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季椿，因其獨(dú)特的口感和豐富營養(yǎng)，深受人們喜愛。但如何妥善儲存季椿，以保證其新鮮度和品質(zhì)，是很多人關(guān)心的問題。正確的儲存方法不僅能延長季椿的保存時(shí)間，還能最大程度保留其風(fēng)味與營養(yǎng)。在日常生活中，若儲存不當(dāng)，季椿很容易變質(zhì)、失去原有口感。接下來，我們將為大家詳細(xì)介紹幾種實(shí)用的季椿儲存方法，讓你無論何時(shí)都能品嘗到新鮮美味的季椿。

1、冷藏法：香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個(gè)月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利于維生素C的留存，有資料顯示，凍凍2個(gè)月時(shí)，汆燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好。

2、鹽漬法：香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。