低于20%，80%的加盟店都處于虧損乃至倒閉的邊緣。
黑幕三：花錢之后，貨物不全
開業后提貨才知道上當了，訂了三萬元的貨，接到貨清點完發現只發了大約三分之二的貨，電話追問他們，他們卻說：“暫時這里沒有貨了，發過去的貨你先賣著吧，剩下的貨會慢慢補給你的。”
黑幕四：沒有提供后續服務
加盟前說為每個加盟商都會提供全方位支持，包括店面選址、店面裝修、人員培訓、運營管理、業績提升等等，其實加盟后發現只要簽了合同交了錢之后根本就不怎么理你了，更談不上扶持，電話打了一遍又一遍，你急他們可不急，最后也給你發了一批貨，根本賣不出去，市場需要的他們沒有，發給你些，一是為了堵你的嘴，二是食品有保質期，不給你也放成一堆垃圾，反正運費是你出。還可騙下一個受騙者進口加盟網，僅有的廣告宣傳也是為了騙人上當的工具，而不是為了企業的發展。當時簽合同的時候說是提供店里需要的所有吊旗、手提袋等，可是這些只有一小部分免費其他都收費。
黑幕五：不能退換貨：加盟之前介紹他們的無風險投資，退出時可以把貨物全退回給公司，在經營中如果有產品要過進口加盟網期了，說是會無條件給加盟商換，在真正的經營中跟他們換的時候，他們總是以各種借口拖延時間。
如何規避加盟風險
選擇加盟項目之初，建議先從宏觀上對擬選項目進行初步調研和判斷：
1.對擬選項目所在行業的發展前景和成長空間進行判斷
這方面的信息資料，可以從國家統計部門、行業主管部門或行業協會了解，投資人自己的考察調研也很重要。需要特別注意的是，有的時候，雖然行業的發展前景很好，但受項目定位等因素的影響，使得擬選項目的成長空間有限。比如，餐飲行業總的來說發展前景不錯，但細分到中式快餐、西式快餐、中西式正餐、海鮮鮑魚等項目，就得具體問題具體分析了。在此情況下，要更多地考慮自己的能力、擁有的資源等是否適應項目需要。
一般來說，處于創新期的項目風險較高，但項目有可能具有差異化優勢，加入條件也較為寬松。選擇處于成長期的項目比較理想。成長期的項目是指在過去的幾年里市場需求量顯著增加的項目。市場成長與否，是判斷行業前景的重要指標。當市場需求大量增加時，對加盟商最為有利。邁入成熟期的項目一般比較有保障，加盟費用較高，加入條件也較為嚴格，加盟網點也可能比較飽和進口加盟網，需配合較多的行銷活動。選擇競爭已經很激烈的行業或業態，應著重考察盟主的經濟實力、管理水平、企業規模和獨特優勢。衰退中的行業可以不考慮。
2.了解公司的歷史和規模
應多注意考察創建時間較長、擁有較多加盟商的項目。按常規，項目歷史越長、加盟商越多，體系會越成熟；新創建的公司風險相對大一些。大家選擇公司時一定要實地考察再做決定。記者隨即走訪了一些進口食品加盟公司，比如廣州的優壹家，公司整體規模還是不錯的，建立時間也不短了，在業內口碑很好。
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