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除殺牲外，還要登臺(tái)唱花燈、演戲。有的邀請(qǐng)外村燈會(huì)名角聯(lián)合演出，有的則請(qǐng)臨時(shí)燈班包演，屆時(shí)各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線，接女兒女婿及其他親友回家過節(jié)。二月十六日，“土主”歸殿時(shí)，則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂社或邀專業(yè)戲班演戲五天。后期改為三天。因?yàn)楣?jié)日期間必吃米線，必唱花燈，所以稱“米線節(jié)”，又稱“燈節(jié)”。 米線含豐富的碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)等，一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食，而且由于米粉中支鏈淀粉含量較高，難消化，腸胃功能不太好的人群不宜多吃。
米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形小胖吉魚湯米線leshou，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花，醬油，鹽，味精，油辣，肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們慣叫米線“酸漿米線”，“酸粉”，“干米線”，“米粉”。其含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速，均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。
河南小胖吉魚湯米線是什么做的米線是用直鏈淀粉含量在20%～來25%，中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜，水洗，浸泡，碾磨，糊化，成型，冷卻等一系列十多道工序所制成的。
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肉，蛋等食物，長期單一地食用米線，也會(huì)導(dǎo)致其營養(yǎng)缺乏，所以，豐富的搭配是很關(guān)鍵的，這也正符合過橋米線的多品種搭配。
其都是根據(jù)不同的體質(zhì)所決定的。比如北方人熱愛面食，南方人卻離不開大米，米線更是很多地方的一道主食，米線由大米磨粉制作而成，含豐富的碳水化合物，維生素。都有其適宜的人群和不適宜的人群米線的適宜人群作為任何一種食物礦物質(zhì)等，那么什么人適宜吃米線呢？我們一起來了解一下。
《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜，水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟。米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈(zèng)他人。陳造《江湖長翁詩鈔·旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳。”時(shí)又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時(shí)米線干品為鳥窩狀。即為米線。又以精粉制成精致食品以精米磨成精粉與如今昆明所制干米線如出一轍。糾集纏繞亂如線麻因尊稱米線為“粲”。又稱“亂積”。至宋代又因其流出煮熟。
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